“张左勇”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果16个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种具有益生活性的酰化矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的制备方法-CN202210395454.8在审
发明人：孙汉巨;王慕文;杨子立;何述栋;高玲艳;李骁;刘淑芸;张涛;马钢;张左勇 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2022-04-15 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： C12P19/60 文献下载
摘要：一种具有益生活性的酰化矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷的制备方法，包括以下处理步骤：（1）原料预处理；（2）加湿与细粉碎；（3）制备花色苷浸提液；（4）离心；（5）超滤、（6）纳滤、（7）树脂纯化、（8）制备黑米花色苷、（9）酶法酰基化和（10）对益生菌的增殖作用。本发明制得的酰基化黑米花色苷，益生活性得到提高；利用制备型液相色谱分离纯化花色苷修饰产物，得到矢车菊素‑3‑O‑癸酰葡萄糖苷，纯度≥95%，可作为花色苷理论研究的材料。
一种有益生活矢车菊葡萄糖苷制备方法

[发明专利]一种降低豆腥味的组合物及其应用、一种用于植物乳杆菌的发酵培养基-CN202211438234.5在审
发明人：方雪;张左勇;叶寒;陈孟丹;郑天慧 -专利权人：合肥师范学院
申请日： 2022-11-16 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及微生物发酵领域，特别是涉及一种降低豆腥味的组合物及其应用、一种用于植物乳杆菌的发酵培养基。本发明提供了一种降低豆腥味的组合物，该组合物包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌；其中嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌的质量比为2.2～2.6:0.4～0.8:0.04～0.1；植物乳杆菌的保藏编号为CCTCC AB 206133，该组合物还可以包括甜味剂。本发明采用将三种菌和特定的甜味剂配合使用能够从根本上解决豆腥味残留问题，并能提升大豆酸奶的凝乳状态。
一种降低腥味组合及其应用用于植物杆菌发酵培养基

[发明专利]一种破壁自源浓香型芝麻油的生产方法-CN202210991327.4在审
发明人：何述栋;孙汉巨;张左勇;马友水;李丹;刘淑芸 -专利权人：合肥工业大学;安徽省凤阳县御膳油脂有限公司
申请日： 2022-08-18 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： C11B1/00 文献下载
摘要：一种破壁自源浓香型芝麻油的生产方法，包括：芝麻的预处理、炒籽、扬烟、干法酶处理和墩油，墩油后分离得到的芝麻渣经过酶解和二次变温处理得到油溶性浓香芝麻风味产物，再与墩油后分离得到的芝麻清油按照质量比1:8‑12的比例混合，得到浓香型芝麻油产品。本发明采用二次变温处理，第一阶段在微沸体系以富集美拉德反应风味前体物质，第二阶段为爆沸体系，水分快速挥发，加速美拉德风味产物的生成，反应结束，得到油溶性芝麻风味产物。将其与破壁后所得的芝麻清油混合，得到浓香型芝麻油。该油溶性芝麻风味产物未添加其他外源物质，均由芝麻自源性物质发生反应，可在芝麻油生产过程中进行联产，所获得的芝麻油产品，其特征风味物质含量显著增加，芝麻油风味显著提升，为芝麻渣的加工高值化利用及芝麻油的品质提升提供了理论支持。
一种浓香芝麻油生产方法

[发明专利]一种植物源美拉德特征肉味风味剂的制备方法-CN202210907699.4在审
发明人：孙汉巨;张左勇;何述栋;刘淑芸;马钢;高玲艳;裴慧;张涛;王蕾;李骁;叶永康;操小栋 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2022-07-29 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种植物源美拉德特征肉味风味剂的制备方法，属于食品调味料技术领域。本发明以饼粕蛋白、木糖、半胱氨酸、硫胺素和复合植物油为主要原料，饼粕蛋白经过粗粉碎、超微粉碎、限制性酶解、离心分离、超滤、纳滤浓缩，得到纳滤浓缩液；将两种以上的植物油分别经过酶解热氧化，模拟动物油脂脂肪酸组成调配获得复合植物油；各原料混均，经过真空低温共沸美拉德反应、冷却、干燥，制备获得植物源美拉德特征肉味风味剂。所述植物源美拉德特征肉味风味剂制备工艺简单，热加工危害衍生物少，动物特征性肉味浓郁自然，提鲜增香作用显著优于动物源肉味风味剂，并且能满足低脂和素食人群的需求，应用于植物基食品和清真食品中。
一种植物拉德特征风味制备方法

[发明专利]一种美拉德风味增强肽产物的制备方法及使用方法-CN202110935437.4在审
发明人：何述栋;张左勇;孙汉巨;潘天鸽;刘骞;李兴江;叶永康;操小栋 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2021-08-16 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明涉及一种美拉德风味增强肽产物的制备方法及使用方法。制备方法包括以下步骤：将酶解液、糖类化合物、氨基酸、芝麻油混合，抽真空，变温加热进行油浴反应，制得美拉德风味增强肽产物；所述酶解液为芝麻粕蛋白质酶解液和/或芝麻饼蛋白质酶解液。使用时，将上述方法制备的美拉德风味增强肽产物添加到芝麻油或其他需要增加芝麻香味的材料中。本发明的制备方法制备的美拉德风味增强肽产物具有浓郁的芝麻香、香气持久、颜色与芝麻香油基本一致、状态澄清透明、安全性好、油溶性好等优点，与芝麻油复配，呈现很好的增香效果且状态稳定不易分层。
一种拉德风味增强产物制备方法使用方法

[发明专利]一种富含花青素固体饮料的加工方法-CN202110811432.0在审
发明人：孙汉巨;王慕文;何述栋;金日生;张左勇;刘淑芸;操小栋;叶永康;姚黄兵;张振 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2021-07-19 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： A23C11/06 文献下载
摘要：一种富含花青素固体饮料的加工方法，包括：（1）黑米预处理、（2）黑玉米预处理、（3）黑芝麻预处理、（4）黑豆预处理、（5）黑木耳预处理、（6）黑枣预处理、（7）调配、（8）气流粉碎、（9）微波处理和（10）包装。本发明以黑米、黑芝麻、黑豆、黑玉米、黑木耳、黑枣、和乳粉为原料，麦芽糊精为增稠剂，木糖醇为甜味剂，针对中老年人群，开发具有抗氧化、促消化和降血糖等功能的饮料。以原料中花青素保留率和淀粉糊化度、溶解度和膨胀度为评价指标，确定原料烘烤条件，并从感官品质方面优化饮料配方，以期解决烘烤过程中花青素的大量损失、淀粉品质下降导致的人体吸收差和烘烤造成的苦味，为富含花青素的固体饮料的开发提供技术支持。
一种富含花青素固体饮料加工方法

[发明专利]一种富含美拉德风味肽的牛肉芝麻酱的制备方法-CN202110471660.8在审
发明人：孙汉巨;王慕文;何述栋;金日生;张左勇;刘淑芸;操小栋;叶永康;姚黄兵;张振 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2021-04-29 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种富含美拉德风味肽的牛肉芝麻酱的制备方法，以牛肉、豆瓣酱、芝麻、花生及美拉德风味肽为主要原料，枸杞、香叶、八角等为辅料，开发一种风味层次丰富且氧化稳定性较高的牛肉芝麻酱。首先，以感官质量作为评价指标，通过单因素试验，确定了芝麻、豆瓣酱、美拉德风味肽、复合香料、牛肉及枸杞的添加量。本发明添加美拉德风味肽可以显著提高产品的氧化稳定性。
一种富含拉德风味牛肉芝麻酱制备方法

[发明专利]一种添加黑米酶解物制作含花青素即食方便面包的方法-CN202110227029.3在审
发明人：步显勇;孙汉巨;李春保;谢艳;何述栋;张左勇;常军亮;宋庆明;刘缘 -专利权人：安徽盼盼食品有限公司
申请日： 2021-03-02 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：一种添加黑米酶解物制作含花青素即食方便面包的方法，将黑米进行反复融冻、气流粉碎、超声波辅助浸泡、复合酶解、微波等处理，制得黑米酶解物；将黑米酶解物添加于面包生产，制得含花青素即食方便面包产品。发明方法制得的含花青素即食方便面包，开袋即食，具有黑米和小麦的双重营养与风味；黑米酶解物，经过酶解和微波处理后的，含有预糊化淀粉，有利于促进面包口感细腻，富有韧性；黑米酶解物富含花青素，强化花青素营养的同时，有利于延长面包货架期。
一种添加黑米酶解物制作花青素即食方便面包方法

[发明专利]一种添加美拉德风味肽制作低盐休闲树坚果的方法-CN202110222944.3在审
发明人：宋家臻;孙汉巨;金日生;何述栋;张左勇;叶永康;操小栋 -专利权人：安徽天美食品有限公司
申请日： 2021-03-01 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：一种添加美拉德风味肽制作低盐休闲树坚果的方法，以花生粕为原料，经过研磨、超声波处理、离心除杂、复合酶解、碟片离心精制、加糖美拉德反应，制得美拉德风味肽；将美拉德风味肽添加于休息树坚果加工，制得低盐休闲树坚果产品。发明方法制得的低盐休闲树坚果，富含天然树坚果营养，储藏携带方便，开袋即食；制作中添加了美拉德风味肽，丰富了树坚果的风味，同时可以减少食盐的添加量，适应“低盐饮食”的要求。
一种添加拉德风味制作低盐休闲坚果方法

[发明专利]一种性能稳定的黑米花青素单体及分子修饰制备方法-CN201910031833.7有效
发明人：孙汉巨;朱勇生;何述栋;唐明明;赵金龙;涂李军;张左勇;孙先保;余敏;何钱;王军辉;操小栋;叶永康 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2019-01-14 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： C12P19/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高黑米花青素单体（矢车菊素‑3‑葡萄糖苷，C3G）稳定性的分子修饰方法。具体操作步骤如下：（1）清洗去杂；（2）粉碎浸提；（3）离心分离；（4）树脂纯化；（5）纳滤浓缩；（6）真空冷冻干燥；（7）C3G提取纯化；（8）真空冷冻干燥；（9）酶法修饰C3G；（10）C3G修饰产物分离；（11）真空冷冻干燥。本发明首先利用温和的条件从黑米中分离纯化出黑米花青素单体C3G，确保反应底物的完整性；再利用酶法修饰C3G，整个过程安全、高效、反应条件温和及便于控制，所选取的Novozym 435脂肪酶专一性强，修饰产物较为单一，可以利用制备型液相色谱高效率地分离纯化，最后通过真空冷冻干燥技术干燥修饰产物，最大程度地保留花青素结构的稳定性。
一种性能稳定黑米花青素单体分子修饰制备方法

[发明专利]一种高稳定性酰化黑米花色苷的制备方法-CN202010071521.1在审
发明人：孙汉巨;杨曦;涂李军;金缘;吴庆楠;张左勇;何述栋;王慕文;刘淑芸 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2020-01-21 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： C12P19/60 文献下载
摘要：一种高稳定性酰化黑米花色苷的制备方法，包括以下处理步骤。（1）原料预处理；（2）加湿与细粉碎；（3）制备花色苷浸提液；（4）离心分离；（5）超滤、（6）纳滤、（7）树脂纯化、（8）制备黑米花色苷和（9）酶法酰基化。本发明制得的酰基化黑米花色苷，稳定性得到提高；利用制备型液相色谱分离纯化花色苷修饰产物，得到矢车菊素‑3‑葡萄糖苷—月桂酸酰化物，纯度≥95%，可作为花色苷理论研究的材料，也可作为天然食品色素。
一种稳定性黑米花色制备方法

[发明专利]一种美拉德风味肽调制的酱卤肉制品的制作方法-CN201910904138.7在审
发明人：叶永康;何述栋;操小栋;孙汉巨;苏魁;张左勇 -专利权人：安徽舒香食品有限公司
申请日： 2019-09-24 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：一种美拉德风味肽调制的酱卤肉制品的制作方法，包括以下技术步骤：（1）粕类蛋白质原料预处理，（2）蛋白溶液制备，（4）酶解，（5）过滤与浓缩，（6）制备美拉德风味肽，（7）风味肽与香辛料混合，（8）原料肉腌制，（9）酱卤肉制品的熟化。本发明制得的风味增强的即食型牛肉芝麻酱，开罐后可直接食用，携带和食用方便；产品富含风味增强肽，营养丰富、口感优良；产品中添加了水溶性抗氧化剂‑茶多酚和脂溶性抗氧剂‑抗坏血酸棕榈酸酯，在12个月货架期内，产品风味稳定。
风味肽卤肉制品制备抗坏血酸棕榈酸酯水溶性抗氧化剂预处理脂溶性抗氧剂蛋白质原料产品风味蛋白溶液技术步骤食用方便直接食用茶多酚货架期香辛料原料肉增强肽芝麻酱腌制富含即食开罐酶解粕类熟化调制过滤牛肉浓缩携带制作

[发明专利]一种风味增强的即食型牛肉芝麻酱的制作方法-CN201910897486.6在审
发明人：孙汉巨;金日生;何述栋;叶永康;操小栋;张左勇 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2019-09-23 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A23L25/10 文献下载
摘要：一种风味增强的即食型牛肉芝麻酱的制作方法，包括以下技术步骤：（1）芝麻预处理；（2）芝麻炒制与研磨；（3）牛肉嫩化与风味增强处理；（4）牛肉预煮；（5）制作调味油；（6）酱料制备；（7）装罐杀菌。本发明制得的风味增强的即食型牛肉芝麻酱，开罐后可直接食用，携带和食用方便；产品富含风味增强肽，营养丰富、口感优良；产品中添加了水溶性抗氧化剂‑茶多酚和脂溶性抗氧剂‑抗坏血酸棕榈酸酯，在12个月货架期内，产品风味稳定。
牛肉芝麻酱即食芝麻抗坏血酸棕榈酸酯水溶性抗氧化剂预处理脂溶性抗氧剂产品风味技术步骤食用方便增强处理直接食用装罐杀菌研磨茶多酚调味油货架期增强肽炒制富含酱料开罐嫩化预煮制备制作携带

[发明专利]一种莲藕复合果蔬饮料的制备方法-CN201811310756.0在审
发明人： 张左勇;周静茹;高胜寒;孙汉巨;李延红;何述栋;刘和平;郜四羊 -专利权人：安徽四平食品开发有限责任公司
申请日： 2018-11-06 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种莲藕复合果蔬饮料的制备方法，将40‑50重量份的水、20‑30重量份的藕渣酶解液、15‑20重量份的藕汁、10‑20重量份的果蔬汁、5‑8重量份的白砂糖、0.25‑0.50重量份的魔芋精粉、0.25‑0.30重量份的黄原胶、0.25‑0.30重量份的槐豆胶、0.10‑0.15重量份的柠檬酸、0.10‑0.15重量份的柠檬酸钠混合均匀，然后采用30‑40Mpa的压力均质2‑3次。本发明以莲藕为主要原料，通过护色、酶解、调配、均质、杀菌等处理，制备一种莲藕复合果蔬饮料产品，产品具有莲藕的营养和保健功效，同时口味优良，市场潜力良好。
重量份复合果蔬饮料制备白砂糖柠檬酸保健功效魔芋精粉柠檬酸钠市场潜力压力均质果蔬汁槐豆胶黄原胶酶解液护色均质酶解藕渣藕汁杀菌口味调配

[发明专利]一种养生黄精酒及其制备方法-CN201810839834.X在审
发明人：孙汉巨;唐明明;张左勇;赵金龙;涂李军;孙先保;杨曦;杨豫斐;赵首斌;汪振潮;沈雷 -专利权人：合肥昶之初电子商务有限公司
申请日： 2018-07-27 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：一种养生黄精酒及其制备方法，其原料包括：黄精、红枣、红树莓、枸杞、芡实、茯苓、山药、蛹虫草、人参、葛根。黄精依次通过选料、清洗、湿粉碎后备用；红枣、芡实、茯苓、山药、蛹虫草、人参、葛根按比例称取后进行超微粉碎处理后备用；红树莓、枸杞按比例加水后打浆后备用。将原料充分混合后，通过添加一定比例的果胶酶、淀粉酶、蛋白酶以及纤维素酶进行生物酶解，按比例混合原酒和水，静储30~60天后，经过滤、离心分离、超滤，滤出液灌装后，制得黄精酒成品。通过本发明提供的制备方法制备，不仅使得黄精酒香气浓郁，口感宜人，同时较大程度提高了传统黄精酒的营养价值，赋予了该款黄精酒增强免疫、镇定安神以及补肾护肝等保健功效。
黄精酒制备黄精备用茯苓红树莓蛹虫草山药葛根芡实枸杞红枣养生人参淀粉酶蛋白酶按比例混合打浆保健功效比例加水超微粉碎充分混合生物酶解纤维素酶增强免疫安神果胶酶滤出液补肾超滤称取灌装护肝酒香选料原酒清洗赋予

1
2
下一页»
尾页
共 16 条