[发明专利]一种儿童型新鲜干酪及其制备方法无效
| 申请号： | 201110384899.8 | 申请日： | 2011-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN102422895A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 杨宇 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/028 | 分类号： | A23C19/028;A23C19/032 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种儿童型新鲜干酪及其制备方法。本发明的儿童型新鲜干酪，基于1000重量份的原料，其包括：甜味料30～90重量份、蛋白粉20～60重量份、全脂乳粉15～40重量份、低聚糖30～60重量份、稳定剂0.09～12重量份、发酵剂0.1～4重量份、鲜牛奶余量。本发明风味柔和纯正、口感爽滑，具有良好的营养保健功能和广阔的市场价值。本发明同时具有改善干酪风味、完善营养成分、增强功能性的意义，为丰富儿童新鲜干酪品种和功能性新鲜干酪的研制开阔了思路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 儿童 新鲜 干酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种儿童型新鲜干酪，其特征在于，基于1000重量份的原料，其包括：甜味料30～90重量份、蛋白粉20～60重量份、全脂乳粉15～40重量份、低聚糖30～60重量份、稳定剂0.09～12重量份、发酵剂0.1～4重量份、鲜牛奶余量。
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