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[发明专利]一种基于制麦过程呼吸酶系活力的呼吸损失预测方法及其应用-CN202310874154.2在审
发明人：姜宗祥;尹花;张磊;贺扬;胡淑敏;刘明丽;周月南;岳杰;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-07-17 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： C12Q1/48 文献下载
摘要：本发明提出一种基于制麦过程呼吸酶系活力的呼吸损失预测方法及其应用，属于制麦损失预测领域，能够解决传统制麦损失计算方法存在耗时较长、存在较大的滞后性，无法实现制麦过程精准调控的技术问题。该技术方案包括：原料大麦经过浸麦处理后得到露点的大麦，通过测定所述露点的大麦中关键呼吸酶的酶活力，将其代入呼吸损失计算公式中得到呼吸损失或者根据酶活力与呼吸损失评判标准，以预测所述原料大麦经过整个制麦过程后的实际呼吸损失。本发明具有操作方便、耗时短、结果准确且能够对制麦过程的呼吸损失进行提前预判的特点。本发明能够应用于制麦损失预测方面。
一种基于过程呼吸活力损失预测方法及其应用

[发明专利]一种黑米啤酒制备方法及高花青素含量的黑米啤酒-CN202310866648.6在审
发明人：姜宗祥;刘明丽;岳杰;张志军;王书谦;陈嵘;闫鹏 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-07-14 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑米啤酒制备方法及高花青素含量的黑米啤酒，属于啤酒酿造领域。包括：加入水和黑米，控制水温为16‑18℃，超声处理后得到预浸液；加入黑米和水进行休止，升温至第一温度并保温第一时长，然后升温至100℃煮沸第二时长，得到糊化液；所述第一温度低于100℃，所述第一时长大于所述第二时长；对加麦芽醪液进行保温、蛋白休止后，加入所述糊化液进行糖化，得到冷麦汁；将经煮沸冷却后的所述冷麦汁加入发酵罐内进行发酵，并在封罐前将所述预浸液加入所述发酵罐中，得到高花青素含量的黑米啤酒。本发明应用于啤酒酿造方面，解决现有啤酒酿造工艺不能较好的保留黑米中花青素含量的问题，能够有效保留黑米中花青素含量。
一种黑米啤酒制备方法花青素含量

[发明专利]一种基于PYF因子的大麦或麦芽PYF值的预测方法-CN202211693076.8在审
发明人：尹花;余俊红;张磊;刘明丽;贺扬;周月南;刘佳;岳杰;胡淑敏;张翠;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： G01N33/53 文献下载
摘要：本发明提出一种基于PYF因子的大麦或麦芽PYF值的预测方法，属于麦芽PYF值预测方法领域，能够解决现有大麦或麦芽PYF值的预测方法存在结果不准确、易受外界因素干扰、无法直接检测大麦或麦芽PYF值且耗时较长的技术问题。该评价方法以吲哚乙酸作为PYF因子，通过提取待检样品中的吲哚乙酸并进行含量测定，预测待检样品的PYF值，待检样品中吲哚乙酸的含量高低与待检样品的PYF值之间呈负相关关系，待检样品为大麦或麦芽。本发明具有操作简便、不易受外界因素影响、准确性高、重现性好、耗时短的特点。本发明能够应用于麦芽PYF值的预测方法方面。
一种基于 pyf 因子大麦麦芽预测方法

[实用新型]一种密封效果好的化工储罐-CN202223200633.6有效
发明人： 王书谦;王学华 -专利权人：威海威奥智能科技有限公司
申请日： 2022-12-01 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： B65D88/74 文献下载
摘要：本实用新型提供一种密封效果好的化工储罐，该化工储罐在使用时，鱼鳞纹焊接条和外骨架油封使储罐更加牢固，密封性更好，然后顶帽、排气阀、四氟包覆密封圈和底盖组成单向排气阀可以释放罐中二氧化碳，阻绝水和氧气进入，使得罐内密封，四氟包覆密封圈密封性极佳，顶盖的上密封圈保证盖上盖后形成密闭空间，单向止回阀可以单向进气，防止泄露，智能控制显示器可以智能控制，显示时长等，在检测到储罐有泄漏或者密封出现问题，警示灯和发声器接收到指令发出警报，提醒操作人员，观察窗随时观察内部情况，抽气口和真空压缩机相互配合对罐体进行抽气，达到真空状态，使得真空密封，从而完成智能检测多功能密封的作用。
一种密封效果化工

[发明专利]一种基于全麦糟的发酵饲料及其制备方法-CN202211693065.X在审
发明人：徐楠;尹花;余俊红;黄淑霞;闫鹏;刘佳;秦青青;王剑锋;胡淑敏;王书谦;刘明丽 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于全麦糟的发酵饲料及其制备方法，属于发酵饲料技术领域。包括保鲜处理步骤、烘制步骤、好氧发酵步骤以及厌氧发酵步骤；所述保鲜处理步骤包括：取湿麦糟后立即向所述湿麦糟中添加乳酸菌；所述好氧发酵步骤包括：向经过所述烘制步骤得到的麦糟中加入混合菌种和酶制剂，好氧发酵，所述混合菌种包括酵母菌和芽孢杆菌，所述酶制剂包括纤维素复合酶、蛋白酶以及木聚糖酶；所述厌氧发酵步骤包括：向经过所述好氧发酵步骤发酵得到的麦糟中加入乳酸菌，厌氧发酵，得到发酵饲料。本发明应用于动物喂养饲料方面，解决现有麦糟处理技术存在麦糟容易变质、麦糟营养价值得不到有效利用、发酵技术不完善的问题。
一种基于全麦糟发酵饲料及其制备方法

[发明专利]低根芽长度、高α-氨基氮含量的藜麦麦芽及其制备方法-CN202110141811.3有效
发明人：徐楠;尹花;刘明丽;岳杰;张志军;朱蕾;张磊;王书谦;房莉;尚艳丽 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2021-02-02 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： C12C1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种低根芽长度、高α‑氨基氮含量的藜麦麦芽及其制备方法，属于麦芽制备技术领域。藜麦麦芽中根芽长度为麦粒直径的1‑2倍的麦芽占总麦芽比例的90％以上，藜麦麦芽的α‑氨基氮含量为190‑260mg/L。本发明应用于啤酒酿造方面，解决了现有藜麦麦芽制备工艺因藜麦颗粒较小发芽迅速，根芽长度过长导致制备得到的α‑氨基氮含量较低，无法满足酵母细胞代谢的需求，无法高比例应用于优质啤酒酿造中的问题，得到的藜麦麦芽具有低根芽长度、高α‑氨基氮含量的特点。
根芽长度氨基含量麦芽及其制备方法

[发明专利]基于麦芽淀粉水解能力调节麦芽配方的方法-CN201811203927.X有效
发明人：董建军;尹花;余俊红;胡淑敏;刘佳;黄淑霞;黄树丽;王书谦;马增新 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2018-10-16 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： C12Q1/40 文献下载
摘要：本发明提出一种基于麦芽淀粉水解能力调节麦芽配方的方法，属于啤酒技术领域。该技术方案包括根据啤酒品类和酵母对可发酵性糖比例的要求，确定配方麦芽应满足的淀粉水解能力系数及极限糊精酶活力条件，结合各麦芽淀粉水解能力系数及极限糊精酶活力条件调整配方中的各麦芽配比，得到具有稳定发酵度的麦芽配方。本发明通过建立准确预测麦芽淀粉水解能力的方法，结合调整麦芽配比，得到满足配方麦芽淀粉水解能力的配方，保证了麦汁组分的稳定性及啤酒风味的一致性。
基于麦芽淀粉水解能力调节配方方法

[发明专利]基于基因表达监控的麦芽溶解度评价方法-CN201810331672.9有效
发明人：尹花;余俊红;刘佳;胡淑敏;黄淑霞;马增新;贺扬;张志军;杨梅;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2018-04-13 - 公布日： 2020-08-04 - 主分类号： C12Q1/686 文献下载
摘要：本发明提供了一种基于基因表达监控的麦芽溶解度评价方法，涉及食品检测领域。该方法包括总RNA的提取与纯化、逆转录反应制备cDNA模板、多重PCR反应、毛细管电泳得到基因电泳图谱、图谱数据分析得到麦芽溶解相关基因的表达峰高H、利用麦芽溶解相关基因的表达峰高H计算麦芽溶解度库值，针对麦芽溶解相关基因LD，AMY1，AMY4，GLU，ASP，CYS，SER Ⅰ，SER Ⅲ，MET，TRX，PDI，SEP，WRKY和内控基因ACT。该方法能够基于淀粉、蛋白水解酶的基因表达监控，建立预测麦芽库尔巴哈值的方法，从而用于评价麦芽溶解度；与传统的测定方法相比，准确度高，效率高且方法简便。
基于基因表达监控麦芽溶解度评价方法

[发明专利]基于四色荧光多重PCR鉴定酒花品种的方法-CN201810929434.8有效
发明人：董建军;张志军;岳杰;刘佳;胡淑敏;陈嵘;贺扬;杨朝霞;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2018-08-15 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： C12Q1/6895 文献下载
摘要：本发明提出一种基于四色荧光多重PCR鉴定酒花品种的方法，属于生物技术领域，能够在一次PCR反应中实现17种酒花的同步鉴定。该技术方案包括提取供试样品的DNA、选取3对SSR引物进行四色多重荧光PCR扩增、毛细管电泳荧光检测、数据分析及指纹图谱构建。本发明建立了SSR荧光标记与毛细管电泳技术相结合的酒花品种鉴定方法，检测效率大幅提高，能够在短时间内完成大量酒花样品的品种真实性鉴定，为啤酒企业在酒花采购环节提供技术支持，实现从源头上保障啤酒企业产品质量的目标。
基于荧光多重 pcr 鉴定酒花品种方法

[发明专利]基于毛细管电泳和SSR标记的高通量麦芽纯度鉴定技术-CN201510463962.5有效
发明人：尹花;张志军;岳杰;余俊红;王书谦;房莉;周月南;祁明霞;纪秀苹 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2015-07-31 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： C12N15/11 文献下载
摘要：本发明提供了一种SSR引物组，包括3对SSR引物，分别为HVM68、Bmag0007和EBmac755。本发明还提供了一种利用该SSR引物组进行高通量麦芽纯度鉴定的方法，包括以下几个步骤：提取供试品种样品的DNA、用不同荧光染料标记的SSR引物进行多重PCR扩增、毛细管电泳荧光检测和数据分析。通过3对SSR引物PCR扩增后进行SSR谱带分析，可以构建麦芽品种指纹数据库。本发明建立了毛细管电泳技术与SSR荧光标记相结合的高通量麦芽纯度鉴定方法，结果稳定可靠，检测效率提高，能够在短时间内对大量样品进行快速测定，可作为商业仲裁的判定依据，杜绝麦芽掺假和售假行为的出现，从源头上保障啤酒生产企业的产品质量。
基于毛细管电泳 ssr 标记通量麦芽纯度鉴定技术

[发明专利]一种高浓酿造后稀释啤酒风味协调性的评价方法-CN201410141232.9有效
发明人：刘春凤;史晗;李崎;樊伟;董建军;尹花;余俊红;常宗明;李华;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2014-04-09 - 公布日： 2017-02-15 - 主分类号： G01N24/08 文献下载
摘要：本发明属于啤酒质量评价领域，特别涉及一种高浓酿造后稀释啤酒风味协调性的评价方法，本发明将从各个风味物质之间形成氢键体系的角度进行研究。通过对啤酒中正丙醇、异丁醇、异戊醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和琥珀酸这10种啤酒中主要的风味物质主的化学位移和含量进行分析，通过数理统计的方法建立高浓酿造后稀释酒样口感柔和性和风味协调性的评价方法，来评价不同稀释工艺下酒样的风味和口感。本发明直接通过检测理化指标说明高浓发酵后稀释啤酒口感好坏，可以去除由于感官品评的主观性较强而带来的误差，可以更科学、严谨的说明高浓酿造后稀释啤酒风味的协调性。
一种酿造稀释啤酒风味协调评价方法

[发明专利]一种具有高麦芽香气的麦芽制备方法及其啤酒-CN201410052207.3有效
发明人：董建军;尹花;常宗明;李华;瞿峻;刘明丽;郝俊光;陈华磊;房莉;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2014-02-17 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： C12C1/18 文献下载
摘要：本发明涉及麦芽制造领域，具体涉及一种具有高麦芽香气的麦芽制备方法及其啤酒，主要包括选麦、原料预处理、浸麦、发芽、绿麦芽干燥、焙焦和除根的步骤，通过浸麦、发芽工艺，提高发芽均一度产生大量的氨基酸和还原糖，氨基酸和还原糖在最适水分活度条件下，通过干燥、梯度升温焙焦工艺，控制美拉德反应的程度，产生特定的麦芽香气组分，感官品评麦芽具有纯净、浓郁的麦芽香气，干净协调无焦糊味等异杂气味。本发明用以提高麦芽的麦芽香气物质含量，改进现有技术中制备的麦芽其麦芽香气不明显及部分特种麦芽虽有麦芽香气但存在明显焦糊味缺陷，有效解决麦芽“香而易焦”的技术难题，突出纯净、浓郁的麦芽香气，可用于制备高麦芽香气麦汁或高麦芽香气啤酒，突出啤酒麦芽香气的典型风味特征。
一种具有麦芽香气制备方法及其啤酒

[发明专利]快速检测工业巴氏酵母高级醇代谢基因的方法-CN201310638607.8有效
发明人：董建军;尹花;余俊红;贺扬;陈璐;万秀娟;陈嵘;陈鹏;赵玉祥;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2013-12-03 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： C12Q1/68 文献下载
摘要：发明涉及生物技术，特别涉及一种快速检测工业巴氏酵母高级醇代谢基因的方法，包括总RNA的提取、逆转录反应制备cDNA模板、多重PCR反应、毛细血管电泳、产物片段分析，针对工业巴氏酵母高级醇代谢相关基因BAP2-Sc、BAP2-Sb、BAT1-Sc、BAT1-Sb、BAT2-Sc、BAT2-Sb。本发明采用的GeXP多重基因表达定量分析技术与常规的基因表达定量分析技术（荧光定量PCR）相比具有更强的特异性和灵敏性、自动化程度高等特点，保证了结果的可靠性和可重复性，大大缩短了实验时间。本发明有利于在不同生产条件下，控制发酵过程中高级醇代谢及含量，提高啤酒的典型风味及一致性；并可以通过快速调整啤酒中高级醇类风味，突出产品特色及进行新产品的开发。
快速检测工业酵母高级代谢基因方法

[发明专利]一种通过检测瓶盖裙齿中残水量控制瓶盖锈蚀的方法-CN201210581397.9有效
发明人：董建军;单连菊;和强;高丽峰;许建新;周建波;周莹莹;张凯;厉萍;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2012-12-28 - 公布日： 2013-05-01 - 主分类号： G05D27/02 文献下载
摘要：一种通过检测瓶盖裙齿中残水量控制瓶盖锈蚀的方法，包括以下步骤：①准备：选取pH范围为5.5-9.0的精密试纸，将每张试纸均分为10等份；②制定瓶盖裙齿残留水评判标准；③检测待测样品，计算瓶盖裙齿的残水量R,区别合格产品与不合格产品；通过调控方法对不符合标准的不合格产品进行处理，复检合格后放行。本发明建立了一种检测瓶盖裙齿中残水量的方法，基于这种评判标准和检测方法得到的结果，可以调整喷淋式巴氏杀菌机后瓶盖裙齿吹风装置的参数，包括吹风的风速、温度、方向等，从而减少乃至避免瓶盖裙齿锈蚀情况的出现，不但减少了公司的经济损失，而且维护了公司的品牌和客户的满意度。
一种通过检测瓶盖裙齿中残水量控制锈蚀方法

[发明专利]一种大麦安全存储的控制方法-CN201210583192.4有效
发明人：董建军;余俊红;尹花;张志军;林艳;张国贞;侯松珍;房莉;周月南;祁明霞;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2012-12-28 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A01C1/02 文献下载
摘要：一种大麦安全存储的控制方法，其特征在于，包括以下步骤：①检测大麦的发芽率：检测大麦五天发芽率以及第一天、第二天、第三天的发芽率；②根据检测得到的大麦发芽率，计算大麦安全存储指数BSI；③根据大麦五天发芽率以及计算得到的大麦BSI值，判定本批大麦的存储风险；④根据步骤③的判定结果，对BSI值≥0.20的大麦采取适当的处理措施。本发明提出了大麦安全存储指数BSI，利用BSI值实现了对存储大麦五天发芽率变化的预测，并在预测结果的基础上建立了大麦安全存储的控制方法，填补了行业领域的空白；从源头上保证了啤酒的质量和口感，有利于消费者对产品的认可和市场的进一步扩大。
一种大麦安全存储控制方法

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