[发明专利]利用粮食加工副产物组合生产传统发酵豆制品的方法有效
| 申请号： | 201410411583.7 | 申请日： | 2014-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN104146219A | 公开（公告）日： | 2014-11-19 |
| 发明（设计）人： | 陆东和;杨成龙;魏巍;黄颖颖;陈慎 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 福州智理专利代理有限公司 35208 | 代理人： | 丁秀丽 |
| 地址： | 350003 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种利用粮食加工副产物组合生产传统发酵豆制品的方法，它的具体步骤如下：(1)原料预处理，将选取的粮食加工副产物原料分别进行干燥、粉碎、过筛处理成粉状原料；(2)基质调配，将经步骤(1)处理的原料，按高蛋白原料40-50份、豆渣20-30份和淀粉20-30份进行混合，以上各成分按重量份数进行配比；(3)挤压成型，将经步骤(2)处理获得的基质通过挤压技术进行挤压改性造粒；(4)发酵培养，将经步骤(3)处理获得的成型料参照传统豆制品发酵工艺进行发酵培养。本发明的目的在于提供一种利用粮食加工副产物组合生产传统发酵豆制品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 粮食加工 副产物 组合 生产 传统 发酵 豆制品 方法 | ||
【主权项】：
一种利用粮食加工副产物组合生产传统发酵豆制品的方法，其特征在于：它的具体步骤如下：(1)原料预处理将选取的粮食加工副产物原料分别进行干燥、粉碎、过筛处理成粉状原料；(2)基质调配将经步骤(1)处理的原料，按高蛋白原料40‑50份、豆渣20‑30份和淀粉20‑30份进行混合，以上各成分按重量份数进行配比；所述高蛋白原料为通过米渣、玉米渣一类蛋白质含量高的粮食加工副产物中的一种或两种以上进行任意配比获得；(3)挤压成型将经步骤(2)处理获得的基质通过挤压技术进行挤压改性造粒；(4)发酵培养将经步骤(3)处理获得的成型料参照传统豆制品发酵工艺进行发酵培养。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建省农业科学院农业工程技术研究所，未经福建省农业科学院农业工程技术研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410411583.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种具有增强人体免疫力功能的保健食品
- 下一篇：一种南瓜玉米粥
