[发明专利]一种在常温下长时间储藏的即食海参的加工方法在审
| 申请号： | 201710255310.1 | 申请日： | 2017-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN108719430A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 王雷 | 申请（专利权）人： | 王冬媛 |
| 主分类号： | A23B4/005 | 分类号： | A23B4/005;A23B4/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116001 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种在常温下长时间储藏的即食海参的加工方法，包括下列加工步骤：将海参清洗去脏、发制；将发制的海参放入容器中，再将配制融化的复合食用胶冻注入容器，使胶冻将海参包裹；然后加盖，再用100摄氏度水浴灭菌。本发明生产的海参可直接入口，不再需要任何加工处理。由于与果冻混合储存，海参中的水分不会失去，海参的柔软与果冻的柔软结合形成了特殊的食品质感，并且方便食用，海参和胶冻可以即刻食用无需解冻等处理过程，也可根据个人不同的口味将胶冻调制成不同味道，具有良好口感。保质期长，可使即食海参的保质期在常温条件下达到18个月。与果冻混合储存，可以避免海参的酶解，缩水，有效的保留有效成分。 | ||
| 搜索关键词： | 海参 果冻 即食海参 胶冻 常温下 保质期 发制 柔软 储存 常温条件 方便食用 放入容器 加工步骤 良好口感 注入容器 食用胶 灭菌 加盖 酶解 水浴 质感 解冻 加工 配制 清洗 缩水 口味 融化 食用 复合 保留 生产 | ||
【主权项】：
1.一种在常温下长时间储藏的即食海参的加工方法，其特征在于包括下列加工步骤：将海参清洗去脏、发制；将发制的海参放入容器中，再将配制融化的复合食用胶冻注入容器，使胶冻将海参包裹；然后加盖，再用100摄氏度水浴灭菌。
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