[发明专利]一种风味羊肉条的制备方法在审
| 申请号： | 201310369164.7 | 申请日： | 2013-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN104413417A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 李霞 | 申请（专利权）人： | 李霞 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116031 辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于公开一种食品的制备方法，具体涉及一种风味羊肉条的制备方法，属于食品加工技术领域。为了解决上述问题，本发明是这样实现的：选料；预处理；渗泡；盐渍、油炸；调味；杀菌；包装，本产品具有工艺简单，营养丰富，风味独特，携带和食用方便等特点；能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，能够暖中补虚、补中益气、开胃健力，还能延年益寿。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 羊肉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味羊肉条的制备方法，其特征在于，它的生产过程包括以下步骤：选料：挑选新鲜优质的纯瘦肉，剔除筋膜，渗泡：先把它放在4%的冷盐水中浸泡20‑25分钟进行脱水，然后切成厚0.7‑1.2厘米、长6‑10厘米的肉条；盐渍、油炸：用5%～10%的食盐水盐渍10‑15分钟，盐水与羊肉之比为1.3：1，然后捞出沥水；放入150‑180℃油中，炸至琥珀色时捞出，沥油后备用。
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