[发明专利]一种牛肉风味调料粉及其加工方法

摘要

本发明公开了一种牛肉风味调料粉及其加工方法，其由下述重量份的原料制成：洋葱30-40、生姜10-15、大蒜10-15、牛膏8-12、牛油15-20、豌豆粉15-30、预糊化淀粉8-10、茴香籽粉0.5-1、八角粉0.2-0.4、金盏花0.2-0.3、板栗叶0.1-0.3、东风草0.1-0.2、王瓜子0.1-0.3、小麦蛋白2-4、蛋清粉5-8、香菇粉5-8、椒盐40-60、营养添加剂8-10。本发明制得的牛肉风味调料粉，具有牛肉风味，香浓鲜美，营养丰富，加工方法操作简单、原料来源广，成品为粉末状，利于携带运输和储存；配方还添加多种保健功能成分，促进消化同时具有抗菌消炎、健脾补肝、清热降火的作用，有益人体健康。

主权项

一种牛肉风味调料粉，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：洋葱30‑40、生姜10‑15、大蒜10‑15、牛膏8‑12、牛油15‑20、豌豆粉15‑30、预糊化淀粉8‑10、茴香籽粉0.5‑1、八角粉0.2‑0.4、金盏花0.2‑0.3、板栗叶0.1‑0.3、东风草0.1‑0.2、王瓜子0.1‑0.3、小麦蛋白2‑4、蛋清粉5‑8、香菇粉5‑8、椒盐40‑60、营养添加剂8‑10；所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成营养添加剂：牛血10‑15、西番莲汁10‑20、桃仁6‑10、薏苡仁10‑15、玫瑰花瓣粉5‑8、荆条蜜8‑10、米酒20‑40、I+G2‑4、松花粉3‑6、葛粉8‑12、茶花粉3‑6、柠檬醋2‑5、牡丹籽油6‑8；所述的营养添加剂的的加工方法为：a、将桃仁、薏苡仁分别除杂洗净烘干，加入牡丹籽油锅内炒制熟香，辗压磨制成粉，加入米酒及其他剩余粉体，搅拌均匀，文火焖蒸至稠糊状，冻干研磨成粉，得香仁粉；b、将新鲜牛血与柠檬醋搅拌均匀，隔水焖蒸至沸，加入其他剩余原料，不断搅拌至稠滑状，冷却冻干粉碎，得牛血粉，与香仁粉混合均匀，即可。