[发明专利]一种油辣椒的制作方法有效
| 申请号： | 201010300384.0 | 申请日： | 2010-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN101791103A | 公开（公告）日： | 2010-08-04 |
| 发明（设计）人： | 徐祖芳;颜永序;陈少生;杨祖萍;颜永政 | 申请（专利权）人： | 贵州旭阳食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 郭防 |
| 地址： | 563100 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开的一种油辣椒的制作方法，其包括以下步骤：(1)一次炼油：将油倒入炒锅中，加热炼制，待油温达到190℃～210℃后停止加热，冷却到34℃～36℃；(2)二次炼油：将经过一次炼油的油加热至165℃～175℃；(3)炼制辣椒：将辣椒倒入经二次炼油的油中炼制，并不断翻炒，炼制24～26分钟后停止加热；(4)调味：取出炼制后得到的辣椒100公斤，加入调味剂进行调味，调味剂由味精、盐、牛肉、鸡肉、大头菜和花生组成。做成的油辣椒味道鲜美、色泽鲜艳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 制作方法 | ||
【主权项】：
一种油辣椒的制作方法，其特征在于，其包括以下步骤：(1)一次炼油：将油倒入炒锅中，加热炼制，待油温达到190℃～210℃后停止加热，冷却到34℃～36℃；(2)二次炼油：将经过一次炼油的油加热至165℃～175℃；(3)炼制辣椒：将辣椒倒入经二次炼油的油中炼制，并不断翻炒，炼制24～26分钟后停止加热；(4)调味：取出炼制后得到的辣椒100公斤，加入调味剂进行调味，调味剂由味精、盐、牛肉、鸡肉、大头菜和花生组成。
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