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[发明专利]一种鱼水解蛋白粉制备方法及其制备的一种鱼水解蛋白粉-CN200910060858.6无效
发明人：张振国;张建初;伍东元 -专利权人：湖北振源生物科技有限公司
申请日： 2009-02-25 - 公布日： 2011-06-01 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种鱼水解蛋白粉制备方法及其制备的一种鱼水解蛋白粉，属于食品蛋白质和食品蛋白质加工技术领域；鱼水解蛋白粉制备方法步骤为：先确定用于水解的魚原料，然后以鱼原料自身的蛋白酶进行水解，最后对水解液升温使酶灭活后再分离出水解液、浓缩并干燥，最终制得鱼水解蛋白粉。鱼水解蛋白粉包括：蛋白质、水解蛋白质、多聚肽、游离氨基酸、脂肪、碳水化合物、矿物质；鱼水解蛋白粉中水解蛋白质总量占蛋白质总量、游离氨基酸的总量占水解蛋白质总量的比例高，还含有低聚肽。本发明的优点在于：本发明方法节省人力资源和避免魚原料浪费，便于机械化生产；水解过程高效而协调，水解产品质量、特别是游离氨基酸、低聚肽成份含量高。本发明鱼水解蛋白粉产品是用淡水鱼类为原料制备而成的一种不含任何添加剂、防腐剂、有机溶剂及人为添加料的、具有高水溶性、高游离氨基酸含量的、纯天然属性的人体营养的强化补充剂。
一种鱼水蛋白粉制备方法及其

[发明专利]一种纳豆菌发酵法制备低分子鱼肽的方法-CN201010545970.1有效
发明人：金朝霞;丛俊英;张淑莲 -专利权人：全然酵素科技发展（大连）有限公司
申请日： 2010-11-16 - 公布日： 2011-04-27 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：一种纳豆菌发酵法制备低分子鱼肽的方法，包括如下步骤：取鱼肉绞碎，加入水，添加麦芽糖或葡萄糖或乳糖或蔗糖，获得混合物。调节混合物的pH值，高温灭菌。冷却后接入纳豆菌种子液发酵。发酵液经离心、过滤，浓缩、干燥、粉碎获得低分子鱼肽产品。本方法以鱼肉为原料，利用纳豆菌发酵技术，获得低分子鱼肽。本发明的产品极易溶于水，易于人体消化和吸收，还具有降低血液中胆固醇，促进脂质代谢，预防和治疗高血压等多种生理功能。本发明的工艺，也适用于其他低值水产品和高档水产品加工下脚料，使得鱼类资源得到充分利用，且工艺简易、投资少、成本低、见效快、附加值高，适合大规模工业化生产。
一种纳豆菌发酵法制分子方法

[发明专利]一种富含鱼皮胶原的鱼蛋白粉的制备方法-CN201010525928.3无效
发明人：陈西广;刘成圣;程晓杰;于乐军 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2010-10-19 - 公布日： 2011-04-13 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：一种鱼皮原料，包括其中夹杂的鱼鳞、鱼鳍、鱼骨和少量鱼肉为原材料的富含胶原蛋白的鱼蛋白粉的制备方法，包括盐碱溶液浸泡、去离子水浸泡脱盐，搅碎、微波变性、保温复合酶降解、煮沸处理，脱色脱味、浓缩和干燥工艺步骤；鱼皮原料移入到10倍重量的含有1％的NaCl和1％的Na2CO3的盐碱溶液中浸泡12小时，再用10倍重量的去离子水浸泡，洗涤到pH值中性；沥干，用绞肉机搅碎，加3倍重量的去离子水，加热到55℃保温，加入鱼皮原料重量的0.125％-0.225％的中性蛋白酶，同时在功率1000W微波作用下反应0.5小时；降温到45℃，再加入鱼皮原料重量的0.025％-0.125％的菠萝蛋白酶，继续微波处理0.5小时；煮沸变性0.5小时，活性炭脱色30分钟，硅藻土助虑，减压浓缩，干燥得到鱼蛋白粉；蛋白的提取率＞95％，产品为白色粉末，无腥味，富含鱼皮胶原蛋白，平均分子量在6000Da以下，在水中速溶。
一种富含鱼皮胶原蛋白粉制备方法

[发明专利]速效营养鱼蛋白及其制作方法-CN200910044209.7无效
发明人：程会武;李正祥;李真 -专利权人：望城县靖港渔业养殖专业合作社
申请日： 2009-08-28 - 公布日： 2011-03-30 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明属于一种食用鱼蛋白的制作方法，它是一种速效营养鱼蛋白及其制作方法。其鱼蛋白中含有鱼、蛋白酶和L-半光氨酸；将新鲜鱼去骨、去脏、去皮、后粉碎、加入水搅拌并升温后，再加一定量的蛋白酶和L-半光氨酸作搅拌，过滤喷雾干燥制得。本发明经过提纯精制成小分子的肽和各种氨基酸，可迅速通过胃肠道的生物膜为人体所吸收，比普通蛋白质的吸收率高十多倍。它是一种无香料、无色素、无添加剂，外观呈淡黄粉末，鲜、清香的营养食品。
速效营养蛋白及其制作方法

[发明专利]贻贝分离蛋白的加工方法-CN201010513556.2无效
发明人：李铎;张旭;马留斯 -专利权人：浙江大学
申请日： 2010-10-19 - 公布日： 2011-02-09 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种贻贝分离蛋白的加工方法，依次包括以下步骤：1)贻贝肉切碎、冷冻干燥、粉碎、脱脂，得脱脂贻贝粉；2)将脱脂贻贝粉与水混合，并调节pH至10～12，浸泡后离心，得滤液I和滤渣；3)将滤渣浸泡在水中，然后离心，得滤液II和沉渣；4)将滤液I与滤液II合并，调pH至中性；得总滤液；5)将总滤液进行浓缩、干燥；得贻贝分离蛋白。采用本发明方法制备而得的贻贝分离蛋白具有溶解性好、蛋白含量高的特点。
贻贝分离蛋白加工方法

[发明专利]一种复合酶解鲍鱼内脏制备蛋白水解液的方法-CN201010269348.2有效
发明人：江铭福 -专利权人：福州日兴水产食品有限公司
申请日： 2010-09-01 - 公布日： 2010-12-15 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲍鱼内脏复合酶解、苦味屏蔽等技术制备蛋白水解液的方法。复合酶包括碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶，采用对鲍鱼内脏依次进行清洗、打浆、酶解、灭酶、乙基麦芽酚屏蔽苦味处理方法制成蛋白水解液。本发明方法有效利用了鲍鱼加工过程中的副产物—内脏，避免了蛋白水解液的苦味，制得的蛋白水解液游离氨基酸含量高、人体吸收率高、营养丰富、风味鲜美，可作为一种添加剂广泛的应用在罐头、酱、饲料、植物营养液等制品中。
一种复合鲍鱼内脏制备蛋白水解方法

[发明专利]一种利用可食用酸从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法-CN201010217608.1无效
发明人：许淑贤 -专利权人：许淑贤
申请日： 2010-07-05 - 公布日： 2010-12-08 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用可食用酸从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法，包括向虾头和虾壳中加入可食用酸，根据确定的体系pH值要求控制可食用酸的加入量、放置搅拌反应后分离反应液与残渣、反应液经干燥得到水解蛋白质粉，残渣经脱色，得到甲壳素等步骤。本发明方法充分利用虾头和虾壳的内源蛋白酶，可以同时将虾头和虾壳中的蛋白质和甲壳素提取出来，得到富含钙盐及其它矿物质的水解蛋白质粉以及食品级甲壳素。本发明方法操作简单，避免环境污染，且全面利用了虾头和虾壳中的有效成分。
一种利用可食用虾壳中提取蛋白质甲壳素方法

[发明专利]鳀鱼蛋白粉的制备方法-CN200910099326.3无效
发明人：马永钧;秦乾安;高志中;周小敏;欧远 -专利权人：浙江兴业集团有限公司;舟山瑞洋水产品研发有限公司
申请日： 2009-06-01 - 公布日： 2010-12-01 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明提供的鳀鱼蛋白粉的制备方法，先将鳀鱼清理后粉碎得鱼糜，再将鱼糜进行加外源酶水解，水解后对得物进行灭酶、去渣、脱脂，最后干燥得蛋白质粉，其中在加外源酶水解前先作内源酶水解，内源酶水解的步骤是：(1)将鱼糜加水并升温到50～55℃，(2)加入水溶性钙盐并调节酶解液pH值至6.5～8.5，保温3hr以内结束内源酶水解。与现有技术相比，本发明中整个水解过程通过充分而适度地利用鳀鱼内源酶特别是蛋白酶分解鳀鱼组织蛋白，结合加入外源酶达到对鳀鱼蛋白的深度酶解，以获得纯度高、腥味少、无苦味的鳀鱼蛋白粉。同时由于充分利用了内源酶，使外源酶消耗大大降低；采用内酶水解后不需要再进行脱苦操作，降低了成本。
蛋白粉制备方法

[发明专利]鳄鱼多肽粉及其制备方法与应用-CN201010202562.6有效
发明人：陈清西;熊佑熊;张剑;胡泳华;李华亮;邱乒乒;康劲翮;张祥盛 -专利权人：厦门大学;泰国是拉差龙虎园有限公司
申请日： 2010-06-13 - 公布日： 2010-11-10 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：鳄鱼多肽粉及其制备方法与应用，涉及一种鳄鱼产品。提供一种鳄鱼多肽粉及其制备方法与应用。将鳄鱼肉清洗去除脂肪组织后，剪成碎块；在鳄鱼碎块中加入水，置沸水浴煮后，匀浆，得鳄鱼肉匀浆液；在所得的鳄鱼肉匀浆液中加入胰蛋白酶，水浴，酶解后得酶解混合液A；将所得的酶解混合液A置于沸水浴中，使酶失活，得酶解混合液B；将所得的酶解混合液B，冷却至室温后，过滤，得鳄鱼肉酶解液；将所得的鳄鱼肉酶解液干燥，得产物即为鳄鱼多肽粉。鳄鱼多肽粉具有一定的抗疲劳，提高机体的运动能力功效，可在制备抗疲劳和提高机体运动能力药物中应用。
鳄鱼多肽及其制备方法应用

[实用新型]一种水产品粗提液浓缩提取设备-CN201020118520.X无效
发明人：陈志城 -专利权人：漳浦丰滋雅食品有限公司
申请日： 2010-02-25 - 公布日： 2010-11-03 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种水产品粗提液浓缩提取设备，其包括一蒸汽加热器、一蒸发器、一冷凝器及一受液罐。该蒸汽加热器设有一个用于接收蒸汽的蒸汽进口以及连通蒸发器的第一出口，底部设有一个连接水产品粗提液储存罐的粗提液进口，以及一个连接蒸发器的第二出口；该蒸发器出口设于顶部，通过管道与冷凝器顶部连接；该受液罐设于冷凝器底部。本实用新型具有结构简单，使用方便的特点，水产品粗提液经过加热、蒸发、冷却过程提纯后，得到所需成分。
一种水产品粗提液浓缩提取设备

[实用新型]一种水产品提取液生产设备-CN201020118837.3无效
发明人：陈志城 -专利权人：漳浦丰滋雅食品有限公司
申请日： 2010-02-25 - 公布日： 2010-11-03 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种水产品提取液生产设备，其包括一用于水产品成分粗提的搅拌提取装置，所述的搅拌提取装置包括一搅拌罐，所述的搅拌罐设有蒸汽进口；一用于粗提液离心的离心装置，所述的离心装置包括一离心机以及用于收集离心液体的储罐；一浓缩装置；以及一用于产生蒸汽的蒸汽发生装置，该蒸汽发生装置设有至少一条输送向搅拌提取装置的蒸汽管道及一条输送向浓缩装置的蒸汽管道。本实用新型具有结构简单，使用方便的特点，水产品经过经提取离心、浓缩后得到所需成分。
一种水产品提取生产设备

[发明专利]一种活性鳗肽的生产方法-CN201010200940.7有效
发明人：苏新龙 -专利权人：福州乾龙生物科技有限公司
申请日： 2010-06-13 - 公布日： 2010-10-27 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种活性鳗肽的生产方法，其生产方法为：选择宰杀好的鲜鳗鱼或鲜冻鳗鱼经绞肉机绞碎、灭菌后再进入初发酵车间进行降解水解，通过鱼骨刺分离将得到的水解清液经过灭酶，油脂分离，超滤，膜分离、真空浓缩，生香处理，喷雾干燥生产出活性鳗肽。其优点在于。采用生物酶解及酶修饰在温和的条件下进行降解水解，提取浓缩高活性鳗鱼蛋白多肽-鳗肽。并且在整个生产过程中不用强酸，强碱来调节pH值，多肽含量达到95％以上，分子量在5000-300道尔顿之间占98％以上，本发明可实现对鳗鱼的综合利用，大大提高产品的附加值。
一种活性生产方法

[发明专利]以鱼下脚料发酵耦合膜技术制备鱼低聚肽的方法-CN201010168946.0有效
发明人：万端极;汤亚杰;李卫;胡立新;徐国念;李祝;袁江兰;孙望强;何昌义;任涛;李猷;杨秋萍;王金;李志 -专利权人：武汉凯丽金生物科技有限公司
申请日： 2010-05-04 - 公布日： 2010-10-27 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及以鱼下脚料发酵耦合膜技术制备鱼低聚肽的方法，按以下步骤进行：(1)将鱼下脚料粉碎，加入水调整鱼下脚料中水的重量百分比为40％～70％，于115℃灭菌10-30分钟，等温度降到25～45℃，加入占鱼下脚料的干重量2％～8％的混合菌种发酵，调节pH值至6.5-8.0，发酵36～96小时；(2)发酵液经水洗提出胶原蛋白低聚肽或混合蛋白低聚肽后，经脱色、粗滤后进行微滤、超滤、纳滤三级膜连用进行水解液的除杂、除菌、精制、浓缩及脱盐；(3)经第三级膜的浓缩液再经循环低温进一步浓缩后，再进行真空冷冻干燥得鱼胶原蛋白低聚肽或鱼混合蛋白低聚肽。本发明有效解决了原来鱼低聚肽生产工艺中成本高、能耗高、产品纯度低和产品活性低的问题。
下脚料发酵耦合膜技术制备鱼低聚肽方法

[发明专利]一种利用植物乳杆菌从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法-CN201010181245.0无效
发明人：段杉;李磊 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2010-05-18 - 公布日： 2010-10-27 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用植物乳杆菌从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法。本发明方法包括如下步骤：(1)选取新鲜或冻藏的虾头、虾壳，冻藏的虾头、虾壳解冻；(2)向虾头、虾壳中加入碳源；(3)接种植物乳杆菌；(4)保温发酵；(5)发酵结束后将发酵液与残渣分离，发酵液经干燥得到蛋白质粉；(6)发酵残渣经稀酸浸泡和脱色，得到甲壳素。通过本发明方法可以同时将虾头和虾壳中的蛋白质和甲壳素提取出来，得到的水解蛋白质无腥臭味且富含乳酸钙及其它矿物质。本发明方法操作方法简单，降低了生产成本，减少环境污染，使虾头和虾壳中所富含的营养成分得到了充分的利用。
一种利用植物杆菌虾壳中提取蛋白质甲壳素方法

[发明专利]一种利用乳酸片球菌从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法-CN201010181224.9无效
发明人：段杉;李磊 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2010-05-18 - 公布日： 2010-10-27 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用乳酸片球菌从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法。本发明方法包括如下步骤：1)选取新鲜或冻藏的虾头、虾壳，冻藏的虾头、虾壳解冻；(2)向虾头、虾壳中加入碳源；(3)接种乳酸片球菌；(4)保温发酵；(5)发酵结束后将发酵液与残渣分离，发酵液经干燥得到蛋白质粉；(6)发酵残渣经稀酸浸泡和脱色，得到甲壳素。通过本发明方法可以同时将虾头和虾壳中的蛋白质和甲壳素提取出来，得到的水解蛋白质无腥臭味且富含乳酸钙及其它矿物质。本发明方法操作方法简单，降低了生产成本，减少环境污染，使虾头和虾壳中所富含的营养成分得到了充分的利用。
一种利用乳酸球菌虾壳中提取蛋白质甲壳素方法