[发明专利]一种含米浆酸奶用米浆、酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 201110354634.3 | 申请日： | 2011-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN102396665A | 公开（公告）日： | 2012-04-04 |
| 发明（设计）人： | 王明娜;杨梅;尹小静 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳品加工领域，具体地，涉及一种含米浆酸奶用米浆、酸奶及其制备方法。本发明的含米浆酸奶用米浆，基于1000重量份原料，其包括：米粉200～400重量份、白砂糖或甜味剂300～500重量份、淀粉5～15重量份、淀粉酶0.16～0.48重量份、水余量，其中，所述米浆pH在4.0～42之间。本发明提供的含米浆酸奶添加了米的保健成分，具有良好的营养保健效果。同时，本发明的米浆，添加后不会影响酸奶的口感和风味，避免了在酸奶中出现沉淀等问题。本发明提供的含米浆酸奶是一种具有优良营养保健作用的牛奶制品，将牛奶的营养与米的保健作用结合在一起，对于提高体质，预防疾病具有重要的辅助作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含米浆 酸奶 用米浆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含米浆酸奶用米浆，其特征在于，基于1000重量份原料，其包括：米粉200～400重量份、白砂糖或甜味剂300～500重量份、淀粉5～15重量份、淀粉酶0.16～0.48重量份、水余量，其中，所述米浆pH在4.0～4.2之间。
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