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[发明专利]一种全连续自动卤煮工艺-CN202210880870.7在审
发明人：褚浚;郭德斌;胡福海;李军;邱丽聪 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2022-07-25 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明提出一种全连续自动卤煮工艺，通过连续连接的调汤罐、卤罐以及真空预冷罐来实现，调汤罐用于将调制完成且沸腾后的汤料自动抽至卤罐以及真空预冷罐中；卤罐用于在完成卤制后将卤罐内的剩余汤料回抽至所述调汤罐中，并将卤罐内的粗制成品吊出送入至真空预冷罐中进行真空预冷处理；所述真空预冷罐用于对粗制成品进行真空预冷处理，并在完成真空预冷处理后得到精制成品，且将真空预冷罐内的剩余汤料回抽至调汤罐中；调汤罐还用于在完成一次卤制过程后，在当前汤料基础上继续调汤以供下一次卤制使用。本发明提出的工艺，可实现连续自动卤煮的功能，且可实现标准化卤煮，保证了加工效率与产品口感。
一种连续自动工艺

[发明专利]一种来源于鸭内脏的抗氧化肽及其制备方法-CN202210284816.6在审
发明人：褚浚;郭德斌;邱丽聪;李军;胡福海;支小强;朱彤晖 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2022-03-22 - 公布日： 2022-05-24 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种来源于鸭内脏的抗氧化肽的制备方法，包含以下步骤：(1)将鸭内脏(鸭心、鸭胗、鸭肠)加入冷水在容器内煮沸1～3min，时间到后弃去上层浮沫和沸水，用清水快速冷却至室温，清洗3次；洗完后将鸭内脏切成1cm左右的宽度和高度，获得处理后的鸭内脏；(2)将处理后的鸭内脏加入复合蛋白酶酶解后煮沸5min以灭酶，然后加入碱性蛋白酶进行二步酶解，酶解后煮沸5min以灭酶；(3)灭酶后进行抽滤以除去不溶物和油脂，获得鸭内脏的酶解液；(4)将鸭内脏酶解液进行冷冻干燥后粉碎，即得来源于鸭内脏的抗氧化肽。通过本发明所述的加工技术制得的来源于鸭内脏的抗氧化肽，具有较强的抗氧化能力。
一种来源于内脏氧化及其制备方法

[发明专利]一种高效便捷的中药材乳化装置-CN202210183208.6有效
发明人：褚浚;郭德斌;邱丽聪;胡福海 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2022-02-28 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： B01F27/90 文献下载
摘要：一种高效便捷的中药材乳化装置，其中：包括控制底座，所述控制底座上方设置有升降驱动组，所述升降驱动组右侧设置有转动驱动组，所述转动驱动组下方设置有乳化罐，所述乳化罐内部设置有乳化袋，所述乳化罐通过支撑轴固定于所述控制底座一侧，所述乳化罐下方设置有圆形开口，所述圆形开口与所述乳化袋底部固定，所述控制底座内部设置有气泵。本发明解决了中药材乳化时，由于乳化完成后清洗和收集困难的问题，同时也解决了当不用刮板对内部进行贴合时产生的搅拌死区的问题。
一种高效便捷中药材乳化装置

[发明专利]一种膨化鸭肉的制法-CN201611216028.4有效
发明人：刘晓军;章启武;毛春财;林新初;夏延斌 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2016-12-26 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：一种膨化鸭肉的制法，其包括首先选取合适的鸭脯肉，进行修整，去骨，去皮，修割成肉块，绞制或斩拌成肉泥；然后按重量百分比取鸭肉泥，分离蛋白，糯米粉，大豆蛋白粉，高强面筋配制成主料；再按主料的重量添加食盐2.2%，味精0.1%，白糖1%，胡椒粉0.4%，干姜粉0.8%，八角粉0.5%，桂皮粉0.5%，猪肉纯粉0.5%，酵母粉0.2%，高粱红0.1%后，倒入搅拌机搅拌，使各种配料混合均匀形成混合料；最后将混合料风化烘干，并加入膨化机内进行挤压膨化、制粒，制成鸭肉膨化颗粒，罐装或袋装即成。本发明中也可不加入大豆蛋白粉、或八角粉、桂皮粉、猪肉纯粉，也可用少部分鸡胸肉代替鸭脯肉。本发明生产的产品营养成分流失少，营养丰富，易吸收，口感疏松，快速入味，高温高压方法杀菌，使得食品安全性能高，可作为日常生活中的休闲食品。
一种膨化鸭肉制法

[实用新型]一种利用低温蒸汽解冻的装置-CN202023248766.1有效
发明人：褚剑;郭德斌;安建超;汪君;高鹏;李华;胡福海;吴新亚 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2020-12-29 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： A23L3/365 文献下载
摘要：本实用新型提出一种利用低温蒸汽解冻的装置，包括解冻线槽体，在解冻线槽体相对的两端分别设有槽体入口以及槽体出口，在解冻线槽体的内部设有解冻传送带，在解冻线槽体的顶部设有盖板，在盖板的上表面设有高温高湿风机；高温高湿风机的一端与主风管连通，主风管与多个分风管连通，在主风管的一侧平行设有蒸汽管，蒸汽管沿长轴方向贯穿解冻线槽体，主风管以及分风管设于解冻传送带的上方，主风管以及分风管用于对放置于解冻传送带上的物料进行解冻处理。本实用新型提出的利用低温蒸汽解冻的装置，可自动化地对食品物料进行解冻处理，提高了解冻效率，具有良好的应用前景。
一种利用低温蒸汽解冻装置

[实用新型]用于自动卤煮的精准排气装置-CN202023018049.X有效
发明人：褚剑;安建超;苏婷;汪君;高鹏;李华;胡福海;吴新亚 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2020-12-15 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： F24C15/20 文献下载
摘要：本实用新型提出一种用于自动卤煮的精准排气装置，用于安装在预煮槽的后侧，该装置包括安装支架，在安装支架的顶部侧缘活动连接有抽气罩，抽气罩用于与预煮槽相盖合以对预煮槽内的水蒸汽进行抽取，在抽气罩的外表面设有波纹管，波纹管用于与排气系统主管道相连接，且波纹管与抽气罩的内部相贯通，在安装支架的顶部一侧活动连接有气缸件，气缸件的自由末端与抽气罩的外表面之间为活动连接，气缸件用于控制抽气罩在安装支架的侧缘翻转，以使得抽气罩贴近预煮槽的液面。本实用新型提出的用于自动卤煮的精准排气装置，可很好地将预煮槽内的水蒸汽抽走，使作业区保持一个较为舒适的环境。
用于自动精准排气装置

[发明专利]一种检测兽药残留的多重聚集诱导发光免疫层析方法-CN202110605828.X在审
发明人：褚剑;郭德斌;彭娟;刘薇;李军;叶一隽 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2021-05-31 - 公布日： 2021-08-24 - 主分类号： G01N33/577 文献下载
摘要：本发明公开了一种检测兽药残留的多重聚集诱导发光免疫层析方法，所述方法包括如下步骤：步骤一，制备出洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星以及恩诺沙星的完全抗原，采用多标品筛查方式，筛选获得交叉反应率在10％以下的高特异性抗洛美沙星单抗、抗培氟沙星单抗、抗氧氟沙星单抗、抗诺氟沙星单抗以及抗恩诺沙星单抗；步骤二，基于聚集诱导发光材料，采用多重检测技术，建立多重聚集诱导发光免疫层析快速检测方法，以监测畜禽产品中洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星以及恩诺沙星的残留量。本发明提出的检测兽药残留的多重聚集诱导发光免疫层析方法，能有效解决检测中的假阴性问题，满足了实际检测需求。
一种检测兽药残留多重聚集诱导发光免疫层析方法

[发明专利]一种用于提高免疫检测灵敏度的异源竞争抗原的筛选方法-CN202110180909.X在审
发明人：郭德斌;苏婷;郭振;彭娟;毛春财;李慧 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2021-02-08 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： G06K9/62 文献下载
摘要：本发明提出一种用于提高免疫检测灵敏度的异源竞争抗原的筛选方法，所述方法包括：对恩诺沙星类似物进行对应分子描述符计算，并对分子描述符进行主成分分析以得到主成分分析结果；分别测定得到恩诺沙星的半抑制浓度以及各恩诺沙星类似物的半抑制浓度，进而计算得到各恩诺沙星类似物的交叉反应率；根据主成分分析结果以及对应的各恩诺沙星类似物的交叉反应率，建立数学模型并进行分类学习，以得到分类学习结果；根据分类学习结果，利用喹诺酮分子交叉物及赖氨酸进行分子对接以得到构象，并进行构型优化得到最小能量构象，以确定最佳异源竞争抗原。本发明便于筛选确定能提高免疫检测灵敏度的异源竞争抗原，具有良好的应用前景。
一种用于提高免疫检测灵敏度竞争抗原筛选方法

[发明专利]一种新型自动卤煮装置-CN202110005147.X在审
发明人：褚浚;郭德斌;安建超;汪君;高鹏;李华;胡福海;吴新亚 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2021-01-04 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明提出一种新型自动卤煮装置，包括移载支架组件，在移载支架组件的顶部固定设有一主轨道，在物料等待区与空筐放置区放置有周转筐，在第一卤煮区与第一过滤区的位置对应设有第一卤煮槽，在第二卤煮区与第二过滤区的位置对应设有第二卤煮槽，在第一卤煮槽与第二卤煮槽的侧缘活动连接有精准排气组件；在下料区的位置对应设有取筐移载组件，取筐移载组件用于在主轨道上进行滑动并对周转筐进行抓取，在下料区的下方还设有物料暂存区，在物料暂存区对应的位置设有物料暂存组件，在物料暂存区的一端对应设有自动装框区。本发明提出的自动卤煮装置，使得整个卤煮过程自动化以及标准化，满足了大规模生产应用需求。
一种新型自动装置

[发明专利]自动卤煮搅拌夹层锅装置-CN202011250538.X在审
发明人：褚浚;郭德斌;安建超;汪君;高鹏;李华;胡福海;吴新亚 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2020-11-11 - 公布日： 2021-01-22 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明提出一种自动卤煮搅拌夹层锅装置，包括一安装支架，在安装支架上活动设有一航吊跑车组件，航吊跑车组件包括上安装板，在上安装板设有第一气缸，第一气缸的自由末端与活塞杆固定连接，活塞杆贯穿上安装板，活塞杆的自由末端用于与升降力臂组件的顶端活动连接；升降力臂组件的下端与减速机传动组件的顶部连接，减速机传动组件包括下安装板，在下安装板的上表面设有一减速机，在减速机的内侧设有第一传动链轮，在下安装板的上表面设有第二传动链轮，在所第二传动链轮内设有搅拌轴，搅拌轴贯穿下安装板，搅拌轴的自由末端与搅拌组件的顶端连接。本发明提出的自动卤煮搅拌夹层锅装置，可实现卤煮工艺的标准化控制，保证了卤煮质量的一致性。
自动搅拌夹层装置

[实用新型]一种酱鸭发酵卤制锅-CN201822209853.2有效
发明人：章启武;李细毛;褚浚;褚剑 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酱鸭发酵卤制锅，具体涉及厨房用具领域，包括锅体，所述锅体顶部设有密封槽，所述锅体内部设有放置仓，所述放置仓外壁设有进料通孔，所述放置仓顶端两侧均设有取料口，所述放置仓顶端设有固定架，所述固定架两端均设有固定齿，所述固定架中部设有调节螺杆，所述调节螺杆底端设有筛网，所述筛网与调节螺杆一端之间设有定位架，所述调节螺杆顶端设有挂环。本实用新型通过设有放置仓和定位架，转动调节螺杆调节定位架在放置仓内部位置，筛网可对放置仓内部的鸭子位置进行限位，防止因漂浮力无法将鸭子完全没入卤汁液面下，无需使用者搅拌和开盖进行人工翻整鸭子位置，方便使用者的使用。
放置仓调节螺杆定位架固定架筛网鸭子本实用新型卤制发酵厨房用具领域锅体顶部进料通孔螺杆调节内部位置转动调节固定齿密封槽取料口体内部汁液底端挂环锅体开盖外壁限位漂浮

[实用新型]一种酱鸭烘烤架-CN201822209838.8有效
发明人：李细毛;章启武;褚浚;褚剑 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酱鸭烘烤架，具体涉及烘烤设备技术领域，包括箱体，所述箱体内部设置有旋转架，所述旋转架两端与箱体内壁两侧转动连接，所述旋转架外壁设置有第一固定杆，所述第一固定杆内部设置有插孔，所述插孔内壁设置有卡环，所述插孔内部设置有插杆，所述插杆一端设置有横杆，所述插杆外壁设置有卡槽，所述第一固定杆底部设置有第二固定杆。本实用新型通过设有驱动机构、第一固定杆、第二固定杆和插杆，使本实用新型在烘烤酱鸭时，可以使酱鸭受热均匀，使得酱鸭的烘烤速度较快，同时在烘烤时不会出现酱鸭的部分位置受热过度而碳化的现象，使得酱鸭烘烤后的口感较好，不会影响人食用。
固定杆烘烤插杆本实用新型旋转架内部设置外壁设置烘烤架插孔插孔内壁烘烤设备驱动机构受热均匀箱体内壁箱体内部一端设置转动连接受热横杆卡槽卡环碳化食用

[实用新型]一种鸡爪去骨装置-CN201822209840.5有效
发明人：章启武;李细毛;褚浚;褚剑 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡爪去骨装置，具体涉及食品加工领域，包括固定座，所述固定座的顶端设置有工作台，且固定座的前端连接有下门板，所述工作台的顶部外侧连接有防护壳，所述防护壳的外部安装有控制开关，且防护壳的前端连接有上门板，所述上门板的内壁安装有观察窗，所述防护壳的内部安装有丝杠，所述丝杠的一端位于防护壳的外壁连接有第一电机，所述防护壳的内壁位于丝杠的正上方连接有固定杆。本实用新型操作简单方便，且能对加工时进行防尘处理，也能防止加工时操作者身体部位靠近机械手造成伤害，提高了安全性，并能够对投料位置进行限位处理，提高鸡爪投入V型槽内部的精确性，且能够防止鸡爪掉落后由于放置形状横在落料口造成堵塞。
防护壳固定座丝杠本实用新型去骨装置上门板工作台鸡爪内壁种鸡身体部位靠近食品加工领域顶端设置防尘处理内部安装投料位置外部安装机械手固定杆观察窗落料口下门板外壁限位加工电机堵塞伤害

[实用新型]一种新型水蒸气烤制酱鸭机-CN201822209854.7有效
发明人：褚剑;章启武;李细毛;褚浚 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型水蒸气烤制酱鸭机，具体涉及食品加工领域，包括箱体，所述箱体一侧贯穿设有进气管，所述箱体另一侧贯穿设有出气管，所述箱体内部固定设有多个烤制罐，多个所述烤制罐之间固定设有第一导气管，多个所述烤制罐通过第一导气管固定连接，所述进气管和出气管均贯穿设于烤制罐顶部，所述进气管和出气管一端均固定设有第一阀门，所述第一导气管两端均固定设有第一阀门。本实用新型通过气体绕过上一个烤制罐通过第二导气管直接通往下一个烤制罐中，方便单独给鸭子增加调料或更换其他需要加工的鸭子，不影响其他鸭子的加工，提高了加工效率，使加热器不用重新开始加热水，节省了能源。
烤制罐导气管出气管进气管烤制鸭子水蒸气本实用新型阀门贯穿食品加工领域加热器加工效率箱体内部重新开始加热水调料绕过加工能源

[实用新型]一种肉制品的腌制设备-CN201822209347.3有效
发明人：褚浚;章启武;李细毛;褚剑 -专利权人： 江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉制品的腌制设备，具体涉及食品加工领域，包括底座，所述底座顶部一侧设有支撑块，所述支撑块顶部设有低速电机，所述低速电机输出轴一端设有转轴，所述转轴一端设有腌制箱，所述腌制箱顶部设有封闭门，所述封闭门两端均设有固定螺栓，所述腌制箱内部设有固定杆，所述固定杆表面设有多个夹持机构，所述夹持机构包括夹持板，所述夹持板一侧表面设有凹槽，所述夹持板另一侧设有活动板。本实用新型通过设有夹持机构、推板和转轴，有利于通过夹持机构夹持大块肉制品，推动推板固定住夹持机构，然后低速电机通过转轴带动腌制箱转动，整体使得本实用新型的腌制效果更好。
夹持机构腌制箱转轴本实用新型夹持板肉制品低速电机腌制设备封闭门推板低速电机输出轴食品加工领域固定杆表面底座顶部固定螺栓固定杆活动板腌制大块夹持支撑底座转动

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