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[发明专利]一种基于GC-IMS的香米共享风味指纹谱的提取方法-CN202110635119.6有效
发明人：陈通;程谦伟;刘昭明;佀再勇;孟陆丽;许金蓉 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2021-06-08 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于GC‑IMS的香米共享风味指纹谱的提取方法，该方法采用气相‑离子迁移联用技术对2类产地香米中的风味成分进行分析，借助数字图像膨胀处理与二次阈值分割方法提取同类别样品中二维风味指纹图谱中的共享特征信息，以表征不同区域香米的特有地理信息作为产地判别依据，包括：二维图谱的采集；图谱预处理；特征峰区域识别；共享风味指纹集筛选。该方法使用二次自动阈值分割方法实现每一类样品中共享特征风味指纹信息的提取，可以应用到香米产地的判别中，实现不同产地香米的判别分析。解决了传统基于人眼观察选取与二维图谱转一维图谱存在的主观判断影响大、关键信息容易丢失、提取的信息不全面等问题。
一种基于 gc ims 共享风味指纹提取方法

[发明专利]一种环氧化油脂的制备方法-CN202210263978.1有效
发明人：孟陆丽;程谦伟;陈通;韦潇丽;刘昭明 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2022-03-17 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： C11C3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种环氧化油脂的制备方法，包括以下步骤：（1）称取Na2SiO3、Al(NO3)3与Zr(NO3)4混合加入水中，加入氨水调节pH，搅拌至完全沉淀，把沉淀放置陈化；（2）陈化得到的固体烘干后加入硫酸溶液，混合浸渍后再烘干；（3）煅烧冷却后研磨成细小颗粒即得到固体酸催化剂；（4）取食用油在水力空化装置中用固体酸催化反应等。该方法将水力空化强化技术运用于固体酸催化油环氧化过程中，在制作环氧化油脂的过程中采用了水力空化和固体酸催化剂相结合的方法，通过该方式提高环氧化产物的产率和生产效率，减少了对设备和环境的伤害。
一种氧化油脂制备方法

[发明专利]一种风味红茶的制备方法-CN202011155909.6有效
发明人： 程谦伟;刘昭明;孟陆丽;孙庭广;陈通 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2020-10-26 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种风味红茶的制备方法，包括以下步骤：⑴外援酶种类的选择以及复配比例的确定；⑵茶叶的萎凋过程喷洒混合酶溶液；⑶茶叶揉捻过程中也要不断喷洒混合酶溶液；⑷茶叶发酵；⑸最后将发酵后的红茶进行干燥后得到成品。本发明方法采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合发酵生产红茶，这些外援酶在合适的温度下水解茶叶中的蛋白质变成小分子的肽和氨基酸，同时也不切断多酚氧化酶把茶多酚转化为茶红素和茶黄素，可以有效地增加茶汤的营养素氨基酸的含量，提高红茶的品质；同时加入L‑半胱氨酸防止茶叶过分发酵，制取的红茶口感更好、汤色佳。
一种风味红茶制备方法

[发明专利]一种固体颗粒果味饮料的制备方法-CN201910038035.7有效
发明人： 程谦伟;孟陆丽;朱中好;郭碧君;郑燕红 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2019-01-16 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明涉及一种固体颗粒果味饮料的制备方法，该方法采用的原料包括有百香果果皮的肉质层，一方面增强了对百香果的综合利用，另一方面增加了产品的营养价值。本发明开发了果味饮料的新市场，研制了风味独特的浓稠型饮料，制备的产品在一定程度上兼具饮料与果冻的特点，即冲泡后高浓度时可以做果冻，低浓度时可以当饮料。本发明制备的产品未添加香精和色素，直接加入百香果果皮的肉质层后产品具有浅粉色，外观很吸引消费者；且产品适用人群广，食用和携带方便，营养成分丰富热量低，兼具一定的保健和减肥功效。
一种固体颗粒果味饮料制备方法

[发明专利]一种提高米粉吸油率和吸盐率的米粉制作方法-CN202010606256.2在审
发明人： 程谦伟;孟陆丽;孙庭广;莫斯敏;张玉瑞;田贺鑫 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2020-06-29 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高米粉吸油率和吸盐率的米粉制作方法，包括以下步骤：（1）将大米粉碎过筛后得到大米粉，（2）向大米粉中加水搅拌均匀，恒温自然发酵后得米浆；（3）将发酵好的米浆进行磨浆，加入油酸，然后利用水力空化装置循环米浆；（4）加入马铃薯淀粉后均质，超声处理米浆；（5）蒸煮米浆使其呈糊状；（6）将糊化的米糊揉搓成米团，挤压成米粉条；（7）蒸煮米粉条、用冷水冷却后捞出，即得成品米粉。本发明在制作米粉的过程中添加了油酸，其可以与淀粉相结合，在添加脂质油酸的过程中采用水力空化促进其结合，通过该方式能使鲜湿米粉形成多孔致密网络结构，提高米粉吸油率和吸盐率。
一种提高米粉吸油率吸盐率制作方法

[发明专利]一种改善米粉入味效果的米粉制作方法-CN202010601353.2在审
发明人： 程谦伟;孟陆丽;孙庭广;莫斯敏;张玉瑞;田贺鑫 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2020-06-29 - 公布日： 2020-09-25 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及一种改善米粉入味效果的米粉制作方法，包括以下步骤：（1）将大米制成大米粉，加水搅拌均匀，再添加酿酒酵母和a‑淀粉酶，恒温发酵后得米浆；（2）在米浆中加入碱性蛋白酶后进行酶解；（3）在酶解的米浆中加入油酸磨浆，再加入马铃薯淀粉和复合磷酸盐磨浆；（4）蒸煮使其呈糊状；（5）挤压成米粉条；（6）米粉条蒸煮冷却后即得成品米粉。本发明采用了a‑淀粉酶和酵母菌相结合的方法，a‑淀粉酶能促进酵母菌的增殖，酵母菌的作用是发酵的过程中会产气，这可以促使鲜湿米粉形成均匀多孔结构，同时在制作的过程中添加了油酸，其可以与淀粉相结合，使油脂及脂溶性的物质更容易进入鲜湿米粉中，使米粉的入味性能增强。
一种改善米粉入味效果制作方法

[发明专利]一种百香果果馅的制备方法-CN202010057476.4在审
发明人： 程谦伟;孟陆丽;韦潇丽;孙庭广;罗庭燊 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2020-01-19 - 公布日： 2020-05-22 - 主分类号： A21D13/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种百香果果馅的制备方法，该方法充分利用了百香果原料，馅料是创新采用百香果果皮研磨烘干制成的果皮肉粉和果皮肉粒作为主要支撑物，再向其中加入百香果浆提味，制作的原料完全是百香果材料的本身，同时果肉粉采用冷冻干燥的方式进行处理，最大程度地保持了其中的有效成分不被破坏，同时该处理方式使产品具有一定的持水性，可以在一定程度上有效地保持产品在加工过程中风味不易丢失。故本发明制作出来的百香果果馅能够还原百香果的独特风味，且不会对原材料照成浪费，还解决了不加入其他水果支撑物时，百香果果馅运用在焙烤产品中会出现塌陷或爆浆的问题。
一种百香果果馅制备方法

[发明专利]一种从样品中移除平面刚性结构物质的方法-CN201710226145.7有效
发明人：孙庭广;程谦伟;孟陆丽;刘昭明 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2017-04-08 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： B01D15/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种从样品中移除平面刚性结构物质的方法，在常温下将核酸‑固相材料与待处理样品混合或充分接触，使待处理样品中的平面刚性结构分子跟核酸发生结合，再分离出样品，从而得到脱除平面刚性结构分子的样品。平面刚性结构分子广泛存在于生活环境中，例如食用油中的苯并芘、鲜牛奶和农副产品中的黄曲霉毒素、实验室试剂溴乙锭、中药材中的马兜铃酸等，都带有平面刚性结构。这一类物质常常以微小的含量存在，但会给人和其他动物带来较大的健康风险。本发明用于处理含有这类物质的样品，从而使样品中的平面刚性结构分子含量降至最小，具有效率高、使用方便、成本低等优点，在食品、药物、污水处理等领域具有广泛应用。
一种样品平面刚性结构物质方法

[发明专利]一种鲜茧生丝的检测方法-CN201510236987.1有效
发明人：黄继伟;林海涛;凌新龙;程谦伟;易弋;孙庭广 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2015-05-11 - 公布日： 2019-10-01 - 主分类号： G01N5/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种鲜茧生丝的检测方法，通过将样品剪成粉末状置于称量仪器上，将称量仪器置于具有目标精度的水分分析仪中，在设定干燥温度下，间隔时间记录样品重量，完成数据收集后整理出样品重量变化序列；其中，所述样品包括不同品种的鲜茧生丝和干茧生丝；对采集到的样品的重量变化序列数据生成数据图，提取数据图中的典型特征变化，根据特征变化情况完成样品鉴定。本发明利用鲜茧生丝与干茧生丝所含水分的位置不同来鉴定鲜茧生丝与干茧生丝，具有快捷、操作方便、成本低廉、高效等优点。
一种生丝检测方法

[发明专利]一种红茶的制备方法-CN201610141264.8有效
发明人：孟陆丽;程谦伟;孙庭广;刘昭明 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2016-03-14 - 公布日： 2019-10-01 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种红茶的制备方法，包括以下步骤：⑴萃取法提取石榴皮和茯苓有效成分；⑵配置成提取物溶液备用；⑶配置多酚氧化酶溶液备用；⑷茶叶萎凋时喷洒提取物溶液；⑸揉捻过程中喷洒多酚氧化酶溶液；⑹将揉捻均匀的茶叶进行发酵；⑺最后将得到的发酵红茶进行干燥得到成品。本发明鉴于红茶中的有益成分主要为茶红素和茶黄素，所以采用天然提取物抑制过氧化物酶的活性和改进的低温发酵方法来改善红茶的发酵过程，该方法制取的红茶不仅口感好，而且可以有效地增加红茶的营养素红素和茶黄素的含量，提高红茶的品质。
一种红茶制备方法

[发明专利]一种降解棉籽油中棉酚的方法-CN201610178948.5有效
发明人： 程谦伟;孟陆丽;黄群;孙庭广;刘昭明 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2016-03-28 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种降解棉籽油中棉酚的方法，包括以下步骤：将含棉酚的棉籽毛油置于水力空化装置，通过循环对棉籽毛油进行水力空化处理，所述的水力空化装置包括有空化器，棉籽毛油进行空化降解的工艺条件是：进口压力为0.1～0.3MPa，棉籽毛油处理温度25～35℃，处理时间2～6h，流量控制在15～60L/min。本发明是利用水力空化技术降解棉籽油中的棉酚，通过空化处理棉酚在棉籽油中可得到有效降解。该方法处理成本低、操作简单、不影响棉籽油营养成分且能够保证食品安全，利用本发明可使棉籽油中棉酚的降解率最高达到71.2%。
一种降解棉籽油中棉酚方法

[发明专利]一种制备葛根风味复原酸奶粉的新方法-CN201810929363.1在审
发明人： 程谦伟;孟陆丽;孙庭广;刘昭明;黄光镨 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2018-08-15 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明涉及一种制备葛根风味复原酸奶粉的新方法，包括以下步骤：⑴配制奶液，添加蔗糖，均质后进行高温灭菌；⑵向奶液中添加葛根溶液，搅拌均匀再进行均质；⑶待奶液冷却后加入德氏乳杆菌保加利亚亚种与嗜热链球菌混合发酵剂，放入恒温箱中培养发酵，转入3‑5℃冷藏后熟得酸奶；⑷将酸奶进行喷雾干燥至呈粉状得成品。利用本发明方法生产的风味复原酸奶粉携带方便，肠胃刺激较小，发酵过程中将乳糖转化成了乳酸，是乳糖不耐受者、小孩、老人或肠胃功能较弱等人群的不错选择。本发明加入葛根粉，一方面葛根具有较高的营养价值，另一方面葛根粉的加入可以在一定程度上减轻喷雾干燥过程中的粘壁现象，减少耗损。
葛根酸奶粉复原喷雾干燥酸奶葛根粉均质奶液制备德氏乳杆菌保加利亚亚种乳糖混合发酵剂嗜热链球菌肠胃刺激肠胃功能发酵过程高温灭菌冷藏后熟奶液冷却培养发酵乳糖转化携带方便粘壁现象恒温箱蔗糖放入耐受乳酸配制小孩转入人群生产

[发明专利]一种提高菜籽油脚流动性的技术方法-CN201510346025.1有效
发明人：孟陆丽;程谦伟;黄继伟;孙庭广;刘昭明 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2015-06-23 - 公布日： 2018-04-03 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高菜籽油脚流动性的技术方法，包括以下步骤（1）称取菜籽油脚，加入无水乙醇反应；（2）醇化完成后，冷却至室温缓慢加入浓硫酸，置于水浴中加热反应；（3）反应结束后，加入蒸馏水震荡，再静置分层，取上层物质，调节pH值；（4）加入NaCl溶液，震荡，静置分层，取上层物质即为成品。本发明通过对菜籽油脚进行改性，有效地降低了菜籽油脚的粘度（菜籽油脚的粘度能从1750mPa.s降低到10mPa.s），提高了菜籽油脚的流动性，扩大了菜籽油脚综合开发利用的途径，既能提高企业的生产效益，又减少了对环境的污染。本发明还具有使用方便，操作简单，成本低，投资少等优点，适用于各大中型油脂加工企业。
一种提高菜籽油脚流动性技术方法

[发明专利]一种利用超声波辅助降低菜籽油脚粘度的技术方法-CN201510345644.9有效
发明人：孟陆丽;程谦伟;刘昭明;黄继伟;孙庭广 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2015-06-23 - 公布日： 2018-04-03 - 主分类号： C11B1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用超声波辅助降低菜籽油脚粘度的技术方法，包括以下步骤（1）在菜籽油脚中加次氯酸钠，滴加冰乙酸调节pH值为4～5；（2）将超声波探头插入反应物料中进行超声波处理；（3）取出超声波探头后，将反应容器置于水浴中加热，并恒温进行反应；（4）反应结束后，加入水洗涤2～4次，取上层物质即为成品。本发明通过对菜籽油脚进行改性，有效地降低了菜籽油脚的粘度，扩大了菜籽油脚综合开发利用的途径，即能提高企业的生产效益，又减少了对环境的污染。同时在降低粘度的过程中采用了超声波辅助技术，更有效地缩短了反应时间，提高了生产效率和处理效果，具有使用方便，成本低，投资少等优点，适用于各大中型油脂加工企业。
一种利用超声波辅助降低菜籽油脚粘度技术方法

[发明专利]一种快速高效连续的混合器装置-CN201410405800.1有效
发明人：何仁;胡立平;刘惠贤;黄永春;程谦伟 -专利权人：广西科技大学
申请日： 2014-08-18 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： B01F13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种快速高效连续的混合器装置，包括物料釜Ⅰ、物料釜Ⅱ、文丘里管和物料混合器，所述的文丘里管开设有依次相通的进料口Ⅰ、入管道、渐缩段、喉部、扩散段、出管道和出料口，所述的入管道上开设有两个相对的并与进料口Ⅰ相垂直的进料口Ⅱ和进料口Ⅲ，所述的物料混合器开设有进料口、出料口、循环口和取样口，所述的物料釜Ⅰ和物料釜Ⅱ上的出料口通过物料泵和管道分别与文丘里管上的进料口Ⅱ和进料口Ⅲ连接，所述的文丘里管上的出料口通过管道与物料混合器上的进料口连接，所述的物料混合器上的循环口通过物料泵和管道与文丘里管上的进料口Ⅰ连接。本发明不仅能使物料快速、均匀、稳定的混合，还可以使物料进行多次循环地混合。
一种快速高效连续混合器装置

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