[发明专利]一种富含低聚半乳糖奶的生产方法无效
| 申请号： | 200810180837.3 | 申请日： | 2008-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN101396048A | 公开（公告）日： | 2009-04-01 |
| 发明（设计）人： | 张少辉;张勇;宗学醒;邢慧敏;张萍;付治军;刘红霞;桂仕林 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/15 | 分类号： | A23C9/15;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人： | 王 铮;严勇刚 |
| 地址： | 011517内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富含低聚半乳糖奶的生产方法，包括牛乳加热，分离脂肪得到脱脂奶，巴氏杀菌后，冷却，再经固定化β-半乳糖苷酶水解，UHT杀菌后冷却包装。所述固定化β-半乳糖苷酶的载体为带有酰肼基团的颗粒状载体。固定化β-半乳糖苷酶的方法为：取带有酰肼基团的颗粒，加入戊二醛静置0.5-1小时，用无菌水清洗残留在活化载体上的戊二醛，加入β-半乳糖苷酶静置2-4小时，用无菌水洗去残留的β-半乳糖苷酶即得到固定化β-半乳糖苷酶。本发明的方法在大大降低牛乳中的乳糖含量的同时，生成高含量低聚半乳糖，既能解决乳糖不耐症问题，同时还在牛奶中增添了低聚半乳糖双歧因子。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 半乳糖 生产 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种富含低聚半乳糖奶的生产方法，其特征在于：牛乳经加热，分离脂肪得到脱脂奶，巴氏杀菌后，冷却，再经固定化β-半乳糖苷酶水解，UHT杀菌后冷却包装。
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- 2013-12-16 - 2015-10-14 - A23C9/15
- 所公开的实施方案提供低粘度、高热量密度的液体营养组合物。使用非胶束乳蛋白与水解酪蛋白酸盐的组合和独特的配制方法允许改善的感官品质并产生展示低粘度和高热量密度的液体营养组合物。
- 一种高蛋白无乳糖牛奶及其制备方法-201410840010.6
- 王辉;于鹏;郭本恒;刘振民;任璐;肖杨;蔡涛;姜雪 - 光明乳业股份有限公司
- 2015-08-04 - 2015-07-29 - A23C9/15
- 本发明提供了一种高蛋白无乳糖牛奶及其制备方法。该高蛋白无乳糖牛奶原料包括下述组分：0.5％～1％浓缩牛奶蛋白、5.0％～5.5％脱盐分离乳清蛋白、2.5％～3.5％稀奶油和补足至100％的水。所述的百分比为相对于所述原料总质量的质量百分比。其制备方法包括以下步骤：(1)将浓缩牛奶蛋白、脱盐分离乳清蛋白和水混合，静置后经陶瓷膜过滤得料液A；(2)稀奶油经巴氏杀菌得料液B；(3)料液A和料液B混合；(4)均质；(5)冷却、灌装。本发明的陶瓷膜过滤工艺解决了高蛋白产品在管式或板式杀菌设备上容易结焦的问题，且终产品有助于解决糖尿病人喝普通牛奶不利于血糖稳定的问题，并有辅助控制2型糖尿病患者血糖的功效。
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