[发明专利]一种炖兔风味香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201410364382.6 | 申请日： | 2014-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN104187559A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 苗志伟 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种炖兔风味香精及其制备方法。该炖兔风味香精由包括如下重量份数的原料制备得到：还原糖1～12份，氨基酸1～15份，兔肉水解液20～70份，精炼兔油3～10份，酵母粉1～10份，植物水解蛋白液1～10份，VB1为0.1～5份，I+G为0.1～2份，葱泥0～5份，姜泥0～5份。所述兔肉水解液是指用木瓜蛋白酶水解兔肉后得到的水解液。本发明所得炖兔风味香精香气香味强度高，特征香气香味突出；并且具有肉香浓郁、口感醇厚的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种炖兔风味香精，其特征在于：该炖兔风味香精由包括如下重量份数的原料制备得到：还原糖1～12份，氨基酸1～15份，兔肉水解液20～70份，精炼兔油3～10份，酵母粉1～10份，植物水解蛋白液1～10份，VB1为0.1～5份，I+G为0.1～2份，葱泥0～5份，姜泥0～5份；所述兔肉水解液是指用木瓜蛋白酶水解兔肉后得到的水解液。
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