[发明专利]一种牛肉风味调料粉及其加工方法

权利要求书

1.一种牛肉风味调料粉，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：

洋葱30-40、生姜10-15、大蒜10-15、牛膏8-12、牛油15-20、豌豆粉15-30、预糊化淀粉8-10、茴香籽粉0.5-1、八角粉0.2-0.4、金盏花0.2-0.3、板栗叶0.1-0.3、东风草0.1-0.2、王瓜子0.1-0.3、小麦蛋白2-4、蛋清粉5-8、香菇粉5-8、椒盐40-60、营养添加剂8-10；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成营养添加剂：牛血10-15、西番莲汁10-20、桃仁6-10、薏苡仁10-15、玫瑰花瓣粉5-8、荆条蜜8-10、米酒20-40、I+G2-4、松花粉3-6、葛粉8-12、茶花粉3-6、柠檬醋2-5、牡丹籽油6-8；

所述的营养添加剂的的加工方法为：a、将桃仁、薏苡仁分别除杂洗净烘干，加入牡丹籽油锅内炒制熟香，辗压磨制成粉，加入米酒及其他剩余粉体，搅拌均匀，文火焖蒸至稠糊状，冻干研磨成粉，得香仁粉；b、将新鲜牛血与柠檬醋搅拌均匀，隔水焖蒸至沸，加入其他剩余原料，不断搅拌至稠滑状，冷却冻干粉碎，得牛血粉，与香仁粉混合均匀，即可。

2.一种如权利要求1所述的牛肉风味调料粉的加工方法，其特征在于包括下述步骤：

（1）、将洋葱、生姜、大蒜分别除杂洗净，切制成片，冷冻干燥破碎成颗粒，得冻干颗粒；将金盏花、板栗叶、东风草、王瓜子粉碎至10-20目，加8-10倍清水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得保健膏；

（2）、将茴香籽粉、八角粉加入含有适量植物油锅内，翻炒出香，加入豌豆粉、椒盐翻炒均匀，得椒盐香豆粉；

（3）、将牛膏、牛油文火加热搅拌至熔，同时加入椒盐豆粉、预糊化淀粉、保健膏及其它剩余原料，不断搅拌至稠滑状，再与冻干颗粒揉拌均匀，经挤压、膨化后放入烤箱烤制熟香，粉碎至80-100目，分袋包装即可。