[发明专利]一种风味果仁酱黄瓜的制备方法无效
| 申请号： | 201210462943.7 | 申请日： | 2012-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN103005338A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 阎楠 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市楠慧川味食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233010 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味果仁酱黄瓜的制备方法，将70-75重量份腌制好的黄瓜、2-3重量份营养提取物、8-15重量份炒制的果仁混合料以及1-2重量份味精、15-20重量份红辣椒酱、2-4重量份醋、5-8重量份酱油、6-8重量份白糖混匀，包装即得风味果仁酱黄瓜。本发明香脆可口的同时具有养生保健的食疗作用，营养提取物的原料配伍合理，所用原料安全无副作用，果仁的使用，增加了本发明的口感味道的同时丰富了本发明的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 果仁 黄瓜 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味果仁酱黄瓜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）、取2‑4重量份核桃仁、10‑12重量份松子仁、3‑5重量份巴旦木仁混匀后，炒熟，得炒制的果仁混合料备用；（2）、将90‑110重量份风干黄瓜用水浸泡6‑8小时，把浸泡好的黄瓜切成0.8‑1公分长的丁子，切后丁子再用清水浸泡2‑3小时，捞出控干净水，再加20‑22重量份食盐拌匀，腌制6‑8小时后控净盐水、得腌制好的黄瓜备用；（3）、将2‑4重量份山药、5‑8重量份玉米须、6‑7重量份槐花、3‑5重量份南瓜藤、2‑3重量份芡实混匀后，加入为原料总重量5‑8倍的水，水煎去渣，后浓缩干燥，得营养提取物备用；（4）、将70‑75重量份腌制好的黄瓜、2‑3重量份营养提取物、8‑15重量份炒制的果仁混合料以及1‑2重量份味精、15‑20重量份红辣椒酱、2‑4重量份醋、5‑8重量份酱油、6‑8重量份白糖混匀，包装即得风味果仁酱黄瓜。
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