[发明专利]一种营养复合型酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 200710107686.4 | 申请日： | 2007-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN101310605A | 公开（公告）日： | 2008-11-26 |
| 发明（设计）人： | 张媛媛;刘均洪;刘海洲;王繁业;吴汝林;李凤梅;苏忠亮;宿烽 | 申请（专利权）人： | 青岛科技大学 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13;A23C9/133;A23L1/29;A23L1/30;A23L1/305 |
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| 地址： | 266042*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养复合型酸奶及其制备方法，其所用的配料及百分比如下：鲜牛奶40－80％或奶粉6－15％，营养复合物(胶原蛋白、红薯、燕麦三种物质中任意一种或两种或三种的混合物)0.1－15％，白砂糖2－10％，保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂2－8％，余量为水。本发明酸奶的特点在于添加了由胶原蛋白、红薯和燕麦组成的营养复合物，可实现动植物营养互补。其中所含的胶原蛋白具有美容养颜，抗骨质疏松等作用；红薯的防癌作用在果蔬中排行第一，并可促进蛋白质的吸收和利用率；燕麦中蛋白质含量居谷类作物首位，含人体必需的8种氨基酸，钙含量也高于其它粮食作物，而且维生素B1和B2含量丰富。与现有酸奶相比，本发明的酸奶营养补充更合理、更全面，是一种老幼皆宜的保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 复合型 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种营养复合型酸奶，其特征在于所用的配料及百分比如下：鲜牛奶40-80％或奶粉6-15％，营养复合物(胶原蛋白、红薯、燕麦三种物质中任意一种或两种或三种的混合物)0.1-15％，白砂糖2-10％，菌种2-8％，余量为水，所述的菌种是体积比为1∶1的保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂。
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