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[发明专利]一株葡萄酒有孢汉逊酵母G2、包含葡萄酒有孢汉逊酵母G2的发酵菌剂及应用-CN202310953259.7在审
发明人：刘亚琼;王颉;葛晓欣;党超;王美琪;锁然;孙剑锋;牟建楼;马倩云;王文秀 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2023-07-31 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开一株葡萄酒有孢汉逊酵母G2、包含其发酵菌剂及应用。所述葡萄酒有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)G2的保藏编号为CGMCC No.25348，具有高产β‑葡萄糖苷酶(66.03±2.46U/mL)的优良特性，将其应用于葡萄酒酿造中，可显著提高葡萄酒中酯类和醇类物质的含量，同时，还能增加葡萄酒中萜烯类物质的含量和种类，增强葡萄酒的风味复杂度，使葡萄酒具有浓郁的花香、香蕉、梨和苹果的果香味，从而使酿制葡萄酒具有明显的产区特征。
葡萄酒有孢汉逊酵母 g2 包含发酵应用

[发明专利]一株酿酒酵母MSL、包含酿酒酵母MSL的发酵菌剂及应用-CN202310774900.0在审
发明人：刘亚琼;王颉;葛晓欣;党超;王美琪;锁然;孙剑锋;牟建楼;王文秀;马倩云 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2023-06-28 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开一株酿酒酵母MSL、包含酿酒酵母MSL的发酵菌剂及应用。所述酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)MSL的保藏编号为CGMCC No.25347。本发明提供的酿酒酵母MSL不但具有高产β‑葡萄糖苷酶的优良特性，而且在10％的葡萄糖，12％的乙醇，100mg/L的SO2和部分的金属离子条件下也可保持85％以上的相对酶活，可促进萜烯类物质释放，提高葡萄酒中挥发性化合物的含量，从而增加葡萄酒的风味复杂度。用其酿造的葡萄酒具有本土地域生化特性，能产生更突出丰富的地域香气成分，对于酿造特色优质干白葡萄酒具有重要意义。
酿酒酵母 msl 包含发酵应用

[发明专利]马铃薯检测方法、装置、设备、存储介质及程序产品-CN202211714990.6在审
发明人：王文秀;张凡;马倩云;孙剑锋;刘亚琼;牟建楼;王颉 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：本发明提供一种马铃薯检测方法、装置、设备、存储介质及程序产品，涉及农业技术领域，包括：对目标马铃薯的高光谱图像进行高光谱图像校正和特征光谱提取，得到所述目标马铃薯的高光谱特征信息；提取所述目标马铃薯的图像中的颜色特征信息和纹理特征信息，得到所述目标马铃薯的图像特征信息；对所述目标马铃薯的挥发气体进行特征参数提取，得到所述目标马铃薯的气味特征信息；将所述目标马铃薯的多源特征信息输入训练好的检测模型，输出所述目标马铃薯的干腐病预测诊断结果，其中，所述多源特征信息包括所述高光谱特征信息、所述图像特征信息和所述气味特征信息。
马铃薯检测方法装置设备存储介质程序产品

[发明专利]一种混合梨汁及其生产加工工艺-CN202211716460.5在审
发明人： 牟建楼;陈志周;李明初 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2022-12-30 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种混合梨汁及其生产加工工艺，属果汁加工技术领域。所述的梨汁原料采用两种不同种类的梨果：新梨7号和南果梨，其加工工艺包括清洗、去皮去核、切块、护色、榨汁、粗虑、复配、添加稳定剂、混匀、杀菌、灌装、冷却、成品。产品颜色呈淡黄色，酸甜可口，风味较好，具有梨汁特有的香气，与单一的新梨7号梨汁相比，其抗氧化性、活性成分以及糖酸含量都有所增加，且经GC‑IMS测定，风味物质的种类和含量也有所提高。本混合梨汁在加工过程中选用了复合稳定剂，相较于单一的稳定剂，稳定效果更佳。本发明的提出有利于梨果资源的合理加工利用，为推动我国混合梨汁加工关键技术研究及产业发展提供了理论指导和实践借鉴。
一种混合及其生产加工工艺

[发明专利]一种贝滑及其加工方法-CN202210500772.6在审
发明人：刘亚琼;王颉;冯佳齐;锁然;孙剑锋;牟建楼;马倩云;王文秀;党超 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2022-05-09 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种贝滑及其加工方法，属于食品技术领域。本发明将贝肉糜和食盐以及谷氨酰胺转氨酶(TGase)混合均匀，经超声处理后调节肉糜含水量，将混合物继续切碎2～3min后包装，得到贝滑。本发明提供的加工方法有效提高了贝滑的凝胶强度和蛋白质消化率，口感好易消化吸收，具有较强的市场竞争力。
一种及其加工方法

[发明专利]一株酿酒酵母、包括酿酒酵母的菌剂及应用-CN201911366185.7有效
发明人：刘亚琼;关晓磊;王颉;路瑶;王文秀;牟建楼;孙剑锋;金婧彧;王素文;刘珊珊 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明提供了一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JM‑13，属于酿酒技术领域，所述酿酒酵母JM‑13的保藏编号为：CCTCC M 2019914。该酿酒酵母用于红枣酒的制作，能够显著提高红枣酒的香气物质种类和含量，提升红枣酒品质。
酿酒酵母包括应用

[发明专利]一种基于深度卷积的干腐病马铃薯的检测方法-CN202210058117.X在审
发明人：王文秀;张凡;孙剑锋;马倩云;王颉;刘亚琼;牟建楼 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2022-01-19 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明是一种基于深度卷积的干腐病马铃薯的检测方法，包括如下步骤：步骤一、采集待测干腐病马铃薯块茎的高光谱图像；步骤二、对步骤一得到的高光谱图像进行去除背景、噪音等预处理，从而得到具有病害、健康两种特征的用来训练深度卷积神经网络的目标数据；步骤三、基于步骤二的目标数据运用深度卷积神经网络模型进行训练，其训练过程为：步骤四、基于训练得到的模型准确率来分析所建深度卷积神经网络模型的分类效果。本发明所述的一种基于深度卷积神经网络的干腐病马铃薯的检测方法，该模型诊断马铃薯干腐病快速、系统、简便、正确率高，提高了高光谱成像技术对马铃薯干腐病快速检测的准确性。
一种基于深度卷积干腐病马铃薯检测方法

[发明专利]一种香肠及其制备方法-CN201910069417.6有效
发明人：陈志周;赵东升;牟建楼;王洁琛 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2019-01-24 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种香肠及其制备方法。所述香肠有湿基大豆拉丝蛋白，以湿基大豆拉丝蛋白的质量为100％计，还包括如下组分：水40‑45％，植物油5‑7％，淀粉8‑10％，大豆分离蛋白8‑12％，谷朊粉2‑3％，魔芋精粉2‑3％，鸡精0.1‑0.3％，香辛料0.8‑1.2％，牛肉香精0.8‑1.0％，食盐0.6‑1％，糖0.6‑1％，料酒1.2‑1.8％，生抽4‑5％，醋0.1‑0.2％和香油2‑2.5％。本发明提供的香肠具有类似肉的咀嚼感，口感更加细腻，风味独特，并在香肠外包覆蔬菜层，使产品外观、风味得到改善，促进销售。
一种香肠及其制备方法

[发明专利]一种龙眼白葡萄酒的发酵方法、酿造方法及应用-CN202111213364.4在审
发明人：刘亚琼;王颉;师旭;罗建华;锁然;牟建楼;孙剑锋;马倩云;王文秀 -专利权人：河北农业大学;怀来县贵族庄园葡萄酒业有限公司
申请日： 2021-10-19 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及葡萄酒技术领域，特别是涉及一种龙眼白葡萄酒的发酵方法、酿造方法及应用。本发明提供了一种龙眼白葡萄酒的发酵方法，包括以下步骤：将活化酵母与第一葡萄汁混合，得到扩培后的酵母液；所述酵母液的温度为10～12℃；将酵母液接种于第二葡萄汁中后进行10～12℃发酵处理；所述第一葡萄汁和第二葡萄汁的温度均为10～12℃。利用本发明所述发酵方法能够使葡萄在低温情况下正常进行发酵。
一种龙眼白葡萄酒发酵方法酿造应用

[发明专利]一种紫色马铃薯酒及其酿造方法-CN202011048010.4在审
发明人：孙剑锋;李水玲;王文秀;马倩云;刘亚琼;牟建楼 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2020-09-29 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： C12G3/023 文献下载
摘要：本发明提供了一种紫色马铃薯及其酿造方法，涉及酿酒技术领域。本发明所述酿造方法以紫色马铃薯为原料添加面粉为辅料，通过马铃薯蒸熟打浆→加面粉→添加α‑淀粉酶→添加酒曲发酵→过滤→灭菌的流程制备得到紫色马铃薯酒。本发明所述酿造方法以花青素和酒精度为指标，最终酿制的紫色马铃薯酒，花青素含量为175～185mg/L，酒精度为13～14％vol，不仅薯香味醇厚、色泽美观，还具有一定的保健功能；还能增加紫色马铃薯产品种类，提高紫色马铃薯的附加值，推动紫色马铃薯产业的发展。
一种紫色马铃薯及其酿造方法

[发明专利]一种木薯淀粉-聚乙烯醇-壳聚糖复合薄膜及其制备方法-CN201810320944.5有效
发明人：陈志周;牟建楼;迟建;臧蕊;王铭昭 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2018-04-11 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： C08L3/02 文献下载
摘要：本发明涉及薄膜生产技术领域，具体公开一种木薯淀粉‑聚乙烯醇‑壳聚糖复合薄膜及其制备方法。所述木薯淀粉‑聚乙烯醇‑壳聚糖复合薄膜，包括质量份数如下的原料组分：木薯淀粉1.5‑2.5份；聚乙烯醇1.5‑2.5份；壳聚糖0.5‑1.0份；丙三醇2.5‑3.0份；戊二醛0.03‑0.07份；纳米SiO20.1‑0.2份；分散剂0.0005‑0.003份。本发明提供的复合薄膜的抗张强度、断裂伸长率等机械强度及透光率、吸水率有明显提高，接近现有的非降解材料PE膜，且在室温条件和自然条件都有很好的降解性，两个月失重率达50％，8‑10月接近完全降解。
一种木薯淀粉聚乙烯醇聚糖复合薄膜及其制备方法

[发明专利]一种超临界萃取海参中脑苷脂的方法-CN201710214018.5有效
发明人：孙剑锋;徐志利;代鑫鹏;孙兆平;牟建楼;刘亚琼;马艳莉 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2017-04-01 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： C07H15/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种超临界萃取海参中脑苷脂的方法，所述方法为将海参在沸水中煮制后进行切片、真空冷冻干燥、粉碎后，投入萃取釜中，开启超临界CO
一种临界萃取海参脑苷脂方法

[实用新型]一种家庭式果醋发酵机-CN201820579281.4有效
发明人：孙剑锋;代鑫鹏;张娟;于世莹;马子晔;孙兆平;王颉;牟建楼;刘亚琼;马艳莉;胡珊珊 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2018-04-23 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种家庭式果醋发酵机，包括外壳、内壳和翻盖，内壳设置在外壳内，且内壳用于放置发酵容器，翻盖与外壳相连，外壳和内壳之间设有加热装置、保温装置、消毒装置和供气装置，并均与控制电路相连，外壳的底部还设有进气口；外壳的外侧设有控制面板，控制面板包含显示屏、温度调节键、时间调节键和流速调节键，且均与控制电路相连；控制电路内含有基于WiFi的远程串口控制模块，用于远程控制果醋发酵机的发酵时间、发酵温度以及气体流速。该发酵机可以实现制作不同甜度和酸度的发酵型果醋饮品，并能提供一个干净、恒温的发酵环境，保证了发酵的质量和稳定；而且结构简单合理，生产加工难度低，市场竞争力强，易于推广普及。
内壳果醋发酵控制电路发酵控制面板翻盖进气口串口控制模块本实用新型发酵型果醋时间调节键市场竞争力温度调节键保温装置发酵环境发酵容器供气装置加热装置流速调节气体流速生产加工消毒装置远程控制发酵机酸度甜度显示屏饮品制作保证

[发明专利]一种海湾扇贝多肽及其应用-CN201510623422.9有效
发明人：刘媛;王健;杨淼;刘娜;冀颖;赵瑞平;牟建楼;王颉;孙剑锋;兰凤英;孙丰梅 -专利权人：刘媛
申请日： 2015-09-28 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明属于生物制药领域，具体讲，涉及一种海湾扇贝多肽及其应用。该海湾扇贝多肽的制备方法包括：对新鲜海湾扇贝进行前处理、研磨、超声破碎、酶解、超滤和层析；其中，酶解的先用复合蛋白酶处理，再用碱性蛋白酶处理，再经超滤和层析得到分子量为700～790u的海湾扇贝多肽。本发明还涉及该海湾扇贝多肽在制备预防或治疗癌症的药物、食品或保健品中的应用。本发明的海湾扇贝多肽不仅产率高、纯度高，经人肝癌SMMC‑7721细胞的生长抑制试验，证明具有很强的抑制肿瘤细胞的活性。
一种海湾扇贝多肽及其应用

[发明专利]一种即食鲜海参的加工工艺-CN201710277941.3在审
发明人：孙剑锋;刘茜;徐志利;孙兆平;牟建楼;刘亚琼;马艳莉 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2017-04-25 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食鲜海参的加工工艺，包括以下步骤(1)将鲜活海参进行破腹，去除内脏后，清洗干净，沥干水分；(2)将沥干水分后的海参在热水中烫漂，烫漂后进行冷却，沥干水分；(3)将冷却后的海参放入调味液中调味煮制，所述调味液是以五倍子和诃子为母液调制而成；(4)将调味煮制后的海参沥干水分，冷却后，装入包装袋，抽真空封口；(5)将包装好的海参进行反压杀菌，杀菌后把包装袋表面的水擦拭干净，冷却；(6)将全部包装好的即食鲜海参放入4℃冰箱中储藏备用。本发明的加工工艺将胶原蛋白和多糖完整的留在海参体内，不用发泡，直接食用，完整的保持了海参形态，解决了海参消化吸收难的问题，而且不添加任何防腐剂。
一种即食海参加工工艺

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