[发明专利]一种制备肉类卤制品的卤水配方无效
| 申请号： | 201510176337.2 | 申请日： | 2015-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN104799282A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 张建国 | 申请（专利权）人： | 武汉为一知识产权开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/314;A23L1/221;A23L1/223 |
| 代理公司： | 武汉楚天专利事务所 42113 | 代理人： | 雷速 |
| 地址： | 430010 湖北省武汉*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种制备肉类卤制品的卤水配方，其包括：按占清水重量的百分比计，白芷0.08％～0.15％，高良姜0.1％～0.15％，陈皮0.04％～0.08％，砂仁0.01％～0.20％，荜拔0.05％～0.10％，小茴香0.05％～0.10％，甘草0.08％～0.15％，月桂0.07％～0.18％，八角0.1％～0.5％，桂皮0.1％～0.5％，丁香0.01％～0.12％，干姜0.05％～0.18％，辣椒1％～5％，花椒1％～4％，食盐2％～5％，白砂糖1％～5％。其优点是按健脾、和胃、滋补、增香、除菌、除腥的要求，把人体需要的酸、甜、苦、辣、咸五味有机的结合起来，使烹制的家禽肉类颜色鲜亮、美味养身。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 肉类 卤制 卤水 配方 | ||
【主权项】：
一种制备肉类卤制品的卤水配方，其特征在于：所述卤水配方原料包括：按占清水重量的百分比计，白芷0.08％～0.15％，高良姜0.1％～0.15％，陈皮0.04％～0.08％，砂仁0.01％～0.20％，荜拔0.05％～0.10％，小茴香0.05％～0.10％，甘草0.08％～0.15％，月桂0.07％～0.18％，八角0.1％～0.5％，桂皮0.1％～0.5％，丁香0.01％～0.12％，干姜0.05％～0.18％，辣椒1％～5％，花椒1％～4％，食盐2％～5％，白砂糖1％～5％。
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