[发明专利]一种冻状海参罐头及其制作方法有效
| 申请号： | 201410100121.3 | 申请日： | 2014-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN103815440A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | 张伟 | 申请（专利权）人： | 张伟 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264312 山东省威*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冻状海参罐头及其制作方法，其是选取二次水煮、二次冰水泡发制得海参或海参块、浸泡脱盐后制得的海带块、水发后洗净的枸杞装填到消毒后的罐内，再将由猪蹄汤、食盐、味精和石花菜冻制备的汤料装入罐内，经排气封口、杀菌、冷却、静置凝结而得冻状海参罐头；罐头中各组分的重量百分比分别为：海参或海参块30～45%、海带块5～10%、枸杞2～8%、猪蹄汤5～15%、味精0.2～1%、食盐0.2～1%、石花菜冻30～45%。该冻状海参罐头组分配搭合理，风味独特，口感软弹，营养丰富；海参在石花菜冻的包裹下不脱皮掉渣，外形完整，保存期长。其制作方法工艺合理，操作简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海参 罐头 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种冻状海参罐头，其特征在于：其包括装填在封闭罐头容器内的海参或海参块、海带块、枸杞、猪蹄汤、味精、食盐和凝结、包裹上述组分的石花菜冻；其中，在该冻状海参罐头中，各组分的重量百分比分别为：海参或海参块30～45%、海带块5～10%、枸杞2～8%、猪蹄汤5～15%、味精0.2～1%、食盐0.2～1%、石花菜冻30～45%，其各组分的重量百分比之和为100%。
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