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[发明专利]用于生产谷物制品的酶组合及谷物制品的生产方法-CN202080104613.3在审
发明人：钦于蓝;寇雪蕊;王玉梅;姜苏 -专利权人：赞倍司生物技术（上海）有限公司
申请日： 2020-07-31 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： C12P7/04 文献下载
摘要：本申请提供了一种制备谷物制品的方法。所述方法可以包括i)提供包括谷物原料和水性介质的谷物混合物。所述方法可以包括ii)在一定温度下用有效量的酶组合物处理所述谷物混合物以获得处理过的混合物，所述酶组合物包括至少一种麦芽低聚糖形成淀粉酶(MFAse)。所述方法可以进一步包括iii)加工来自步骤ii)的所述处理过的混合物以获得所述谷物制品。
用于生产谷物制品组合方法

[发明专利]一种高产谷氨酰胺转氨酶菌株及其应用-CN201910634029.8有效
发明人：步国建;张玉如;甘李;寇雪蕊;和超楠;刘艳;贺晓洁 -专利权人：泰兴市东圣生物科技有限公司;江苏东汇生物科技有限公司
申请日： 2019-07-15 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及微生物诱变育种技术领域，具体的说是一种高产谷氨酰胺转氨酶菌株，一种高产谷氨酰胺转氨酶菌株(YRZ170817NTG31)保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为(15353)，保藏日期为(2018.2.12)，本发明提供的一种高产谷氨酰胺转氨酶菌株，经过种子培养24h转发酵培养48‑56h后能达到酶活最高点，酶活为20U/mL‑40U/mL，本发明提供的菌株具有酶活力高的特性。
一种高产谷氨酰胺转氨酶菌株及其应用

[实用新型]一种便于清洗的胶体磨-CN202123213128.0有效
发明人：姜苏;王玉梅;寇雪蕊 -专利权人：上海欧睿生物科技有限公司
申请日： 2021-12-20 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： B02C23/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种便于清洗的胶体磨，底座顶端外壁螺杆连接有主机，主机远离底座一侧外壁螺杆连接有入料斗，底座靠近主机一侧外壁螺杆连接固定盒，且固定盒远离底座一侧外壁螺杆连接有水箱，水箱一侧螺杆连接有泵机，泵机输出端螺纹连接有冲洗管，冲洗管与主机连通，通过水箱、泵机和冲洗管解决了现有技术中普通的胶体磨大多为封闭式结构，在使用过程中不方便清洁，易出现串味的问题，通过密封盖解决了现有技术中普通的胶体磨大多没有遮挡结构，在使用中易出现飞溅和落尘的问题，通过旋转杆、连接杆和刷毛解决了现有技术中普通的胶体磨的入料斗大多没有清理结构，通过手动清洁易发生危险的问题。
一种便于清洗胶体磨

[实用新型]一种密封性能好的无菌灌装机-CN202123114246.6有效
发明人：姜苏;王玉梅;寇雪蕊 -专利权人：上海欧睿生物科技有限公司
申请日： 2021-12-13 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： B08B9/36 文献下载
摘要：一种密封性能好的无菌灌装机，其包括机体，机体顶部设有灌装罐，灌装罐贯穿机体的顶部设有清洗口，清洗口开口处设有密封盖，机体顶部一侧与灌装罐贯通插接连接有入液管，机体靠近灌装罐底部一侧滑动连接有灌装头，灌装头与灌装罐底部一侧之间插接连接有灌装管，灌装罐内部滑动设有清洁板，通过在清洗口与密封盖之间设置多道的密封结构，进而提升清洗口在关闭后的密封性提升，保证罐体内的无菌环境更加的稳定，通过电机和螺纹杆带动清洁板在罐体内进行滑动清洁，进而使得清洁的效率和清洁效果提升，保证罐体内的无菌环境能够得到保证，减少灌装物的污染，保证产品的质量。
一种密封性能无菌灌装

[实用新型]一种便于蒸汽导流的蒸煮罐-CN202123174108.7有效
发明人：姜苏;王玉梅;寇雪蕊 -专利权人：上海欧睿生物科技有限公司
申请日： 2021-12-16 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种便于蒸汽导流的蒸煮罐，支架内壁转动连接有罐体，罐体顶端设有密封盖，支架内壁一侧螺杆连接有减速结构，罐体一侧焊接连接有齿轮，齿轮与减速结构相互啮合，支架外壁一侧转动连接有调节柄，减速结构与调节柄相互插接，通过支架、减速结构和齿轮解决了现有技术中普通额蒸煮罐大多为固定结构，无法实现调节同时不便于使用后的倾倒和清洗问题，通过铜管解决了现有技术中普通的蒸煮罐大多没有蒸汽导流结构，易导致罐体内受热不均的问题，通过保温层解决了现有技术中普通的蒸煮罐大多没有保温结构，易导致罐体内物体冷却过快的问题，大大增加能源消耗的问题。
一种便于蒸汽导流蒸煮罐

[实用新型]一种具有过滤结构的无菌灌装机-CN202123168519.5有效
发明人：姜苏;王玉梅;寇雪蕊 -专利权人：上海欧睿生物科技有限公司
申请日： 2021-12-16 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： B01D29/03 文献下载
摘要：一种具有过滤结构的无菌灌装机，包括:灌装桶，灌装桶的内部两侧固定安装有限位杆，灌装桶的内部固定安装有横板，横板的顶部固定安装有液压伸缩杆，两个限位杆的表面滑动套接同一个移动板，移动板的内部开设有贯穿槽，贯穿槽的内部滑动插接有定位套筒，本实用新型具有以下优点：灭菌的饮料通过定位套筒内部设置的过滤网对其进行过滤，将较大颗粒的饮料过滤在过滤网的表面，避免较大颗粒将管道进行堵塞或者进入无菌包装，影响消费者的口感，同时通过过滤板两侧连接的第一弹簧的缓冲作用，对下落的灭菌的饮料进行缓冲作用，防止其冲击力过大对过滤网造成损坏。
一种具有过滤结构无菌灌装

[实用新型]一种振动筛用滤网安装结构-CN202123112660.3有效
发明人：姜苏;王玉梅;寇雪蕊 -专利权人：上海欧睿生物科技有限公司
申请日： 2021-12-13 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： B07B1/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种振动筛用滤网安装结构,其包括:机体，机体顶部设有入料口，机体底部设有出料口，机体内槽螺栓连接有振动筛板，振动筛板贯穿开设有滤网槽，振动筛板靠近滤网槽内壁相对两侧均开设有安装槽，安装槽内壁固定连接有安装柱，安装柱贯穿且滑动连接有安装块，两个安装块相对一侧之间焊接连接有滤网，安装柱靠近安装块上方的一端插接连接有限位板，本实用新型的有益效果是：通过限位插接的方式，无需进行打孔螺栓安装，进而使得滤网的安装更加的方便快捷，方便提升在滤网更换时的速率和便捷；通过限位柱对安装结构进行横向的限位，进而使得安装更加的稳定，并且在拆卸时也更加的方便。
一种振动筛滤网安装结构

[发明专利]一种谷氨酰胺转氨酶酶制剂的制备方法和应用-CN201910633969.5有效
发明人：步国建;刘艳;甘李;张玉如;寇雪蕊;和超楠;贺晓洁 -专利权人：泰兴市东圣生物科技有限公司;江苏东汇生物科技有限公司
申请日： 2019-07-15 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： C12N9/10 文献下载
摘要：本发明提出了一种新的谷氨酰胺转氨酶酶制剂的制备方法和应用。本发明解决了谷氨酰胺转氨酶在温度较高时不稳定，酶活快速下降的问题，实现了谷氨酰胺转氨酶在60℃‑80℃条件下保存半个月酶活剩余率在80％以上，提高了谷氨酰胺转氨酶的高温保存稳定性。
一种谷氨酰胺转氨酶酶制剂制备方法应用

[发明专利]一种固定化谷氨酰胺转氨酶的制备方法-CN201910634009.0有效
发明人：步国建;甘李;张玉如;寇雪蕊;和超楠;刘艳;贺晓洁 -专利权人：泰兴市东圣生物科技有限公司;江苏东汇生物科技有限公司
申请日： 2019-07-15 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： C12N11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种固定化谷氨酰胺转氨酶的制备方法，该方法利用葡聚糖凝胶、琼脂糖凝胶、卡拉胶、明胶等天然高分子化合物固定化酶，将固定化好的包埋体浸入保护剂含有醇类、糖类、抗氧化剂等液态混合物中，使得固定化后酶制剂的稳定性大大提升。本发明不仅大大延长谷氨酰胺转氨酶在低温、常温和高温下的保存时间，且使谷氨酰胺转胺酶的稳定性大大提高。
一种固定谷氨酰胺转氨酶制备方法

[发明专利]一种具有优异抗吸湿性的Alpha-GPC配方工艺技术-CN202110300873.4在审
发明人：陈雯烨;寇雪蕊;张晗 -专利权人：上海欧睿生物科技有限公司
申请日： 2021-03-22 - 公布日： 2021-06-29 - 主分类号： A61K31/685 文献下载
摘要：本发明涉及Alpha‑GPC的技术领域，具体的更涉及一种具有优异抗吸湿性的Alpha‑GPC配方工艺技术使用辅料、Alpha‑GPC混合并后处理，即得；所述Alpha‑GPC的用量占辅料、Alpha‑GPC总量的40‑65wt％；所述辅料选自植物源辅料和/或无机粉末。该方法主要是以植物基为辅料，不仅使得产品更加天然健康，而且具有较好的抗吸湿性和流动性，同时初始水分含量低，炽灼残渣含量低，常温储存时间长。
一种具有优异吸湿性 alpha gpc 配方工艺技术

[发明专利]一种经酸解或酶解预处理的谷氨酰胺转胺酶发酵培养基及其制备方法和应用-CN201910696116.6在审
发明人：步国建;张玉如;甘李;寇雪蕊;和超楠;刘艳;贺晓洁 -专利权人：泰兴市东圣生物科技有限公司;江苏东圣食品科技有限公司
申请日： 2019-07-30 - 公布日： 2019-11-15 - 主分类号： C12N9/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种经酸解或酶解预处理的谷氨酰胺转胺酶发酵培养基及其制备方法和应用。本发明对培养基中的鱼粉成分分别进行酸法水解、酶法水解，使得其中的营养成分能够为产谷氨酰胺转胺酶菌株所利用，提高产谷氨酰胺转胺酶菌株对营养成分的利用率，进而提高产酶效率。本发明方法操作简便、高效、费用低廉、极易在工业生产中运用。
谷氨酰胺转胺酶菌株制备方法和应用预处理发酵培养基酶法水解培养基鱼粉水解产酶酶解酸法酸解

[发明专利]一种面制品的制作方法，面制品-CN201610662093.3有效
发明人：罗登林;寇雪蕊;杨园园;吴若言;赵影;徐宝成;聂英;袁云霞;李佩艳;韩四海;刘建学;李璇;关随霞 -专利权人：河南科技大学
申请日： 2016-08-12 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种面制品的制作方法，面制品。该面制品的制作方法，包括以下步骤：1)和面；2)超声熟化；所述超声熟化是将和好的面团在超声功率100W～1000W、超声频率20～100kHz条件下放置10～40min；3)将超声熟化好的面团制成面制品。该面制品的制作方法能够解决现有技术中，面团熟化时间较长且不易控制的问题。面制品制作过程中，利用超声波作用于含水量适中的面团进行熟化，能够促进面团中面筋蛋白网络的形成，缩短熟化时间；还能减小外界环境的温度和湿度对面团熟化过程影响，使得熟化时间易于控制。采用本发明的面制品的制作方法制得的面制品，表观更光滑、筋道更适中、弹性更大。
一种制品制作方法

[发明专利]一种用于发酵面制品生产的面团发酵方法-CN201610579248.7有效
发明人：罗登林;吴若言;寇雪蕊;赵影;杨园园;徐宝成;聂英;李佩艳;李璇;韩四海;袁云霞;刘建学;李松彪;郭金英;关随霞 -专利权人：河南科技大学
申请日： 2016-07-21 - 公布日： 2019-10-29 - 主分类号： A21D8/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于发酵面制品生产的面团发酵方法，属于发酵面制品加工技术领域。该面团发酵方法包括：将待发酵面团于超声功率50～1000W、超声频率20～100kHz下超声处理5～50min，即可。本发明采用超声波技术发酵面团，相较普通发酵箱发酵或自然发酵，能增大面制品的比容，使其内部结构更加均匀、致密。试验证明，利用超声波技术发酵制备的馒头较普通馒头比容大、弹性高，而硬度低，馒头口感松软、绵密，但有嚼劲，能够满足以馒头为主食的北方地区人民的感官需求。
一种用于发酵制品生产面团方法

[发明专利]对谷氨酰胺转胺酶发酵培养基中的鱼粉进行加工处理的方法及其应用-CN201910697148.8在审
发明人：步国建;甘李;张玉如;寇雪蕊;和超楠;刘艳;贺晓洁 -专利权人：泰兴市东圣生物科技有限公司;江苏东圣食品科技有限公司
申请日： 2019-07-30 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：对谷氨酰胺转胺酶发酵培养基中的鱼粉进行加工处理的方法及其应用。本发明公开了一种鱼粉水解方法，以及该方法在发酵生产谷氨酰胺转氨酶中的应用。本发明主要解决现有鱼粉水解工艺水解鱼粉不彻底、鱼粉利用率低等问题。本发明在现有鱼粉水解工艺的基础上进行改良，对鱼粉进行粉碎、除杂、酸法水解、碱法水解、酶法水解等处理，使得其中的营养成分能够更好地被利用，提高鱼粉的利用率。同时，将该水解工艺应用在发酵生产谷氨酰胺转氨酶中，能显著提高产谷氨酰胺转氨酶菌体对鱼粉的利用率，同时生产的谷氨酰胺转氨酶具有高酶活性、高稳定性等优点。本发明方法操作简便高效、费用低廉，极易在工业生产中运用。
鱼粉水解谷氨酰胺转氨酶谷氨酰胺转胺酶发酵培养基发酵应用高稳定性工艺应用碱法水解酶法水解除杂地被高酶菌体酸法生产改良

[发明专利]一种可长期保存的谷氨酰胺转氨酶液体酶制剂及其配制方法-CN201910696114.7在审
发明人：步国建;贺晓洁;刘艳;甘李;张玉如;寇雪蕊;和超楠 -专利权人：泰兴市东圣生物科技有限公司;江苏东圣食品科技有限公司
申请日： 2019-07-30 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： C12N9/96 文献下载
摘要：本发明公开了一种延长液体酶长期保存的谷氨酰胺转氨酶液体酶制剂配方，其含有谷氨酰胺转氨酶含量为120‑200U/mL，水分活度调节剂体积分数为30％‑60％，氧化还原电位调节剂质量分数为0.1％‑1％，pH调节剂补足100％体积，初始pH稳定在5‑7。本发明还提出所述制剂的配制方法为：酶粉溶解、除菌、混合、保存与测定。在无食品防腐剂的存在下，本发明中液体酶在37℃保持一个月酶活剩余率在85％以上，酶活稳定性提高，无微生物腐败，具有产业上广泛应用前景。
谷氨酰胺转氨酶液体酶制剂长期保存液体酶配制氧化还原电位调节剂酶活稳定性食品防腐剂水分活度体积分数质量分数调节剂除菌酶粉酶活微生物配方溶解保存腐败应用

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