[发明专利]乳化剂组合物在审
| 申请号： | 201480027092.0 | 申请日： | 2014-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN105188404A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | F.V.斯帕索;A.K.K.劳森 | 申请（专利权）人： | 杜邦营养生物科学有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/035 | 分类号： | A23L1/035;A21D2/16;B01F17/00;A23L1/015 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 王伦伟;李炳爱 |
| 地址： | 丹麦哥*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明提供了一种乳化剂组合物，所述乳化剂组合物包含(a)单和二甘油酯的二乙酰酒石酸酯(DATEM)；(b)基于DATEM的量计，小于0.4重量％的量的游离乙酸；和(c)盐或碱，其中所述盐或碱能够为所述DATEM中存在的一种或多种羧酸贡献金属离子，以形成存在于所述DATEM中的所述羧酸的盐，其中所述盐或碱以提供至少0.25mol％的中和度的量存在。 | ||
| 搜索关键词： | 乳化剂 组合 | ||
【主权项】：
一种乳化剂组合物，所述乳化剂组合物包含：(a)单和二甘油酯的二乙酰酒石酸酯(DATEM)；(b)基于所述DATEM的量计，小于0.4重量％的量的游离乙酸；和(c)盐或碱，其中所述盐或碱能够为所述DATEM中存在的一种或多种羧酸贡献金属离子，以形成存在于所述DATEM中的所述羧酸的盐，其中所述盐或碱以提供至少0.25mol％的中和度的量存在。
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