[发明专利]组合法提取马铃薯渣中可溶性膳食纤维

摘要

本发明公开了一种组合法提取马铃薯渣中可溶性膳食纤维，旨在提供一种从马铃薯渣中提取可溶性膳食纤维的方法。它包括薯渣预处理，其步骤如下冲洗薯渣、过滤，加入a‑淀粉酶，加热、搅拌水解，洗涤、过滤；向上薯渣中加入NaHCO3溶液，搅拌水解，过滤；冲洗碱洗后的薯渣，过滤；对水洗后的薯渣进行超微粉碎；向经过超微粉碎处理的薯渣中加植酸盐溶液，加热提取、过滤；将提取的滤液置离心分离，清液透析；将经过透析处理的提取物真空浓缩，加入乙醇，真空抽滤，干燥。本发明方法具有提取率高、产品持油力大、产品纯度好、成本低等优点；是一种提高马铃薯渣提取可溶性膳食纤维得率的方法。

主权项

一种组合法提取马铃薯渣中可溶性膳食纤维，包括薯渣预处理，其特征在于步骤如下：1)薯渣预处理 自来水冲洗薯渣、过滤，按5ug/g的比例向滤渣中加入a‑淀粉酶，加热至60～70℃、搅拌水解1h，流水洗涤、过滤,滤渣备用；保证薯渣水分含量小于81％；2)碱洗 按6ml/g的料液比向上述备用薯渣中加入浓度为2％的NaHCO3溶液，间隙搅拌水解1h，过滤；3)水洗 自来水冲洗经过碱洗后的薯渣，过滤；4)超微粉碎 用胶体磨对水洗后的薯渣进行湿法超微粉碎；5)提取 向经过超微粉碎处理的薯渣中加入pH9的植酸盐溶液、混匀，加热提取、过滤，取滤液；6)分离透析 将提取的滤液置于3000r/min的离心机中分离15min，清液置于透析袋中透析10h；7)浓缩 将经过透析处理的提取物置于80℃的真空环境中浓缩至1/3体积，按1:1体积比加入乙醇，混匀、静置1h；然后用砂芯漏斗真空抽滤，85℃干燥。