[发明专利]一种酸菜石斑鱼滑及其制作方法在审
| 申请号： | 201410741601.8 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN104489763A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 张庆玉;张玲;庄云龙;王秀芬 | 申请（专利权）人： | 山东新润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 张曰俊 |
| 地址： | 262200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸菜石斑鱼滑及其制作方法，所述酸菜石斑鱼滑，由以下重量份的原料制成，石斑鱼片80～85 份、龙井茶0.1～3份、鲜蛋清1～3 份、猪肥膘1～3 份、淀粉0.5～2 份、水1～5 份、复合磷酸盐0.1～0.5份、食盐0.8～2.0份、味精0.1～1.0份、木糖醇0.2～1.5 份、白砂糖0.1～1.0 份、黄酒0.1～1.0份、鱼香精0.1～1.0份。本发明以名菜酸菜石斑鱼为基础，将四川酸菜与石斑鱼片进行完美结合，提供了一种新的美食形式，酸菜石斑鱼滑口感酸脆、滑爽，并透着四川泡菜的浓郁香气，而且营养丰富，有益身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸菜 石斑鱼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酸菜石斑鱼滑，其特征在于，由以下重量份的原料制成：石斑鱼片80～85 份、龙井茶0.1～3份、鲜蛋清1～3 份、猪肥膘1～3 份、淀粉0.5～2 份、水1～5 份、复合磷酸盐0.1～0.5份、食盐0.8～2.0份、味精0.1～1.0份、木糖醇0.2～1.5 份、白砂糖0.1～1.0 份、黄酒0.1～1.0份、鱼香精0.1～1.0份。
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