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[发明专利]一种即食鱼糜脆片及其制备方法-CN202110046176.0有效
发明人： 邵俊花;李敬;宋阳;李春强;岳喜庆;仪淑敏;孙京新;王道营 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-01-14 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种即食鱼糜脆片及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明的即食鱼糜脆片以鱼肉、猪肉为主要原料，将鱼肉、猪肉经切块、斩拌获得肉糜，斩拌过程中加入食盐、淀粉、耗油、白砂糖、味精、水等辅料；将斩拌的鱼糜放入模具蒸煮一段时间后，放入冰箱里迅速冷冻；将冷冻后的鱼糜切片后，先热风干燥，再进行空气油炸，冷却、充氮气包装即得即食鱼糜脆片。本发明利用热风‑空气油炸复合干燥法制备得到的即食鱼糜脆片，口感酥脆，易于消化，色泽鲜亮，水分含量低，易于长期保存，并且具有高蛋白、脂肪含量较低、低钠的特点。
一种即食鱼糜脆片及其制备方法

[发明专利]一种南瓜橙皮丁面包及制作工艺-CN202310639900.X在审
发明人：杨梅;白雪;商静雯;岳喜庆;曹雪妍;邵俊花;王悦;吴岩妍;王忆嘉 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2023-06-01 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种南瓜橙皮丁面包及制作工艺，包括以下步骤：S1：原料准备：原料以重量百分比计算，分为中种与主面两个部分。中种原料：高筋面粉50％、鲜酵母1％、ss1000酶制剂0.15％、柔软型改良剂0.40％、起酥油2％、水15％、全蛋液15％；主面原料：高筋面粉50％、新鲜南瓜15％、橙皮丁15％、鲜酵母4％、盐1.20％、丙酸钙(总量)0.09％、脱氢乙酸钠(总量)0.012％、糖12％、水26％、果葡糖浆10％、酥油10％。本发明的面包在制作过程中添加南瓜酱和橙皮丁，外观金黄，口感丰富，并且可在一定程度上改善肠胃，调理身体促进生长发育，提供生长发育所需营养物质，本产品原料来源广泛，功能性较强，产品外观金黄，口感微甜柔软，适宜大规模生产。
一种南瓜橙皮面包制作工艺

[实用新型]鹿胶冷却装置-CN202320518221.2有效
发明人：王凤才;皮钰珍;邵俊花;王景琦 -专利权人：沈阳奉鹿堂生物科技有限公司;辽宁皇城鹿业生物科技有限公司
申请日： 2023-03-17 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： F25D11/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及鹿胶技术领域，且公开了鹿胶冷却装置，包括冷却箱，所述冷却箱内腔的左右两侧均固定连接有固定板，所述固定板的顶部设置有弹簧，所述弹簧的顶部固定连接有放置板，冷却箱内腔的底部固定连接有风扇；所述冷却箱的顶部设置有制冷机构，所述制冷机构包括制冷柜，所述制冷柜固定连接于冷却箱的顶部，所述制冷柜内腔的顶部固定连接有风机，且风机的顶部贯穿至制冷机构的顶部。该冷却装置，通过设置制冷机构，能够使外界的空气制冷后输送至冷却箱的内腔中，加快鹿胶的冷却效果，通过设置固定板、弹簧、振动电机和放置板，可以使鹿胶进行翻滚，使冷却面更加均匀，提高冷却效果。
冷却装置

[发明专利]一种利用改性的大豆球蛋白微胶粒制备Pickering乳液的方法-CN202111322131.8有效
发明人：李春强;赵虹霏;于迪;郑遂;张春红;邵俊花;曹雪妍;张雪 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-11-09 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用改性的大豆球蛋白微胶粒制备Pickering乳液的方法，将加热处理、超声处理和pH偏移处理联合使用制备出改性的大豆球蛋白微胶粒；将玉米油与改性的大豆球蛋白微胶粒按照80％的油相比混合制备高内相Pickering乳液。与现有技术相比，本发明采用加热‑超声‑pH偏移联合技术对大豆球蛋白进行改性，把物理改性与化学改性相结合，使大豆球蛋白获得了纳米级的粒径，表面疏水性提高，乳化能力增强；利用该颗粒与玉米油制成的高内相Pickering乳液对盐离子、热处理、极酸极碱环境(pH＝2、8‑10)均稳定，具有良好的食用安全性和环境相容性，可于4℃环境中维持180天以上的稳定，是一种食品级的乳液，在运载和包埋活性物质、脂肪代替品的生产等领域颇具前景。
一种利用改性大豆球蛋白胶粒制备 pickering 乳液方法

[发明专利]一种改性豌豆蛋白-壳聚糖纳米颗粒的制备及其应用-CN202111222240.2有效
发明人：李春强;张雪;刘宏宇;赵虹霏;于迪;邵俊花;杜阿楠;李冬男;杨璐;王鑫磊 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-10-20 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明涉及乳液制备技术领域，尤其涉及一种改性豌豆蛋白‑壳聚糖纳米颗粒的制备和在高内相Pickering乳液中的应用。改性豌豆蛋白与壳聚糖复合获得改性豌豆蛋白‑壳聚糖纳米颗粒；其中，改性豌豆蛋白与壳聚糖的质量比为1:3‑1:7，所述改性豌豆蛋白为利用pH偏移‑加热将豌豆蛋白进行改性。本发明中的豌豆蛋白‑壳聚糖纳米颗粒具有良好的乳化性，所制备的乳液安全性高且稳定性好、刺激性和毒害小、对环境友好。在4℃下贮藏120天以上依然稳定，可替代脂肪用于肉制品加工中，在食品领域具有良好的应用前景。
一种改性豌豆蛋白聚糖纳米颗粒制备及其应用

[实用新型]鹿心粉提取装置-CN202320599189.5有效
发明人：王凤才;皮钰珍;邵俊花;王景琦 -专利权人：沈阳奉鹿堂生物科技有限公司;辽宁皇城鹿业生物科技有限公司
申请日： 2023-03-23 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： B07B1/28 文献下载
摘要：本实用新型涉及鹿心粉提取技术领域，且公开了鹿心粉提取装置，包括收集箱，所述收集箱顶部的四周均固定安装有支柱，所述支柱的顶部设置有调节机构，所述调节机构的内部包括安装箱，所述安装箱固定安装于支柱的顶部，所述安装箱内腔的两侧均固定安装有侧板。该鹿心粉提取装置，通过收集箱的设置便于对物料进行收集，通过固定槽的设置便于使用者对伸缩柱进行安装及固定，通过振动电机运转可以有效地带动滤网进行振动并对物料中所含的杂质进行过滤，通过伸缩柱运转可以有效地带动滤网进行横向位移并可以有效地提升滤网在过滤物料过程中的工作效率及其工作进度，同时可以有效地提升装置在提取过程中的提取精度和质量。
鹿心粉提取装置

[发明专利]一种超声波提高双蛋白猪肉糜3D打印特性的方法-CN202011006878.8有效
发明人：李春强;石蕊;王石;李冬男;路斐斐;邵俊花;刘宏宇;张雪 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2020-09-23 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明提供一种超声波提高双蛋白猪肉糜3D打印特性的方法，具体步骤如下：将新鲜猪肉用清水漂洗，挤压脱水后将猪肉切成小块，将猪肉块放入浓度为4.5％～5.5％的NaCl溶液中一起放入超声波设备中进行超声处理，超声波功率为180W～240W，超声波处理时间为50～70min；再放入斩拌机中，加入菊粉进行斩拌，然后加入大豆分离蛋白和水，混合斩拌4～6min，得到猪肉糜；放置3～5℃冷藏3～5h后导入至打印机的进料仓，开始按照软件设定好的模型进行分层打印；定型后放入90℃水浴中煮制8～10min煮制。本发明以猪肉糜通过超声波技术和添加大豆分离蛋白、NaCl、菊粉和水等辅料改善凝胶体系的力学特性以适用于三维打印技术，出料顺畅，不易堵塞，可实现动物蛋白和植物蛋白混合食品的3D打印。
一种超声波提高蛋白猪肉打印特性方法

[实用新型]鹿骨粉粉碎装置-CN202320424404.8有效
发明人：王凤才;皮钰珍;邵俊花;王景琦 -专利权人：沈阳奉鹿堂生物科技有限公司;辽宁皇城鹿业生物科技有限公司
申请日： 2023-03-08 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： B02C13/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及鹿骨粉粉碎技术领域，且公开了鹿骨粉粉碎装置，包括放置面，所述放置面的底部固定安装有四个支撑腿所述放置面的顶部固定安装有安装箱，所述安装箱的内部设置有研磨装置，所述安装箱的内部且位于研磨装置的顶部设置有粉碎装置，所述安装箱的内部设置有转动轴。该鹿骨粉粉碎装置，通过支撑腿的设置实现对放置面进行支撑，通过安装箱的设置实现对研磨装置和粉碎装置进行安装，通过粉碎装置的设置实现对鹿骨进行粉碎，通过研磨装置的设置对其进行研磨筛选，从而满足使用需要，通过第二研磨杆和第一研磨杆之间的配合实现对鹿骨进行研磨，通过第一粉碎杆和第二粉碎杆之间的配合实现对鹿骨进行粉碎。
骨粉粉碎装置

[发明专利]切割直流磁场提高肉糜凝胶特性的方法-CN202111176756.8在审
发明人： 邵俊花;王宗洲;穆一丹;肖志超;曹雪妍;孙卫青;岳喜庆;孙京新;李春强 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-10-09 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种切割直流磁场提高肉糜凝胶特性的方法，包括如下步骤：提供肉糜；将所述肉糜置于直流磁场内，并且对所述肉糜进行搅拌，得到所需要的产物。这种切割直流磁场提高肉糜凝胶特性的方法通过在磁场内对肉糜进行搅拌，从而使得肉糜切割直流磁场运动，进而对肉糜进行了进一步的加工。结合测试例部分的数据，可以看出，这种切割直流磁场提高肉糜凝胶特性的方法可以降低肉糜的蒸煮损失率，并且可以降低肉糜蒸煮后的硬度变高。此外，本发明的切割直流磁场提高肉糜凝胶特性的方法操作简单，加工时间短，实施方便，能够为提高鸡胸肉糜的食用品质提供理论依据和技术指导。
切割直流磁场提高肉糜凝胶特性方法

[发明专利]一种苹果抗病相关基因MdHAL3及其应用-CN202010110625.9有效
发明人：马跃;王丰;杨爽;姜秋;史佳俊;张志宏;邵俊花 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2020-02-24 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： C12N15/29 文献下载
摘要：本发明涉及一种苹果抗病相关基因MdHAL3及其应用，所述苹果抗病相关基因MdHAL3的全长编码区序列如序列表SEQ NO:1所示；氨基酸序列如序列表SEQ NO:2所示。本方法提供苹果抗病相关基因MdHAL3并用于构建MdHAL3基因植物表达载体，构建的植物表达载体经农杆菌介导法转化苹果，获得的转基因植株抗病的能力明显提高，为利用基因工程技术，对提高苹果品种的抗病能力提供了理论依据与技术手段。
一种苹果抗病相关基因 mdhal3 及其应用

[发明专利]一种改善淘汰蛋鸡肉糜品质的方法-CN202010542416.1有效
发明人： 邵俊花;王宗洲;李敬;杜方丽;李春强;郭晓莹;马跃;岳喜庆 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2020-06-15 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种改善淘汰蛋鸡肉糜品质的方法，涉及食品加工技术领域。该方法包括以下步骤：1)将碎鸡肉、食盐、复合磷酸盐、碳酸氢钠和冰水混合，0℃‑15℃进行真空斩拌获得第一物料；2)将所述第一物料、生姜提取物原液和冰水混合，0‑15℃进行真空斩拌获得第二物料；3)将所述第二物料、蔗糖和冰水混合，0‑15℃进行真空斩拌，即得淘汰蛋鸡肉糜。本发明所述方法能够有效缓解肉糜在单位时间内冷藏过程中淘汰蛋鸡肉糜蛋白氧化的问题，有效抑制肉糜在单位时间内冷藏过程中淘汰蛋鸡胸肉糜蒸煮损失和解冻损失升高的问题，改善质构的同时还可以减少冻藏过程中刺激性气味的产生。
一种改善淘汰蛋鸡肉糜品质方法

[发明专利]一种复配天然调味料的加工设备及其加工工艺-CN202211234578.4在审
发明人：肖智超;赵铁鑫;李世俊;范江平;邵俊花;普岳红;廖国周;王桂瑛;徐志强;谷大海;葛长荣 -专利权人：云南农业大学
申请日： 2022-10-10 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： B01F33/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种复配天然调味料的加工设备及其加工工艺，包括包括酶解罐、浓缩罐及配料罐。其加工工艺包括以下步骤：原料处理，对屠宰好的全鸡、全鸭、新鲜的猪骨通过碎骨机分别进行绞碎；酶解，将准备好的原料加入到酶解罐内并添加相对应的蛋白酶进行酶解；灭酶，通过加热桶蒸汽加热使酶解罐升温至80℃以上加热10min；过滤，通过第一真空泵使液体通过滤网进入到浓缩罐内；浓缩，在浓缩罐内搅拌加热使物料蒸发浓缩；复配，将酶解浓缩后的半成品通过第二真空泵吸入到配料罐内进行复配；罐装，将复配好的成品进行罐装及封口。通过以上加工设备加工出来的天然调味料，其口感、品质、味道，均有很大程度的提升，且提高了生产效率，节约劳动成本。
一种天然调味料加工设备及其工艺

[发明专利]一种辛烯基琥珀酸环糊精酯–大蒜素包合物的制备及其应用-CN202111527474.8在审
发明人：李春强;刘宏宇;郑遂;邵俊花;李冬男;杜阿楠;张雪 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-12-14 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L29/10 文献下载
摘要：本发明属于乳液制备技术领域，具体涉及一种超声辅助制备的辛烯基琥珀酸环糊精酯–大蒜素包合物及其在制备高内相Pickering乳液中的应用。在pH为8.0的条件下，向β‑环糊精溶液中加入辛烯基琥珀酸酐，经超声处理后得到改性后的OS‑β‑CD颗粒，将所得颗粒经大蒜素包埋，即获得OS‑β‑CD–大蒜素包合物。本发明所获得的OS‑β‑CD–大蒜素包合物具有良好的乳化性能和抑菌性能，所制备的高内相Pickering乳液能够显著提高肉制品的品质和货架期。
一种辛烯琥珀酸环糊精大蒜素包合物制备及其应用

[实用新型]一种用于提高肉糜持水性的磁场处理装置-CN202123110387.0有效
发明人： 邵俊花;王宗洲;慕一丹;郑艳;岳喜庆;孙卫青;曹锦轩;李春强;杨梅;曹雪妍 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-12-13 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： A22C5/00 文献下载
摘要：本实用新型公开一种用于提高肉糜持水性的磁场处理装置，涉及改善肉糜持水性设备技术领域，包括用于盛放肉糜的容器、磁场生成器及搅拌器，所述容器位于所述磁场生成器生成的磁场中，所述搅拌器用于沿垂直于磁场的方向搅拌所述容器中的肉糜；本实用新型给肉糜施加磁场的同时，用搅拌器搅拌肉糜，使肉糜做切割磁场运动，通过施加磁场搅拌切割处理后，肉糜的凝胶特性得到很大提高，蒸煮损失率下降，硬度得到改善，嫩度得到提高，明显改善了肉糜的质量，可以提高肉糜的产出率，具有很高的实用性。
一种用于提高肉糜水性磁场处理装置

[发明专利]一种弥渡卷蹄的加工设备及其加工工艺-CN202110967053.0有效
发明人：肖智超;肖雪;王博文;邵俊花;普岳红;王桂瑛;廖国周;曹昌伟;屈娥;徐志强;葛长荣 -专利权人：云南农业大学
申请日： 2021-08-23 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种弥渡卷蹄的加工设备及其加工工艺，包括以下步骤：对新鲜猪脚进行去掉骨和肉处理，将取出的猪肉的肥肉和瘦肉分开，并将肥肉切丁，瘦肉切条，后用温水清洗，清洗后沥干；将准备好的瘦肉添加0.035％木瓜蛋白酶进行酶解嫩化；对嫩化好的瘦肉进行添加辅料处理；将添加好配料的瘦肉与肥肉混合进行低温腌制处理；对腌制好的肉利用滚揉装置进行滚揉处理；将滚揉后的原料利用螺旋填料装置灌装进入猪脚皮袋，并利用猪皮缝合装置对猪脚皮袋进行封口；对灌装后的原料进行蒸煮定型处理；将蒸煮冷却好的半成品与萝卜丝一起发酵腌制处理。本发明解决传统技术中生产效率低的问题，同时改善口感，解决现有弥渡卷蹄味道不均衡的问题。
一种弥渡加工设备及其工艺

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