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[发明专利]一种叶黄素纳米乳液的制备方法-CN202010823850.7有效
发明人：宋江峰;戴竹青;聂梅梅;李大婧;刘春泉;张钟元;徐亚元;何伟伟 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2020-08-17 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A61K9/10 文献下载
摘要：一种叶黄素纳米乳液制备方法，涉及食品营养健康领域。本发明以天然安全的鹰嘴豆分离蛋白和甜菊苷为原料，利用纳米化鹰嘴豆分离蛋白颗粒与甜菊苷分子之间的强相互作用结合形成鹰嘴豆分离蛋白‑甜菊苷稳定复合体系，辅以反溶剂沉淀与探针式超声耦合分散技术，制备出富含叶黄素的纳米尺度乳液。本发明制备的叶黄素纳米乳液改善了叶黄素的水溶性，提高了叶黄素的包埋率，乳液平均粒径小于200nm，叶黄素乳化产率大于90％；同时，鹰嘴豆分离蛋白‑甜菊苷复合体系具备直接用作叶黄素功能性食品配料的能力。
一种叶黄素纳米乳液制备方法

[发明专利]一种糖和糖醇组合浸渍制作草莓脯的方法与低糖草莓脯-CN202310664919.X在审
发明人：牛丽影;王锐;李大婧;何茸茸;肖亚冬;聂梅梅;张钟元 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2023-06-06 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种草莓脯减糖的制作方法及减糖草莓脯的品质特点。该方法采用速冻的蒙特瑞草莓，解冻后沥水，加入草莓质量24％‑32％的低聚异麦芽糖、8％‑16％的海藻糖和0％‑8％的山梨糖醇进行糖渍72‑96h，然后在50‑60℃烘干10‑12h，制得减糖草莓脯。与蔗糖浸渍的草莓脯相比，本发明通过糖及糖醇的交互作用，解决了单一糖及糖醇浸渍导致的含糖量高、粘弹性不足，易返砂的问题。本发明制作的草莓脯具有低总糖含量、软硬适中、不返砂的特点。
一种组合浸渍制作草莓方法低糖

[发明专利]一种真空冻干-压差膨化组合干燥一体化设备-CN202111398391.3在审
发明人：李大婧;聂梅梅;肖亚冬 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A23P30/32 文献下载
摘要：本发明涉及一种真空冻干‑压差膨化组合干燥一体化设备。该设备将真空冷冻干燥和压差膨化融为一体，共用冻于膨化一体罐、冷阱真空一体罐、制冷机组、真空机组。该设备实现单台设备集成预干燥、膨化两个工序的功效，一机多用，降低能耗。采用二氧化碳增压不仅提高冻干膨化一体罐中的压力提高膨化度，而且增压过程中有效降低膨化温度，减少产品中营养物质损失，与单一干燥方式相比，该组合干燥显著提高产品品质，膨化产品硬度适中(硬度值＜2500g)、口感酥脆(脆度值＜1000g)。
一种真空膨化组合干燥一体化设备

[发明专利]一种果蔬清洗杀菌保鲜方法-CN202010047827.3有效
发明人： 聂梅梅;刘春泉;李大婧;肖亚冬;宋江峰;张钟元;刘阚;刘庆峥;胡奇 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2020-01-16 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明公开一种果蔬清洗杀菌保鲜方法，属于农产品加工技术领域，该方法是将新鲜果蔬预处理后，经过含偏硅酸钠的臭氧水中浸泡处理。本发明方法处理后，果蔬的细菌菌落总数和霉菌酵母菌数量分别控制在3和2log10cfu/g以下，减菌率超过99％，未检出大肠菌群。处理后果蔬色泽无显著性差异，无异味，营养成分保留较好，且无残留，对加工设备无腐蚀性，具有较高的应用价值。
一种清洗杀菌保鲜方法

[发明专利]一种磁场辅助冷冻提高速冻蚕豆瓣品质的方法-CN202110674816.2在审
发明人：肖亚冬;宋江峰;李韬;聂梅梅;杨慧珍;刘春泉 -专利权人：东台市绿佳园食品有限公司;江苏省农业科学院
申请日： 2021-06-17 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： A23B9/10 文献下载
摘要：一种磁场辅助冷冻提高速冻蚕豆瓣品质的方法，属于农产品加工技术领域。本发明中速冻蚕豆瓣加工过程为，挑选色泽大小一致、无损伤的蚕豆瓣，在流动水中清洗、去杂后沥干，然后置于盛有0.5％～0.8％NaCl的沸水溶液中进行烫漂预处理，烫漂时间为1.5min～3min、温度为98±2℃，预处理后蚕豆瓣置于装有磁场辅助装置的冷冻设备中进行冻结，磁场强度为4.5mT～8.5mT、冻结温度为‑35℃～‑40℃，速冻后蚕豆瓣以500g±10g定量包装后置于‑18℃环境中冷冻保存。该工艺通过采用磁场辅助冷冻，显著降低了速冻蚕豆瓣的冰晶尺寸，提高了冰晶分布的均匀性，降低冻结时间的同时蚕豆瓣中细胞结构破坏程度和营养物质的损失率较小，获得的速冻蚕豆瓣色泽好、营养成分保留率高，且蚕豆瓣解冻后色泽保留率提高了6％～10％、硬度提高了12％～16％，为高品质速冻蚕豆瓣的加工提供了一种新方法。
一种磁场辅助冷冻提高速冻蚕豆品质方法

[发明专利]一种柚皮苷提高β-胡萝卜素脂质体稳定性的方法-CN201711272435.1有效
发明人：张钟元;李大婧;刘春泉;聂梅梅;王晓燕;江宁;崔莉;刘春菊;牛丽影 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2017-12-01 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A23L5/43 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种柚皮苷提高β‑胡萝卜素脂质体稳定性的方法，包括如下步骤：(1)将β‑胡萝卜素、卵磷脂、胆固醇溶解于体积比2∶1三氯甲烷‑甲醇溶液中，得到质量浓度为0.1％～2.0％的β‑胡萝卜素溶液；(2)柚皮苷溶解于甲醇溶液中，得到质量浓度为0.5～10％柚皮苷溶液；(3)搅拌条件下将β‑胡萝卜素溶液和柚皮苷溶液混合，旋转蒸发除去有机溶剂，使复合物在圆底烧瓶底部形成均匀薄膜；(4)将复合物薄膜中加入胆盐溶液复溶，经超声处理后，在30～40℃温度下搅拌3～6h；混合液离心后得到柚皮苷‑β‑胡萝卜素脂质体。本发明制备β‑胡萝卜素脂质体稳定性好、生物利用率高、生物安全性好。
一种柚皮苷提高胡萝卜素脂质体稳定性方法

[发明专利]一种高生物活性的山药超微粉制备方法-CN202110102446.5在审
发明人：李大婧;聂梅梅;刘春泉 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2021-01-26 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种高生物活性的山药超微粉制备方法，属于农产品加工技术领域。该方法是将新鲜山药经过去皮，清洗切分护色后，真空冷冻干燥得到山药片，经过普通粉碎后，再经过振动式超微粉碎得到山药超微粉，称重装入食品级塑料袋内真空密闭包装后的成品山药粉。经过超微粉碎得到的山药粉流动性好、吸湿性低、溶解性好，营养物质保留率高，DPPH自由基清除率比普通粉碎显著提高13.17～105.47％，抗氧化活性较高，胰脂肪酶活力抑制率比普通粉碎显著提高52.06～143.42％，具有良好的抑制脂肪水解作用，获得所述的高生物活性的山药超微粉。
一种生物活性山药超微粉制备方法

[实用新型]一种葡萄酒加工用发酵设备-CN202220849129.X有效
发明人：刘春泉;胡诚;刘阚;蒋东成;李元继;李大婧;肖亚冬;黄国昌;聂梅梅;简小艳;孙艳 -专利权人：江苏怡亨酒庄有限公司
申请日： 2022-04-11 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： C12G1/026 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种葡萄酒加工用发酵设备，包括安装架，所述安装架的前端设置有发酵罐，所述发酵罐的顶端设置有密封盖，所述密封盖的顶端安装有搅拌机构，所述搅拌机构包括可转动的搅拌叶片，且搅拌叶片设置在发酵罐的内部，所述安装架顶端的左右两侧对称安装有升降机构，两组所述升降机构均包括可垂直移动滑块，两个所述滑块之间连接有连接板，该葡萄酒加工用发酵设备，通过设置的升降机构，能够带动密封盖和搅拌机构进行垂直移动，当密封盖和搅拌机构移动至最顶端时，工作人员就能够将发酵罐从安装架上取下，对其进行清洁工作，且清洁时简单方便，提高了清洁效率和清洁效果，增加了装置的实用性。
一种葡萄酒工用发酵设备

[发明专利]一种橙皮苷修饰提高β-胡萝卜素生物利用度的方法-CN202011481061.6在审
发明人：张钟元;李大婧;聂梅梅;肖亚茹;宋江峰;戴竹青;徐亚元;冯蕾 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2020-12-15 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种橙皮苷修饰提高β‑胡萝卜素生物利用度的方法。本发明提供的β‑胡萝卜素胶束由橙皮苷修饰获得，具体方法如下：(1)将β‑胡萝卜素和脂材溶解，获得β‑胡萝卜素脂溶液；(2)将所述脂膜利用胆盐水化，经超声后获得分散液；(3)向分散液中滴加橙皮苷溶液，室温搅拌过夜；(4)将所述分散液过聚碳酸酯膜挤压，获得橙皮苷修饰β‑胡萝卜素胶束。本发明橙皮苷修饰后的β‑胡萝卜素胶束具有高贮藏稳定性、高细胞吸收的性能，显著提高β‑胡萝卜素代谢物在机体各组织的积累，有效增加β‑胡萝卜素的生物利用度。
一种橙皮修饰提高胡萝卜素生物利用方法

[实用新型]一种蓝莓用提取分离装置-CN202220689782.4有效
发明人：蒋东成;刘春泉;李元继;胡诚;李大婧;聂梅梅;简小艳;刘阚;肖亚冬;黄国昌;孙艳 -专利权人：江苏怡亨酒庄有限公司
申请日： 2022-03-28 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： B30B9/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蓝莓用提取分离装置，包括底板，所述底板顶端的左侧安装有固定板，所述固定板的顶端设置有挤压机构，所述挤压机构包括可垂直移动的挤压板，所述底板的顶端且位于挤压板的正下方设置有收集桶，所述收集桶的上方活动安装有分离桶，所述底板的内部及其外侧安装有限位机构，所述限位机构包括两个可相对移动和相背移动的限位板，两个所述限位板的相对面分别与分离桶的左右两侧相贴紧，所述挤压机构包括液压缸，且液压缸安装在固定板的外顶壁，该蓝莓用提取分离装置，分离桶与装置整体是可拆分的，在需要对分离桶进行清洁时，工作人员能够轻松地将分离桶拆下，使得在清洗时极为方便，提高了整体的工作效率。
一种蓝莓提取分离装置

[实用新型]一种草莓去蒂用漂洗装置-CN202221103138.0有效
发明人：简小艳;刘春泉;胡诚;黄国昌;李大婧;李元继;刘阚;聂梅梅;蒋东成;肖亚冬;孙艳 -专利权人：江苏怡亨酒庄有限公司
申请日： 2022-05-09 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种草莓去蒂用漂洗装置，属于草莓加工技术领域，其中，包括底板，所述底板的顶部固定连接有固定壳、水箱和固定座，所述固定壳的内部设置有收集壳，所述固定壳的顶部开设有放置槽。通过设置电机、凸轮、第一弹簧和拉板，通过电机带动凸轮转动，使凸轮的表面与卡板的表面搭接，在第一弹簧的弹力作用下，使活动杆在活动孔的内部活动，使活动杆带动活动框左右晃动，使活动框带动清洗框活动，便于对网罩内的草莓进行清洗，提高清洗效率，且节省劳动力，通过拉动拉板，在伸缩组件的弹力作用下，使拉板带动连接板活动，使连接板带动梯形卡块活动，使梯形卡块脱离卡槽，便于将清洗框取出和固定。
一种草莓去蒂用漂洗装置

[实用新型]一种精准定位的枇杷去核装置-CN202220966456.3有效
发明人：孙艳;刘春泉;黄国昌;胡诚;李元继;李大婧;聂梅梅;蒋东成;刘阚;肖亚冬;简小艳 -专利权人：江苏怡亨酒庄有限公司
申请日： 2022-04-25 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23N4/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种精准定位的枇杷去核装置，属于水果加工技术领域，其中，包括底座，所述底座上表面固定连接有固定架，所述固定架上表面固定连接有顶板，该精准定位的枇杷去核装置，通过设置电机、第二传送轮、连接筒、连接杆和去核管，在对枇杷进行去核时，人们通过控制开关控制电机运转，进而带动第一传送轮、第二传送轮和连接件转动，同时带动连接筒和连接杆运转，连接筒转动将收集箱内的枇杷卡接在放置槽内，连接件转动带动连接杆运转，同时带动固定台和去核管向下移动，从而将去核管插入放置槽内的枇杷内进行去核，在电机、第二传送轮、连接筒、连接杆和去核管的作用下，实现连续对多个枇杷进行去核，更加高效。
一种精准定位枇杷核装置

[发明专利]一种叶黄素缺陷型纳米结构脂质载体及其制备方法-CN202111569418.0在审
发明人：徐亚元;张钟元;李大婧;戴竹青;张国栋;冯蕾;聂梅梅;夏旭东;贺庆 -专利权人：江苏艾兰得营养品有限公司
申请日： 2021-12-21 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种叶黄素缺陷型纳米结构脂质载体，包括叶黄素0.2～1份，亚麻籽油和山嵛酸甘油酯混合相19～20份，吐温‑80 0.5～1份，水70～80份。通过本发明制备方法制备的叶黄素纳米结构脂质载体，材料组成简单，安全可靠，可有效降低释放速率，解决了常规纳米乳液体系易“突释”的问题，改善了叶黄素在消化体系中的稳定性，显著提高了生物可给率。
一种叶黄素缺陷纳米结构载体及其制备方法

[发明专利]一种壳聚糖修饰的叶黄素纳米结构脂质载体及其制备方法-CN202111569613.3在审
发明人：徐亚元;张钟元;李大婧;戴竹青;张国栋;冯蕾;聂梅梅;夏旭东;贺庆 -专利权人：江苏艾兰得营养品有限公司
申请日： 2021-12-21 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A61K9/51 文献下载
摘要：本发明公开了一种壳聚糖修饰的叶黄素纳米结构脂质载体及其制备方法，通过小分子表面活性剂吐温‑80与天然生物大分子乳清分离蛋白(Whey protein isolate，WPI)进行复配，构建复合界面的叶黄素纳米结构脂质载体，再通过壳聚糖对其进行二次界面修饰，获得壳聚糖修饰的叶黄素纳米结构脂质载体，进一步增强了叶黄素对光、热和胃肠道环境的耐受性，在胃肠液环境中，经壳聚糖二次修饰后的叶黄素纳米结构脂质载体具有良好的控释行为，提高了叶黄素生物可给率，可有效避免常规乳液等运载体系在消化过程中出现的脂肪快速消化和活性物质“突释”的问题。
一种聚糖修饰叶黄素纳米结构载体及其制备方法

[实用新型]一种真空冻干-压差膨化组合干燥一体化设备-CN202122885460.5有效
发明人： 聂梅梅;李大婧;肖亚冬;刘春泉;刘春菊 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23P30/32 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种真空冻干‑压差膨化组合干燥一体化设备，由冻干膨化一体罐、冷阱真空一体罐、制冷机组、加热机组、真空机组、二氧化碳增压泵组成，将真空冷冻干燥和压差膨化融为一体，共用冻干膨化一体罐、冷阱真空一体罐、制冷机组、真空机组，实现物料真空冷冻干燥；在使用压差膨化干燥功能时，实现单台设备集成预干燥、膨化两个工序，一机多用，降低能耗。采用二氧化碳增压不仅提高冻干膨化一体罐中的压力提高膨化度，而且增压过程中有效降低膨化温度，减少产品中营养物质损失，与单一干燥方式相比，该组合干燥显著提高产品品质，膨化产品硬度适中(硬度值＜2500g)、口感酥脆(脆度值＜1000g)。
一种真空膨化组合干燥一体化设备

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