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[发明专利]一种含有抗性复合物的慢消化珍珠粉圆及其制作方法-CN202210875230.7有效
发明人：褚上;张佳乐;洪玉珠;周彬;祝祥威;胡冰 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2022-07-25 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明提供一种含有抗性复合物的慢消化珍珠粉圆，其原料按重量份数计，包括以下组分：复配木薯淀粉50～60份；羟丙基二淀粉磷酸酯0.2～5份；羧甲基纤维素钠1～1.5份；防腐剂0.01～0.05份；双乙酸钠0.1～0.8份；水35～40份；所述复配木薯淀粉中，含有其总重量5～15wt％的淀粉‑蛋白抗性复合物。本发明还提供了一种含有抗性复合物的慢消化珍珠粉圆的制作方法。本发明制得的含有抗性复合物的慢消化珍珠粉圆不仅抗消化性能好，不易引起快速的血糖反应，具有一定的保健功能，而且能够优化珍珠粉圆的质构特性，制得的珍珠粉圆硬度较小、质地柔软，食用口感更好。本发明制得的珍珠粉圆易于被消费者接受，还能拓宽珍珠粉圆的利用率，为消费者提供一种健康、可口的休闲食品的新选择。
一种含有抗性复合物消化珍珠粉及其制作方法

[发明专利]一种提高鹰嘴豆分离蛋白溶解度的方法-CN202210915760.X有效
发明人： 祝祥威;滕永欣;何迪恒;刘睿思;赵于发;张楠 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2022-08-01 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高鹰嘴豆分离蛋白溶解度的方法，包括：(一)分别采用碱溶酸沉法从鹰嘴豆粉和其他杂豆粉提取鹰嘴豆分离蛋白和其他杂豆分离蛋白；所述其他杂豆指鹰嘴豆外的杂豆；(二)将鹰嘴豆分离蛋白和其他杂豆分离蛋白按9：1～8：2的质量比混合后溶解于蒸馏水，室温下搅拌混合得混合蛋白溶液；(三)调节混合蛋白溶液的pH至9.0～13.0，室温下搅拌保持pH稳定1～6小时，再调节pH至7.0，经透析冻干得到二元复合鹰嘴豆分离蛋白。相对鹰嘴豆分离蛋白，本发明所制备的二元复合鹰嘴豆分离蛋白的溶解度得到显著提升；该二元复合鹰嘴豆分离蛋白溶解后，所得蛋白溶液稳定均匀，长时间存放无分层沉淀等现象。
一种提高鹰嘴豆分离蛋白溶解度方法

[发明专利]一种凝胶增强剂的制备方法及其应用-CN202310555310.9在审
发明人： 祝祥威;李雪银;刘湘裕;付东丽;陈颖莺 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2023-05-15 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A23L29/256 文献下载
摘要：发明涉及鱼糜制品加工技术领域，具体为一种凝胶增强剂的制备方法及其应用，包括以下步骤：取适量的高精面粉投入到筛网中进行筛分，往筛分好的高筋面粉内加入蒸馏水，使用和面机把高精面粉与蒸馏水搅打成团；将面团投入不锈钢碗内，并在碗口覆盖保鲜膜，放置到恒温水浴锅内进行面团醒发；取出醒发的面团放置到消毒完毕的揉搓板上，再把揉搓板置于流动的蒸馏水下进行反复揉搓直至水变清得到湿面筋；将制得的湿面筋放置到冷冻箱内冷冻烘干，烘干完毕后投入研钵中研磨成粉末状得到小麦蛋白。该凝胶增强剂的制备方法及其应用，通过添加极少量的卡拉胶与小麦蛋白复配，有效的解决了高温鱼糜凝胶增强剂增强效果有限的问题。
一种凝胶增强制备方法及其应用

[发明专利]一种多糖协作蛋白质-淀粉抗消化复合物的新型乳饮料及其制备方法-CN202111352246.1在审
发明人：褚上;洪玉珠;周彬;祝祥威;孙静;张佳乐 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2021-11-16 - 公布日： 2023-05-19 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种多糖协作蛋白质‑淀粉抗消化复合物的新型乳饮料及其制备方法，属于功能饮料领域。本发明的乳饮料包含蛋白质‑淀粉抗消化复合物和多糖，以及木糖醇，防腐剂，多糖，柠檬酸，香兰素，大豆油，水；其中，蛋白质‑淀粉抗消化复合物优选为卵白蛋白‑玉米淀粉复合物，多糖包括阿拉伯胶、卡拉胶、黄原胶等。将蛋白质‑淀粉抗消化复合物、多糖加到水中搅拌溶解，得到溶液1；向溶液1中加入大豆油，得到乳液2；将木糖醇、防腐剂、柠檬酸、香兰素加入到水中，加热搅拌溶解得到白砂糖溶液；向乳液2中加入白砂糖溶液，充分混合均质，得到本发明的乳饮料。本发明乳饮料可以降低淀粉的消化率，具有良好的保健功能。
一种多糖协作蛋白质淀粉消化复合物新型饮料及其制备方法

[发明专利]提高工业酵母发酵活性的方法-CN202211420521.3在审
发明人：康思妮;饶俊辉;祝祥威;徐阳;龙婧;高培浩;章运欣;关叶霞 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2022-11-14 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明提供一种提高酵母发酵活性的方法，包括如下步骤：1)将酵母分散于液体培养基中，培养，得到细胞菌液；2)将步骤1)得到的细胞菌液与鹰嘴豆肽混合。本发明提高酵母发酵活性的方法不但增强了工业酵母的发酵活性，其成型产品也拥有了较同类产品更优良、更绿色健康的营养价值，制作的馒头硬度与咀嚼性更好，具有广泛的市场潜力。
提高工业酵母发酵活性方法

[发明专利]一种普洱茶茶冻的制备方法-CN201911328518.7有效
发明人：陈小强;祝祥威;黄奕;励建荣;邵云东;程勇;吴正奇;李志勇;袁浩;陈军海;李云;邵胜荣 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： A23L21/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种普洱茶茶冻的制备方法，步骤是：(1)以普洱茶、奶粉，木糖醇及食用胶为原料；(2)普洱茶汤制备：以普洱茶与水比例混合，在55℃‑95℃的条件下浸提，以超声波处理，获得普洱茶汤；(3)将奶粉与水比例混合，搅拌混匀，制得奶悬浊液；(4)将普洱茶汤、奶悬浊液、木糖醇、食用胶按比例搅拌混匀，制得普洱茶茶冻原液；(5)将普洱茶风味果冻原液在压力下高压均质，制得普洱茶茶冻乳液；(6)将茶冻乳液进行湿热灭菌法灭菌；(7)将灭菌好的普洱茶茶冻乳液倒入模具容器内，得茶冻液；(8)将茶冻液放入冷藏,得茶冻成品。将物理处理加工工艺和化学处理加工相结合，获得茶冻质地均匀，产品所赋予的茶色泽和风味稳定且凸显。
一种普洱茶制备方法

[发明专利]一种植物肽抗冻剂的制备方法及其应用-CN202210548683.9在审
发明人： 祝祥威;赵于发;何迪恒;李雪银;张婷;朱明朗 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2022-05-20 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：一种植物肽抗冻剂的制备方法及其应用，包括如下步骤：S1、将鹰嘴豆粉碎、过筛，用石油醚浸泡过夜去除脂肪，得脱脂粉；S2、将S1脱脂粉溶于水中，利用碱性溶液调节pH至10.0，搅拌、离心、利用酸性溶液调节pH至4.5，静置后离心，水洗沉淀2次；S3、将S2中沉淀物溶于水中，调节pH至7.0，透析，冷冻干燥得到鹰嘴豆分离蛋白；S4、利用木瓜蛋白酶酶解S3得到的鹰嘴豆分离蛋白，水解后喷雾干燥得到鹰嘴豆肽，即植物肽抗冻剂。然后将制得的植物肽抗冻剂应用在冷冻鱼糜贮藏中。本发明能够有效降低在冷冻贮藏期间鱼糜肌原纤维蛋白被冰晶的破坏程度，从而阻止了蛋白的氧化变性，减少鱼糜冷冻劣变效果，维护鱼糜凝胶品质。
一种植物肽抗冻剂制备方法及其应用

[发明专利]基于茶的光热海水淡化膜的制备方法以及光热海水淡化膜-CN202110545873.0在审
发明人： 祝祥威;金音;董志月;李雪银;张婷;蔡冬娜;刘睿思 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2021-05-19 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： B01D67/00 文献下载
摘要：本发明提供一种基于茶的光热海水淡化膜的制备方法以及由该方法制得的光热海水淡化膜。该方法包括以下步骤：(1)将茶经干燥后研磨成茶粉；(2)将所述茶粉分散到溶剂中，得到分散液；(3)将所述分散液真空抽滤到滤膜上，得到光热海水淡化膜。本发明提供的方法，原料廉价易得，制膜操作简便，所制备的膜材料亦可实现多次循环使用，具体工业实用性。
基于光热海水淡化制备方法以及

[发明专利]一种兼性电荷壳聚糖降解产物的制备方法及其在冷冻面团中的应用-CN202011373605.7在审
发明人： 祝祥威;院佩佩;陈曦;王智珂;蔡冬娜;丁文平 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：本发明提供一种兼性电荷壳聚糖降解产物的制备方法及其在冷冻面团中的应用，包括如下步骤：将O‑羧甲基壳聚糖溶解于pH为5.5的磷酸缓冲液中，配置成高分子水溶液；将该溶液在30‑80℃条件下水解30‑180分钟，每克O‑羧甲基壳聚糖中加入壳聚糖酶的量为50酶活力单位；反应完成后，用120℃油浴加热5‑10分钟，灭酶，获得兼性电荷壳聚糖降解产物。将该制备方法制备得到的兼性电荷壳聚糖降解产物添加到面粉中，用于制备冷冻面团，添加量为0.2％‑0.8％。利用本发明方法提供的兼性电荷多糖降解产物作为冷冻面团改良剂，可降低冰晶的尺寸大小，抑制面筋蛋白的降解，减少淀粉的回生，提高成品面包的比容。
一种电荷聚糖降解产物制备方法及其冷冻面团中的应用

[发明专利]一种微孔梯形聚合物及其合成方法与应用-CN201910694026.3有效
发明人：赵强;唐清泉;祝祥威 -专利权人：华中科技大学
申请日： 2019-07-30 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： C08G61/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种微孔梯形聚合物及其合成方法与应用，属于高分子聚合物领域。所述聚合物的重均分子质量为3000‑500000，分子量分布为1.2‑3.5，比表面积为200m2/g‑1000m2/g。制备方法为将双蒽单体加入溶剂中，充分混匀，得到均相溶液，除去均相溶液中的残留氧气，在非氧化性气氛保护下，用紫外光照射除去残留氧气的均相溶液，使双蒽单体发生蒽的环加成反应，得到所述微孔梯形聚合物。本发明采用的合成方法具有无金属催化、快速高效等特点，合成的聚合物具有良好的微孔特性，可溶性和光敏性，在有氧条件下产生丰富的单线态氧，可用于降解有机污染物和光动力制剂等领域。
一种微孔梯形聚合物及其合成方法应用

[发明专利]一种绿茶茶冻及其制备方法-CN201911328026.8在审
发明人：陈小强;黄奕;邵云东;吴龙;程勇;邵胜荣;祝祥威;吴正奇;李云;袁浩;肖勇 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种绿茶茶冻及其制备方法，所述绿茶茶冻由超微绿茶粉、梨粉、卡拉胶、维生素E和水组成，所述超微绿茶粉和梨粉的质量比为1:0.7‑6.0；所述卡拉胶的质量为超微绿茶粉与梨粉质量之和的0.58‑6.0%；所述维生素E的质量为超微绿茶粉与梨粉质量之和的0.1‑0.3%。其优点在于：超微茶粉的应用保证了茶叶营养成分的完整性，较低的生产加工温度，保持了功能成分的生物学活性；粒径较小时，茶粉的营养成分易被人体的肠胃吸收，营养价值远高于茶叶的水浸出物；本发明同时将脂溶性维生素E以高速剪切分散和高压均质作用，同时辅以卡拉胶的乳化作用，将其与水溶性成分充分兼容，产品稳定性好，有利于人体充分吸收，并与茶叶功能成分起到协同效果。
一种绿茶及其制备方法

[发明专利]一种青砖茶茶冻及其制备方法-CN201911328065.8在审
发明人：陈小强;黄奕;陈军海;励建荣;邵云东;程勇;袁浩;李云;祝祥威;吴龙;董家权;吴正奇;邵胜荣;李志勇;金传炎 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： A23L21/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种青砖茶茶冻及其制备方法，所述青砖茶茶冻由青砖茶汤、奶悬浊液、木糖醇、食用胶组成，各组分的质量配比为：青砖茶汤（25‑35）:奶悬浊液（35‑45）:木糖醇（8‑10）:食用胶1。其优点在于：本发明将物理处理加工工艺（茶汤经超声波处理和物料混合液高压均质处理）和化学处理加工工艺（食用胶）相结合，工艺集成创新。所获得的青砖茶茶冻质地均匀，产品所赋予的青砖茶色泽和风味稳定且凸显。
一种青砖茶茶冻及其制备方法

[发明专利]一种老白茶茶冻的制备方法-CN201911330392.7在审
发明人：陈小强;黄奕;吴正奇;吴龙;祝祥威;邵胜荣;邵云东;程勇;董家权;袁浩 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种老白茶茶冻的制备方法，步骤是：(1)将老白茶经机械粉碎，获超微陈年老白茶粉；(2)取超微陈年老白茶粉、苹果粉与水的比例混合，搅拌混匀，得茶粉与苹果粉的混合液；(3)在所得混合液中，按照茶粉与苹果粉质量之和的比例加入阿拉伯胶和维生素A，用剪切分散机进行机械剪切混匀，得混合液；(4)将混合液注入高压均质机进行均质处理，获得茶冻乳液；(5)将茶冻乳液进行高温瞬时灭菌；将灭菌的茶冻乳液倒入模具容器内，制得定型的茶冻液；(6)将定型的茶冻液放入冷藏,得到陈年老白茶茶冻成品。本发明含有茶叶功能成分，将其与水溶性成分充分兼容，有利于人体充分吸收，并与茶叶功能成分起到协同效果。
一种白茶制备方法

[发明专利]一种提高大豆分离蛋白水解产物中αα＇亚基的方法-CN201610001361.7在审
发明人：黄行健;潘思轶;祝祥威;夏文杰;王鲁峰;徐晓云 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2016-01-05 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高大豆分离蛋白水解产物中αα′亚基含量的方法；其包括以下工艺步骤：将大豆蛋白粉放入反应容器中，加入蒸馏水，调整至溶液状态；在大豆蛋白溶液中加入胃蛋白酶酶解；酶解完毕后，灭酶，并冷却至25～28℃，调pH值至4.5，离心，收集沉淀；将沉淀复溶，进行冷冻干燥或喷雾干燥，即为高αα′亚基含量的大豆蛋白水解产物。本发明具有成本低，产率高，制备时间短，反应全过程所用试剂和原料均无毒无害等优点，克服了传统柱层析分离纯化得到αα′亚基的方法成本高，时间长，产率低，可能存在有毒有害试剂残留的缺陷，且本发明可直接应用于食品或药品领域，具有良好的发展前景。
一种提高大豆分离蛋白水解产物方法

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