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[发明专利]一种猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料及其制备方法-CN202310958832.3在审
发明人：杜以波;王晓;李依妮 -专利权人：山东泰好生物科技有限公司;北京中生奥普寡肽技术研究所
申请日： 2023-08-01 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L2/385 文献下载
摘要：本发明提供了一种猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料由猴头菇多糖提取物、可可小肽提取物、益生菌、葡萄糖氧化酶等原料构成。本发明的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料具有良好的人体吸收利用率，具备良好的免疫调节功能且能够减缓酒精在人体内的代谢速率和血液中的浓度，减少酒精对人体的伤害。本发明的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料具有良好的稳定性，在冲泡后还具有良好的感官品质和风味，能够满足大部分消费者的喜好。
一种猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料及其制备方法

[发明专利]一种具有多重功效的南极磷虾油递送体系及其制备和应用-CN202310968735.2在审
发明人：魏子淏;赵婉均 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2023-08-03 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L33/115 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有多重功效的南极磷虾油递送体系，含有乳清分离蛋白和羧甲基壳聚糖，具体是以乳清分离蛋白为乳化剂、羧甲基壳聚糖为凝胶剂、南极磷虾油为油相，通过高速剪切与冷冻干燥相结合的方法，制得具有多重功效的南极磷虾油递送体系。本发明所制备的南极磷虾油递送体系制备过程简单，不涉及任何有机试剂，冷冻干燥可防止具有高不饱和脂肪酸含量的南极磷虾油油体的氧化，且除水彻底，能抑止微生物的生长，成本低无污染，适用于工业化生产。
一种具有多重功效南极磷虾递送体系及其制备应用

[发明专利]一种小分子胶原蛋白聚合物及制备方法-CN202311064494.5在审
发明人：李世珍 -专利权人：华博医大（四川）皮肤医学研究院
申请日： 2023-08-21 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种小分子胶原蛋白聚合物及制备方法，所述小分子胶原蛋白聚合物按重量份包括以下组分：深海鳕鱼皮胶原蛋白肽2‑6g、罗非鱼皮胶原蛋白肽2‑6g、日本比目鱼皮胶原蛋白肽2‑6g、带鱼皮胶原蛋白肽1‑3g、营养剂1g。本发明原料均采用食品级的深海鱼皮产品，不含任何药物成分，可以安全放心服用，其吸收率可达98％，克服了传统胶原蛋白肽产品吸收效果较差的缺陷，能够及时补充人体所需要的胶原蛋白，具有较强的保健功效。
一种分子胶原蛋白聚合物制备方法

[发明专利]一种具有虾青素的绿色保健品及其制备方法-CN202210411168.6在审
发明人：刘政伟;廖志新;孙伯旺;邵正君 -专利权人：南京中源盛生物科技研究院有限公司
申请日： 2022-04-19 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及保健品技术领域，具体为一种具有虾青素的绿色保健品，以重量份计，包括虾青素、生物多糖、蛋白肽粉、水果提取液冻干粉以及辅料；本发明将虾青素与生物多糖、蛋白肽以及水果提取液冻干粉组合，在抗氧化功效方面具有协同增效的作用，清除自由基能力明显提升，组合以后的效果远远优于单一原料，通过虾青素与其他抗氧化活性成分的合理组合配伍，抗氧化保健功效突出，辅料的添加使得保健品在口感、风味、保健功效、分散性和溶解性方面具有独特的优势，另外，加工步骤简单、绿色安全、生产成本低、便于工业化生产。
一种具有虾青素绿色保健品及其制备方法

[发明专利]益生元固体组合物-CN202210418074.1在审
发明人：董雷 -专利权人：北京万物可爱健康食品有限公司
申请日： 2022-04-20 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明涉及益生元固体组合物，其包含润肠剂、益生元组分、抗感染剂，具有溶解性好、色泽和味道好的特点，且具有良好的润肠、提高肠道功能、改善便秘症状的综合效果，尤其适用于女性人群。
益生元固体组合

[发明专利]用甜面粉乳浊化的组合物-CN202280018210.6在审
发明人： K·梅勒;M·亨利;L·德鲁;A·斯佩兰萨;A·马卡里奥斯 -专利权人：玉米产品开发公司
申请日： 2022-03-03 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本说明书还公开了甜面粉和甜面粉在组合物中的用途。在优选的实施方案中，该组合物是可食用的。在一些实施方案中，该甜面粉用作乳浊剂并且可用于替代常见的增白剂诸如二氧化钛或碳酸钙。示例性组合物是可流动的或可熔化的，并且包含按该组合物的重量计约1％至约6％的量的甜面粉的量的甜面粉。
面粉乳浊化组合

[发明专利]一种防治腐乳贮藏过程中白点生成的中草药方法-CN202210860897.X在审
发明人：邹婧;戴何寰;邹勤;邹聪终 -专利权人：邹婧;邹聪终
申请日： 2022-07-22 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种防治腐乳贮藏过程中白点生成的中草药方法。腐乳是中国传统的微生物发酵大豆制品,因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称，但由于腐乳生产工艺独特，且腐乳发酵是复杂的微生物代谢过程,很容易出现一些产品贮藏过程中白点生成问题，进一步影响其销售,也是困扰腐乳行业的共同技术问题。本发明技术特别针对严重影响腐乳外观品质的白点问题进行了论述,分析了其主要成分为酪氨酸及草酸钙等微生物形成白点的机理,最后提出了利用中草药配方关键技术防治的解决方法。
一种防治腐乳贮藏过程白点生成中草药方法

[发明专利]一种低升糖蜂蜜及其制备方法-CN202310483732.X在审
发明人：熊剑;苏敏;赵翠霞;刘安晓;李关燚;耿仪婷;杨家李;朱娜;刘海燕;张奕玲 -专利权人：云南中蜂科技开发有限公司
申请日： 2023-05-04 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L21/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种低升糖蜂蜜及其制备方法，其特征在于：该蜂蜜的血糖生成指数(GI值)为45～55，食物血糖负荷(GL值)为6～10，包括以下步骤：将检验合格的新鲜蜂蜜装入容积为500～1000ml的容器后密封；将封装完成的蜂蜜放入恒温30～40℃的温室内储存6～12个月，即得。本发明通过在特定温度环境将蜂蜜内酶的活性提升至最高，通过自身酶的长期作用将原本升糖指数较高的蜂蜜转化成低升糖蜂蜜，能够供给血糖偏高者食用且没有高血糖的风险，在不出现血糖显著变化的同时为身体提供糖原。
一种低升糖蜂蜜及其制备方法

[发明专利]一种鲜湿米粉的生产工艺-CN202310832094.8在审
发明人：莫勤吉 -专利权人：广西美吉食品科技有限责任公司
申请日： 2023-07-07 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及鲜湿米粉技术领域，且公开了一种鲜湿米粉的生产工艺，包括步骤一：选料，步骤二：除杂，步骤三：浸泡，步骤四：磨浆，步骤五：脱水，步骤六：配料，步骤七：蒸胚，步骤八：蒸煮，步骤九：包装。该鲜湿米粉的生产工艺，通过设置采用耐蒸煮塑料袋，密封包装，把米粉输送进蒸器中，通过高温的蒸汽直接喷射到粉条外包装外表面进行灭菌，保持米粉中心温度95℃，保温40分钟，在对米粉外表面进行杀菌的同时减少酸浸的过程对米粉口感方面的影响，使客人在食用时，打开包装后用沸水冲淋一下加入调味料即可得凉拌粉，或再加入高汤制成汤粉，可作为旅游方便食品，最大程度还原鲜面粉的口感，一分钟还原米粉真实口感。
一种米粉生产工艺

[发明专利]一种黄豆制曲方法-CN202310918146.3在审
发明人：迟宗业;迟宗强 -专利权人：马鞍山市黄池峰味园食品有限公司
申请日： 2023-07-25 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明涉及酱料加工技术领域，具体是一种黄豆制曲方法，包括（1）泡豆、（2）蒸豆、（3）下豆、（4）投曲种、（5）翻曲料、（6）曲料投放；制得的自制曲料可留种为下次制曲时使用。使用本发明进行黄豆制曲，制得的所述成品曲料进行留种可用于再次制曲，能够大大减少商品曲种和曲精的采购量，企业制酱的成本得到大幅度降低。
一种黄豆方法

[发明专利]HIPEs、HIPEs-脂质强化型鱼糜3D打印墨水及其制备方法-CN202310918731.3在审
发明人：胡杨;王宇航;梁玮;尹涛;尤娟;刘茹;熊善柏 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2023-07-25 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了HIPEs、HIPEs‑脂质强化型鱼糜3D打印墨水及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明制备了一种由MTGase交联的鱼鳞明胶颗粒(FSG)，然后将得到FSG用于稳定HIPEs，考察了FSG浓度对HIPEs的Zeta电位、界面吸附特性、湿润性、吸附蛋白百分比(AP，％)、存储稳定性、微观形貌和流变行为的影响。此外，本发明还将得到的HIPEs加入到鱼糜中制备出用于3D打印的食品墨水，探究HIPEs对鱼糜体系的力学性能、流变学行为、水分分布及打印性能的影响，可提高鱼糜产品中健康脂质的含量，既满足了消费者的营养需求，也有助于解决生产高端鱼糜产品的技术瓶颈。
hipes 强化型鱼糜打印墨水及其制备方法

[发明专利]一种川红花茶提取液及其制备方法-CN202310926256.4在审
发明人：温福丽;戴秋涟;张芮;沈才洪;王松涛;马龙;牛曼思 -专利权人：泸州品创科技有限公司;泸州老窖股份有限公司
申请日： 2023-07-26 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及一种川红花茶提取液，所述川红花茶提取液含有以下风味物质：包含(Z)‑氧化芳樟醇(呋喃型)、(E)‑氧化芳樟醇(呋喃型)、芳樟醇、芳樟醇氧化物(吡喃型)、香叶醇和丙位癸内酯。基于此，本申请提出的川红花茶提取液具有以下优点：具有浓郁的花香、甜香、鲜爽的滋味，将川红茶与鲜桂混合浸提、酶解、提取，充分保留了两者的风味成分及贡献较大的风味成分物质；具有较好的抗氧化性、抗炎等活性；适用于开发露酒产品或无酒精饮料产品。
一种花茶提取及其制备方法

[发明专利]一种改进的无农残罗汉果甜苷组合物的联产方法-CN202310939346.7在审
发明人：李伟;黄华学;黄俊;刘庚贵;江小龙;宋谷良;唐美玉;严思恩 -专利权人：湖南华诚生物资源股份有限公司
申请日： 2023-07-28 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及一种改进的无农残罗汉果甜苷组合物的联产方法，是罗汉果浸泡在含有缓释氧化剂的热水中完成杀青，之后进行打浆提取、逆流提取、卧螺离心、碟式离心、陶瓷膜过滤、灭菌、大孔树脂吸附、稀碱液和水依次冲洗树脂柱除杂、中度乙醇进行梯度洗脱I、高度乙醇水溶液进行梯度洗脱II、洗脱液入改性活性炭。按照本发明方法制备得到的提取物，无农残，罗汉果苷收率高，是一种高品质的罗汉果提取物。本发明工艺设备要求简单，可连续化操作，是一种适合工业化的罗汉果提取物的制备方法。
一种改进无农残罗汉果组合联产方法

[发明专利]一种果蔬营养组合物及其在功能性食品中的应用-CN202310948887.6在审
发明人：李明玉 -专利权人：李明玉
申请日： 2023-07-31 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明涉及营养食品技术领域。本发明提供了一种果蔬营养组合物，包括如下组分：沙棘粉、无花果粉、猕猴桃粉、山楂粉、红枣粉、核桃仁粉、青稞粉、葛根粉、黄精粉、山药粉、枸杞粉、胡萝卜粉、芹菜粉以及甜菜根粉。本发明所述果蔬营养组合物可用于制备功能性食品，如冲泡粉剂、营养棒、果酱或泡腾片等，制得的产品具有较好的脾胃养护的作用，可以促进消化与吸收，同时还充分保留各组分的营养物质，营养较全面，还具有提高免疫力的功效。
一种营养组合及其功能食品中的应用

[发明专利]一种多果仁营养体及其制备方法与应用-CN202310959830.6在审
发明人：李明玉 -专利权人：李明玉
申请日： 2023-08-01 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其涉及一种多果仁营养体及其制备方法与应用。本发明的多果仁营养体，包括如下质量份数的组分：核桃粉10～16份、榛子粉8～12份、花生粉6～10份、猴头菇粉4～8份、大豆粉2～6份、凝结芽孢杆菌0.01～0.03份、布拉迪酵母菌0.02～0.03份、乳杆菌0.03～0.05份。按照本发明的组分制备得到的多果仁营养体中的蛋白含量高，具有提高机体免疫力的功效。
一种果仁营养及其制备方法应用