[发明专利]一种海参果冻及其制作方法

摘要

本发明涉及一种海参果冻及其制作方法。特点是将海参煮熟加入到果冻中，密封、灭菌，即得到海参果冻。所述的海参在整体中的重量百分数范围为10-50％；所述的果冻由卡拉胶、魔芋胶、蔗糖、柠檬酸、山梨酸钾、食用色素和饮用水所组成，各组分的重量百分数范围依次为0.1-0.2％、0.5-0.6％、10-16％、0.08-0.15％、0.01-0.03％、0.01-0.04％和70-90％。本发明最大限度的保留了海参体内的活性物质和营养成分，结合果冻便携化、即开即食的特点，可以满足现代消费者生活节奏快、饮食要求高的消费需求。

主权项

一种海参果冻，其特征是在果冻内含有海参；所述的海参在整体中的重量百分数范围为10‑50％；所述的果冻由卡拉胶、魔芋胶、蔗糖、柠檬酸、山梨酸钾、食用色素和饮用水所组成，各组分的重量百分数范围依次为0.1‑0.2％、0.5‑0.6％、10‑16％、0.08‑0.15％、0.01‑0.03％、0.01‑0.04％和70‑90％。