[发明专利]用于低卡路里凝胶的含果胶组合物的胶凝剂无效
申请号: | 200580035177.4 | 申请日: | 2005-10-12 |
公开(公告)号: | CN101132703A | 公开(公告)日: | 2008-02-27 |
发明(设计)人: | 安德斯·伯森·斯哲森;斯汀·赫扎尔德·克瑞斯登森 | 申请(专利权)人: | CP科尔克公司 |
主分类号: | A23L1/0524 | 分类号: | A23L1/0524;A23L1/068 |
代理公司: | 北京金信立方知识产权代理有限公司 | 代理人: | 黄威 |
地址: | 丹麦里尔*** | 国省代码: | 丹麦;DK |
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摘要: | 本发明涉及一种胶凝系统,其特征在于,它是第一果胶和至少一种第二果胶的组合物。第一果胶的游离酸含量(游离酸度,DFA)为50-80%,该组合物中所述第二果胶至少重达50%。该胶凝系统适于在SS%约低于30的低含量可溶性固形物产品中发生胶凝。 | ||
搜索关键词: | 用于 卡路里 凝胶 果胶 组合 胶凝剂 | ||
【主权项】:
1.一种胶凝系统,其特征在于,它是第一果胶和至少一种第二果胶的组合物,其中所述第一果胶的游离酸度DFA为50-80%,该组合物包括至少5wt%的所述第二果胶。
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- 2006-05-04 - 2008-04-30 - A23L1/0524
- 本发明涉及生产包含大豆蛋白和乳源蛋白的富含蛋白质食物制品的方法,所述方法包括在两个不同的容器中至少水合大豆蛋白和增稠剂,混合,加入乳源蛋白质,均质化和酸化得到的混合物。本发明还涉及可以通过所述方法得到的富含蛋白质食物制品,以及使用所述制品制备富含蛋白质的酸性食品的方法和可以通过这种方法得到的富含蛋白质的酸性食品。
- 干燥糖醛酸低聚糖的方法-200680013498.9
- M·万埃特;B·斯塔尔;A·万巴林 - 努特里希亚公司
- 2006-04-21 - 2008-04-16 - A23L1/0524
- 本发明涉及一种喷雾干燥糖醛酸低聚糖的方法和用所述的方法得到粉末组合物。通常,所述粉末组合物包含以糖醛酸的总重量计25至100重量%的聚合度2至50的糖醛酸低聚糖,平均粒径为20微米至100微米。
- 用于低卡路里凝胶的含果胶组合物的胶凝剂-200580035177.4
- 安德斯·伯森·斯哲森;斯汀·赫扎尔德·克瑞斯登森 - CP科尔克公司
- 2005-10-12 - 2008-02-27 - A23L1/0524
- 本发明涉及一种胶凝系统,其特征在于,它是第一果胶和至少一种第二果胶的组合物。第一果胶的游离酸含量(游离酸度,DFA)为50-80%,该组合物中所述第二果胶至少重达50%。该胶凝系统适于在SS%约低于30的低含量可溶性固形物产品中发生胶凝。
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