[发明专利]增甜剂组合物有效
| 申请号： | 201280044560.6 | 申请日： | 2012-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN103813720A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | A.阿登 | 申请（专利权）人： | 陶氏环球技术有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/0534 | 分类号： | A23L1/0534;A23L1/308 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 孙梵 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 可以通过如下方法来减少在流体或固体食物组合物中单糖或二糖的添加量：引入在给定的食物组合物的制法中所推荐的单糖或二糖量的一部分，这导致了甜度的损失，将粘度为至多200mPa.s(作为2wt%的水溶液在20℃使用配有圆筒系统Z34DIN的Haake RS1粘度计以10.0s-1测得)的羧甲基纤维素作为补偿损失的甜度的唯一成分引入所述流体或固体食物组合物中，条件是当在20℃在不存在所述羧甲基纤维素的情况下进行测量时，所述流体食物组合物的粘度为至少10mPa.s。 | ||
| 搜索关键词： | 增甜剂 组合 | ||
【主权项】：
增甜剂组合物，其由以下物质组成：a)一种或多种单糖或二糖，和b)粘度为至多200mPa.s的羧甲基纤维素，作为2wt%的水溶液在20℃使用配有圆筒系统Z34DIN的Haake RS1粘度计以10.0s‑1测得，使得a):b)的重量比为0.5:1至50:1，和c)0wt%至40wt%的一种或多种其它成分，基于所述增甜剂组合物的总重量。
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