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[发明专利]一种低值淡水鱼蛋白质的提取方法-CN201210070591.0有效
发明人：刘永乐;王发祥;俞健;王建辉;李向红;王满生;李强 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2012-03-16 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种低值淡水鱼蛋白质的提取方法，以低值淡水鱼为原料，通过碎肉机绞碎后分别以2～5％SDS抽提液和pH11～12的NaOH溶液二次抽提，实现低值淡水鱼蛋白质的高效提取。该方法的主要步骤是：低值淡水鱼→洗净→鱼肉糜→第一次抽提→离心→第二次抽提→离心→合并上清液→抽滤除脂→透析→浓缩。本发明的方法主要优点在于：(1)原料选用整条低值淡水鱼，无需预处理，省时省力。(2)采用SDS溶液和NaOH溶液按优化条件分两次提取，最大可能的提取出不同性质蛋白质，提取率高达95％以上。(3)该提取工艺操作简单，条件温和，提取试剂常规易得，成本低廉，特别适于大规模工业化提取。
一种低值淡水鱼蛋白质提取方法

[发明专利]一种低氟南极磷虾蛋白基料的制备方法-CN201010586821.X有效
发明人：朱蓓薇;杨静峰;陈跃文;吴海涛;李冬梅;李明 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2010-12-14 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开一种低氟南极磷虾蛋白基料的制备方法，步骤为：1、低温自溶：将鲜活南极磷虾匀浆，用紫外线照射处理后自溶。2、蛋白提取：向匀浆液中加水，搅拌浸提，离心分离，得上层液相和沉淀。3、稳定蛋白：将上层液冻存或干燥后冻存。4、蛋白制备：将冻存物恢复液态；通过调节pH值至4.8～5.8，或者80～100℃下加热10～30分钟后离心的方法，得产物沉淀，经喷雾干燥获得南极磷虾蛋白质基料。本发明操作简单，尤其适合捕捞船现场操作，能使蛋白质回收率达46％～51％，脂肪回收率达54％～60％。产品中蛋白质含量为70～78g/100g干基，脂肪含量为25～31g/100g干基，氟含量低于1.5ug/g干基。
一种南极磷虾蛋白制备方法

[发明专利]利用鱿鱼皮制备胶原蛋白的方法-CN201210049426.7无效
发明人：刁书章;卢春隆;张宁;林庆俊;邹艳丽;孙进香 -专利权人：烟台新大洋水产食品有限公司
申请日： 2012-02-29 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明是一种利用鱿鱼皮制备胶原蛋白的方法，糊状鱿鱼皮经酸碱浸泡后，在38～42℃恒温水浴中搅拌10～14小时，然后4000rpm离心15～25分钟，取上清液，经旋转蒸发浓缩至水分10%～15%后，于冷冻干燥机中冻干，得到粗胶制品，加入NaCl溶液至最终浓度为2.4～2.8molNaCl/L，使胶原析出，6～10℃下4000rpm离心25～35分钟，弃去上清液，得胶原蛋白制品。本发明在不使用蛋白酶的操作条件下进行，工艺步骤简单，易于控制，设备投资少，无环境污染。
利用鱿鱼制备胶原蛋白方法

[发明专利]淡水鱼水解蛋白粉及其制作方法-CN201110424760.1无效
发明人：李明元;李占平;徐锦;陈志伟;陈雅;邹艳玲;常伟;蒲开阳;邢亚阁;周巍熹 -专利权人：西华大学;青川县白龙湖水产开发有限公司
申请日： 2011-12-19 - 公布日： 2012-06-20 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种淡水鱼水解蛋白粉及其制作方法，(1)、将处理好的鱼体清洗干净，用鱼块机将鱼肉切成大小均匀的鱼块；(2)、称取生姜和葱，并将其放入饮用水中，将水煮沸后再放入准备好的鱼块煮沸2分钟即可；(3)、将(2)中放入的姜和葱捞出，待鱼水混合物冷却至室温后粉碎均质得到鱼糜；(4)、向鱼糜中添加动物蛋白水解酶和风味蛋白酶水解；(5)、灭酶15分钟，按1L水解液加30g的活性干酵母保温发酵2小时；(6)、将得到的水解液浓缩并进行喷雾干燥即得到水解蛋白粉。本发明操作简单，成本低，便于工厂化生产；产品易溶于水，无腥苦味，风味独特。
淡水鱼水解蛋白粉及其制作方法

[发明专利]一种牡蛎肽的提取方法-CN201110449624.8有效
发明人：吴庆林 -专利权人：吴庆林
申请日： 2011-12-29 - 公布日： 2012-06-13 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：一种牡蛎肽的提取方法，其工艺流程包括清洗，高压蒸煮，酶解，去味，过滤，浓缩，干燥，成品包装，其特征是，高压蒸煮时，采用温度120℃-130℃，压力0.13-0.15MPa，恒温恒压蒸煮2小时；酶解时，升温灭菌后降温至52-54℃，加NaOH调PH＝7.0，再加入0.5％的牡蛎专用酶，酶解3小时，酶解过程中每隔1小时搅拌2分钟，使酶解均匀充分的进行；去味时，因牡蛎提取液略有的腥味，而在酶解结束后加入12％的活性炭进行去腥。本发明的优点是，通过生物酶解技术，把牡蛎通过生物酶水解后变成全部可溶于水的活性成分，产品小肽含量高，更有利于牡蛎活性成分的吸收和利用；经过活性炭去味后牡蛎肽在口感上更易被接受。适用于以新鲜无壳牡蛎为原料，提取牡蛎肽的方法。
一种牡蛎提取方法

[发明专利]一种海参肽的提取方法-CN201110449621.4有效
发明人：吴庆林 -专利权人：吴庆林
申请日： 2011-12-29 - 公布日： 2012-06-13 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：一种海参肽的提取方法，包括：浸洗，高压蒸煮，酶解，去味，过滤，浓缩，干燥，成品包装，其特征是：高压蒸煮时：温度120℃-130℃，压力0.13-0.15MPa，恒温恒压蒸煮2小时；酶解时：升温灭菌后降温至54-56℃，加NaOH调pH＝7.0，再加入0.5％的海参专用酶，酶解6小时；去味时：加入17％的活性炭进行去味；过滤时：静置液先经烛式过滤器，再经桶式过滤器，最后过滤至清液储罐；浓缩时：浓缩的压力-0.4--0.6MPa，浓缩温度75℃-80℃，浓缩过程中测定波美度，控制在10。优点是，海参通过生物酶水解后变成全部可溶于水的活性成分，产品小肽含量高，更有利于海参活性成分的吸收和利用；经过活性炭去味后海参肽在口感上更易被接受。适用于海参肽的提取方法。
一种海参提取方法

[发明专利]利用海参漂烫液制取海参糖蛋白的方法-CN201110384722.8有效
发明人：袁文鹏;胡炜;孙永军;王志伟;刘昌衡;张绵松;孟秀梅;唐聚德 -专利权人：山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所
申请日： 2011-11-29 - 公布日： 2012-04-11 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用海参漂烫液制取海参糖蛋白的方法，是以海参漂烫液为原料，经减压浓缩，醇沉，沉淀干燥后制成粉末，粉末醇洗脱盐，复溶于纯净水后酶解，离心，上清液经管滤，超滤，干燥，得海参糖蛋白干品。本发明的制取方法设备投入低，操作简单，生产周期短，得率高，产品成本低，所获得的海参糖蛋白生物活性好。
利用海参漂烫液制取糖蛋白方法

[发明专利]一种降低鳀鱼蛋白水解物游离氨的方法-CN201110327398.6无效
发明人：杨志坚;胡亚芹 -专利权人：浙江大学舟山海洋研究中心
申请日： 2011-10-25 - 公布日： 2012-04-11 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种降低鳀鱼蛋白水解物游离氨的方法。目前在酶解海水鳀鱼蛋白的生产过程还没有有效脱除游离氨的方法。本发明方法首先将酶解液的温度调整到25～35℃，然后按每升酶解液加入0.01～0.1克的比例加入活性干酵母，或按每升酶解液加入10～100毫升的比例加入酵母培养物，搅拌均匀后25～35℃下静止1～4小时，升温到55～70℃，保温2～6小时，再次升温到80～90℃，维持10～20分钟，灭活酵母。本发明方法具有显著降低蛋白酶解液游离氨的效果，能够有效控制制品的pH值，并且能有效释放酵母内源可溶性蛋白，增加产品风味。本发明方法简单易行，效果良好。
一种降低蛋白水解游离方法

[发明专利]脱腥鱼蛋白粉的制备方法-CN201110162194.1有效
发明人：刘安军;郑捷;柳亚静 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2011-06-16 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及脱腥鱼蛋白粉的制备方法，本发明的技术工艺包括：低值小杂鱼破碎后，去除腥味后，加水匀浆，利用蛋白酶解技术对混合液进行酶解，灭酶制得酶解蛋白液，对酶解液浓缩后进行喷雾干燥，真空包装得到成品。本发明的蛋白粉是利用低值小杂鱼生产的，来源广泛，为淡水鱼的高值化利用提供了一条新的途径；解决了水解物中腥味物质影响其利用的问题；本发明利用的是生物酶解技术，效率高，无污染；产品安全有效、无毒副作用，具有丰富的营养物质，可作为食品基料开发，具有广阔的市场前景。
脱腥鱼蛋白粉制备方法

[发明专利]一种鳕鱼骨水解蛋白液的制备方法-CN201110156156.5无效
发明人：刘春生 -专利权人：天津市虎豹调味品酿造有限公司何庄分公司
申请日： 2011-06-10 - 公布日： 2011-11-02 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种鳕鱼骨水解蛋白液的制备方法，其步骤为：(1)鳕鱼骨粗磨；(2)煮沸；(3)酶解；(4)过滤；(5)浓缩；(6)酸解；(7)中和；(8)酸化；(9)二次过滤；(10)脱色，得到鳕鱼骨水解蛋白液成品。本发明提供的鳕鱼骨水解蛋白液的制备方法，通过酶解和酸解相结合的方法代替了传统工艺中直接酸解动/植物的方法，能够很好地控制三氯丙醇含量；同时，有效减少了水解时间，在水解时对周边环境没有多大污染，符合国家环保要求，采用鳕鱼骨作为原料，其油脂成分含量低，使酸解蛋白的过程中，抑制了三氯丙醇的合成。
一种鳕鱼水解蛋白制备方法

[发明专利]水产品材料中蛋白成分的提取方法-CN201110169042.4无效
发明人：林洪;齐祥明;赵硕 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2011-06-22 - 公布日： 2011-10-26 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种水产品材料中蛋白成分的提取方法，包括如下步骤：首先将水产品材料制成水溶液，然后调节水溶液的pH值至9～14，使水溶液中的蛋白成分溶出后，再将水溶液离心进行固液分离，获得水产品材料的蛋白提取液，其特征在于，上述调节水溶液的pH值是用氨气和/或氨水来进行。本发明在碱溶过程用氨气和/或氨水替代其他碱性物质调节pH，可有效抑制赖丙氨酸交联反应，提高了蛋白质的消化、吸收率，增加产品安全性。同时这也提高了碱提的pH值操作范围，一方面使提取液蛋白质浓度大幅增高，可直接利用喷雾干燥获得产品，也减少了生产用水量；另一方面较高的pH值使其在有害微生物抑制方面具有更好的效果。
水产品材料蛋白成分提取方法

[发明专利]一种鱿鱼皮蛋白活性肽的制备方法-CN201010154272.9有效
发明人：方旭波;陈小娥;余辉;陈静;谢宁宁 -专利权人：浙江海洋学院
申请日： 2010-04-19 - 公布日： 2011-10-19 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱿鱼皮蛋白活性肽的制备方法，将鱿鱼皮洗净剪成块状，加入NaOH水溶液浸泡2～8d进行脱色，再经水洗至pH中性；加入Ca(OH)2溶液浸泡2～4d进行固色，再经水洗至pH中性；在55～75℃的pH中性水中处理0.5～1.5h过滤，除去不溶性蛋白，提取得到鱼皮蛋白液；最后，将该液于110-121℃高压处理30～120min，既得鱿鱼皮蛋白活性肽。采用双碱法处理处理鱿鱼皮，先脱色后固色；采用高压处理法处理鱿鱼皮蛋白制备出生物活性肽，制备工艺简单、成本低、应用性强；制得的活性肽具有抗氧化、抗衰老、保护肝脏、增强免疫力等功效。
一种鱿鱼皮蛋白活制备方法

[发明专利]一种分离纯化鲍鱼蛋白的方法-CN201110123172.4有效
发明人：陈锦权;方婷;郭芳 -专利权人：陈锦权;漳州欧圣食品有限公司
申请日： 2011-05-13 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种分离纯化鲍鱼蛋白的方法，它的步骤是：①将洗净后的鲍鱼脏器，打浆后经高压脉冲电场处理，离心去除含有多糖和脂肪的上清液后得到鲍鱼蛋白质沉淀；②将从鲍鱼脏器中分离出的蛋白，在食用酒精中洗涤后,离心取沉淀，重复洗脱多次。所采用的PEF细胞膜电穿孔技术结合乙醇脱色技术可有效提高蛋白质得率和纯度，并使所得到的蛋白质不变性，质量好。该蛋白可进一步水解制备调味品或功能性保健品。
一种分离纯化鲍鱼蛋白方法

[发明专利]一种河蚬蛋白粉及其制作方法-CN201110074675.7有效
发明人：齐斌;张然;王立梅;郑丽雪;黄友如 -专利权人：常熟理工学院
申请日： 2011-03-28 - 公布日： 2011-08-24 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种河蚬蛋白粉及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：河蚬肉清洁；绞碎成河蚬肉糜；内源酶和外源酶协同水解；灭酶；添加绿茶粉和活性炭脱色除臭；膜过滤；减压浓缩；离心喷雾干燥。本发明所得的河蚬蛋白粉，适当利用河蚬内源酶分解河蚬软体组织蛋白，结合加入外源生物酶，降低蛋白粉的苦味，提高水解度，减少了外源酶的消耗，所制备的河蚬蛋白粉，容易消化，无腥臭苦味。
一种蛋白粉及其制作方法

[发明专利]一种利用嗜酸乳杆菌从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法-CN201110061309.8有效
发明人：段杉;李磊 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2011-03-15 - 公布日： 2011-07-13 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用嗜酸乳杆菌从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法。本发明所述嗜酸乳杆菌LactobacillusacidophilusSW01由中国典型培养物保藏中心（CCTCC）保藏，保藏号为CCTCC NO:M2011035。通过本发明所述嗜酸乳杆菌LactobacillusacidophilusSW01可以同时从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素，得到的水解蛋白质富含乳酸钙及其它矿物质。本发明方法操作简单，降低了生产成本，减少环境污染，使虾头和虾壳得到充分利用。
一种利用酸乳杆菌虾壳中提取蛋白质甲壳素方法