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[发明专利]物性得到控制的乳化食品的制造方法-CN202080039901.5有效
发明人：住田基树;田村匡;福本沙弥 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社
申请日： 2020-09-09 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明的目的是提供一种控制乳化食品的物性来制造没有偏差的均匀的乳化食品的方法和通过该方法得到的乳化食品。本发明是一种制造方法，是将硬度、油滴尺寸、气泡直径和气泡的空隙率这些物性控制在一定范围的乳化食品的制造方法，这里，乳化食品是至少包含食品原材料、水、油、蛋白质、凝胶剂、增稠多糖类作为原料并将所有原料混合均匀而得的食品，上述食品原材料是将选自畜肉、鱼肉和蔬果中的材料加工成糊状而得的，包括：通过在750～3000rpm、5～10分钟的条件下搅拌上述原料来控制物性，然后进行加热使其凝固。
物性得到控制乳化食品制造方法

[发明专利]包含键合有多元不饱和脂肪酸的磷脂的鱼卵脂质组合物-CN202080089719.0在审
发明人：多田元比古;河原崎正贵;坂东正树 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社
申请日： 2020-12-24 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明课题在于，提供磷脂含量高、并且提高了磷脂中的DHA的组成比的脂质组合物。提供一种鱼卵脂质组合物，其包含二十二碳六烯酸键合磷脂，且包含30％以上的磷脂，二十二碳六烯酸在脂质的构成脂肪酸中所占的组成比为15％以上。本发明的组合物可包含醚型磷脂。本发明另外还提供一种含有选自α‑甘油磷酸胆碱、鞘磷脂及二氢鞘磷脂中的至少一种的食品材料、化妆品材料、或医药品材料的制造方法，其包括由鱼卵或作为其加工品的原材料，得到包含选自α‑甘油磷酸胆碱、鞘磷脂、二氢鞘磷脂中的至少一种的级分的工序。
包含键合有多元不饱和脂肪酸磷脂鱼卵组合

[发明专利]干燥食品和干燥食品的制造方法-CN202180006189.3在审
发明人：山口明子 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社
申请日： 2021-03-24 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明提供不易产生由贝类的氧化所致的风味的劣化且基于热水的复原性高的干燥食品及其制造方法。使含有0.1～10重量％的环状寡糖的水溶液渗透至贝类，使渗透有环状寡糖的上述贝类干燥至水分量为6.0重量％以下。干燥食品的水分量为6.0重量％以下，包含0.1～10重量％的环状寡糖。
干燥食品制造方法

[发明专利]油炸用冷冻食品的制造方法和油炸用冷冻食品-CN201980065375.7有效
发明人：宇根雄太;熊谷信隆;矢野裕纪 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社
申请日： 2019-11-22 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： A23L3/36 文献下载
摘要：本发明提供一种油炸用冷冻食品的制造方法，其使含有小麦粉和水的面糊液附着在油炸用食材的表面，接着在附着于所述食材上的所述面糊液的与所述食材相反侧的表面上，附着面包粉以外的粉末，然后冷冻所述食材。另外本发明提供一种油炸用冷冻食品，其是具有油炸用食材、和覆盖所述食材表面并含有小麦粉和水的面糊层的油炸用冷冻食品，其中，在所述面糊层的与所述食材相反侧的表面上附着有面包粉以外的粉末。另外本发明提供一种食用粉末，其是在未油炸的冷冻食品的制造工序中，在覆盖油炸用食材的面糊层的外表面附着来使用的食用粉末，其中，所述食用粉末含有以质量比计为40：60～90：10的粉末油脂、以及选自小麦粉和淀粉类中的至少一种。
油炸冷冻食品制造方法

[发明专利]冷冻食品袋装产品-CN202080041545.0在审
发明人：德善好美;谷和宪;萩原慎太郎;宫川友良 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社
申请日： 2020-06-26 - 公布日： 2022-01-14 - 主分类号： B65D81/34 文献下载
摘要：袋(11)形成为角撑袋状，前后一对正面薄膜部(12a、12b)的沿着短边部的部分作为端部接合部(15)分别接合，由此将冷冻食品(20)封入内部。在各个端部接合部(15)，对于呈V字状折叠的侧面薄膜部(13a、13b)，V字状的一对各片部不相互接合，该侧面薄膜部(13a、13b)的端部仅在前后一对正面薄膜部(12a、12b)的沿着短边部的端部接合，由此侧面薄膜部(13a、13b)的端部和正面薄膜部(12a、12b)的沿着短边部的端部的侧部接合部位(15a)形成为呈V字状扩展。
冷冻食品袋装产品

[发明专利]肉类加工食品包装体-CN202010080381.4有效
发明人：今村友哉;福田宪滋;长田敦;多田元比古;小西达也 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社
申请日： 2020-02-05 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： B65D81/26 文献下载
摘要：本发明的肉类加工食品包装体具有包装材、和在该包装材内被气密包装了的肠衣包装肉类加工食品，所述肠衣由具有氧透过性和水蒸气透过性的膜形成，所述包装材具有氧难透过性、水蒸气难透过性和光难透过性，在所述包装材内收纳有脱氧剂、或包装材具有脱氧功能，所述脱氧剂和所述脱氧功能是水分依赖型的。所述肉类加工食品优选是鱼肉加工食品。
肉类加工食品包装

[发明专利]二肽基肽酶-IV(DPPIV)抑制性肽化合物，包含所述肽化合物的组合物，及其制备方法-CN201480033452.8有效
发明人：高桥义宣;镰田彰;小西达也 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社
申请日： 2014-05-19 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： C07K5/10 文献下载
摘要：通过使用已经被食用很久并且具有高安全性的水产品的鱼白作为原材料的简单的方法，本发明能够提供具有二肽基肽酶‑IV(DPPIV)抑制活性的肽化合物或包含能够促进糖尿病患者或具有糖尿病风险的患者中病理的发生或进展的预防的肽化合物的组合物。在本发明中，在获自水产品的鱼白蛋白源的水解产物中获得的具有肽基肽酶‑IV(DPPIV)抑制活性的肽化合物用作用于抑制DPPIV的组合物的活性成分。
二肽肽酶 iv dppiv 抑制化合物包含组合及其制备方法

[发明专利]柑橘类果肉加工用组合物和使用其的果肉加工食品的制造方法-CN201580016371.1有效
发明人：国永史生;庵原启司;古田久美子 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社
申请日： 2015-03-18 - 公布日： 2020-03-06 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种用于除去柑橘类的内皮和防止果肉软化的加工用组合物和使用其的加工方法。进行包含在柑橘类果肉加工用组合物和内皮接触的状态下小于20℃的低温下进行3小时以上或者15小时以上的处理的加工处理，得到除去内皮且防止了软化的柑橘类果肉，所述柑橘类果肉加工用组合物的特征在于，含有选自纤维素酶系酶、果胶酶系酶和半纤维素酶系酶中的至少1种的酶、果胶甲酯酶系酶和钙。
柑橘果肉工用组合使用加工食品制造方法

[发明专利]鳞介类的微孢子虫的防除用组合物、及使用了该组合物的鳞介类的微孢子虫的防除方法-CN201780021272.1有效
发明人：藤田幸辰;横山博;小川大树 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社;国立大学法人东京大学
申请日： 2017-03-30 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A61K31/4184 文献下载
摘要：本发明制备一种鳞介类的微孢子虫的防除用组合物，其作为有效成分包含选自以下述通式(I)表示的化合物及其药学上容许的盐、以及通过在鳞介类的体内的代谢而生成以通式(I)表示的化合物的化合物中的至少一种化合物。(R2、R4、R5、R6及R7各自独立地表示特定的取代基)。通过使用该鳞介类的微孢子虫的防除用组合物，提供预防微孢子虫对鳞介类的肌肉或脏器的感染、和/或抑制微孢子虫在鳞介类的肌肉或脏器中的增殖、和/或从鳞介类的体内驱除微孢子虫的效果高、安全性也优异的鳞介类的微孢子虫的防除方法。
鳞介孢子组合使用方法

[发明专利]从在鱼肉加工品制造工序中排出的废水回收蛋白质的方法-CN201480043789.7有效
发明人：代田和也;中岛隆介;西本真一郎;舟木谦二;铃木健;河田格 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社
申请日： 2014-08-08 - 公布日： 2020-01-21 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明提供一种从在鱼肉的鱼糜制造或鱼粉制造工序中产生的废水回收鱼肉的有用蛋白质的方法。一种方法，是从鱼肉鱼糜漂洗废液或鱼汁回收水溶性蛋白质的方法，其中，将鱼糜漂洗废液或鱼汁的pH调整为4.5～5.5而使水溶性蛋白质不溶化，加热至30～90℃，使不溶化的蛋白质凝聚而形成絮凝物，在加热的状态下以倾析型离心分离机进行固液分离，回收蛋白质作为固体成分。
鱼肉加工品制造工序排出废水回收蛋白质方法

[发明专利]加入有DHA的慕斯的制造方法-CN201780007333.9有效
发明人：柿崎裕介;代田和也;本多真基;宫田昌明;冈崎惠美子 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社;国立研究开发法人水产研究·教育机构;国立大学法人东京海洋大学
申请日： 2017-01-20 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明通过将慕斯中的含DHA的油性成分的油滴直径设为至少20μm，可以获得DHA的良好的体内吸收性。通过以使慕斯具有至少20μm的含DHA的油性成分的油滴直径的方式制造含DHA的慕斯，可以提供含DHA的油性成分向体内的吸收效率高、容易咀嚼、能够通过进餐简便地实现DHA的有效摄取的含DHA的慕斯。
油性油滴体内吸收吸收效率摄取进餐咀嚼制造体内

[发明专利]含有肌红蛋白的生食用红色鱼肉的加工食品及其制造方法-CN201480042232.1有效
发明人：吉冈久史;小泉大辅;岛田昌彦;久保智昭 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社
申请日： 2014-08-12 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种含有肌红蛋白的生食用红色鱼肉的加工食品，其由粒状部和糊状部的混合体构成。将该加工食品进行图像解析而测得的所述粒状部的面积的合计比例为5％～50％，并且所述粒状部的粒径的变动系数CV值为70％～190％。另外，所述加工食品的通过图像解析得到的色相测量中带红色的色相的合计比例为12％～60％。所述加工食品是将所述含有肌红蛋白的生食用红色鱼肉在含有还原剂的状态下用氧难透过性包装材料密封包装后进行冷冻处理而得到的。所述氧难透过性包装材料是在23℃下的氧透过率为500cc/(m
含有肌红蛋白食用红色鱼肉加工食品及其制造方法

[发明专利]提高草莓的果实品质的方法-CN201680023534.3有效
发明人：国永史生;白滨阳一郎;铃木元 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社
申请日： 2016-05-26 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： A01G22/05 文献下载
摘要：本发明提供一种用于保持伴随加热的加工后的草莓果实的品质的针对栽培时的草莓果实的处理方法。在栽培草莓时，对坐果后的未熟果实在直到收获的期间多次进行短时间的加温处理，从而能够得到在收获后进行了伴随商业性加热杀菌工序的加工后也都保持了果实的物性和颜色的果实。
草莓果实果实物性果实品质加热杀菌加温处理栽培草莓收获坐果草莓加热加工栽培

[发明专利]含有抗真菌肽和萜烯醇的抗真菌组合物-CN201910212760.1在审
发明人：庵原启司;御手洗诚;安部茂;羽山和美 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社;学校法人帝京大学
申请日： 2015-09-01 - 公布日： 2019-08-02 - 主分类号： A61K38/17 文献下载
摘要：本发明通过作为具有抗真菌活性的组合物的有效成分组合使用鱼精蛋白的水解物和萜烯醇，可以提供一种作为有效成分包含作为鱼精蛋白水解物的肽的具有抗真菌活性的组合物，其抗真菌活性得到进一步增强，并且压缩了成本，适于产业化。
抗真菌活性鱼精蛋白水解物萜烯醇抗真菌组合物有效成分组合抗真菌肽产业化压缩

[发明专利]收获后提高草莓的果实品质的方法-CN201680023784.7有效
发明人：国永史生;铃木元;白滨阳一郎 -专利权人： 玛鲁哈日鲁株式会社
申请日： 2016-06-01 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： A23B7/10 文献下载
摘要：本发明提供对收获后的草莓果实的处理方法，用于保持伴有加热的加工后的草莓果实的品质。该处理方法是在收获后的草莓果实的伴有加热工序的加工后草莓果实的软化和褪色均被抑制的草莓果实的处理方法，其特征在于，对收获后的草莓果实独立地连续进行或者同时进行(a)乙酸制剂处理和钙制剂处理，其后，进行(b)利用油脂被覆草莓果实表面的处理。
收获提高草莓果实品质方法

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