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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]脱砷材料的处理方法及应用-CN201811571229.5有效
发明人：马宗会;郑妍;张毓;殷宝茹 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本申请提供了一种脱砷材料的处理方法，包括以下步骤：对脱砷材料进行还原剂处理，并任选地对脱砷材料进行超声波处理和/或醇类稳定剂处理。本申请还提供了通过所述方法获得的处理后的脱砷材料及其用途。本申请还提供了一种对待脱砷物质进行脱砷处理的方法，以及通过所述方法制备的脱砷产品及其用途。
材料处理方法应用

[发明专利]一种大豆蛋白面条-CN202111628768.X在审
发明人： 殷宝茹;郑妍;郭晓峰 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆蛋白面条，包括：小麦面粉和大豆蛋白，以小麦面粉和大豆蛋白总量100重量份计，大豆蛋白为0.1‑4重量份，其中，当大豆蛋白形成浓度为0.2wt％大豆蛋白水溶液时，其浊度为0.3以下；并且当大豆蛋白形成浓度为17wt％的无盐和有盐凝胶，有盐凝胶中NaCl浓度为2.5wt％时，有盐凝胶恢复性为0.2以上；无盐凝胶恢复性为0.48以上。通过采用特定的大豆蛋白，无需酶解，不但可以取得与普通面条相似的硬度，并且还可以取得更好的弹性和光泽度。
一种大豆蛋白面条

[发明专利]一种面条产品及其制备方法-CN202111603037.X在审
发明人：孙茹;姚科;邓玉雯;邱寿宽;殷宝茹 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2021-12-24 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明提供一种蛋白面条及其制作方法，以所述面条为100份为计，所述面条包括：面粉70‑98份，优选75‑90份，蛋白粉2‑30份，优选10‑25。其中所述蛋白粉由水解度10‑30的大豆分离蛋白粉与水解度为2‑3的大豆分离蛋白粉以1.5:1至5:1的质量比例复配得到，优选的所述比例为2:1至4:1。本发明所提供的面条口感顺滑、弹性好、筋道，表面光滑，营养更为丰富。
一种面条产品及其制备方法

[发明专利]米糠水溶液提取物及其制备方法和用途-CN201811611647.2有效
发明人： 殷宝茹;郑妍;张毓 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本申请提供了米糠水溶液提取物及其制备方法和用途。本申请采用酶解结合水热的方式，首先利用酶解产生内源性还原糖，再进一步通过控制水热反应，在弱碱性条件下制备得到的米糠水溶液提取物，其包含的米糠糖蛋白尤其是在等电点附近溶解性和乳化性更好。本申请提供的米糠水溶提取物，具有良好的甜香、焦糖味和米乳香味和奶香味的良好的混合风味，适用于特殊膳食用食品如婴配粉、饮料、烘焙品等。
米糠水溶液提取物及其制备方法用途

[发明专利]膳食纤维乳液、含膳食纤维面制品及其制备方法-CN201711385172.5有效
发明人： 殷宝茹;赵杰;郑妍 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2017-12-20 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及膳食纤维乳液、含膳食纤维面制品及其制备方法。以膳食纤维乳液总重计，本发明的膳食纤维乳液含有5‑20％的膳食纤维；75‑94％的水；和1‑5％的植物油脂。本发明还涉及使用所述膳食纤维乳液制备得到的面制品。本发明的膳食纤维乳液可改善面制品由于膳食纤维，尤其是不可溶膳食纤维的直接添加而导致面制品口感粗糙、变硬、色泽变差等问题。从而可提供富含膳食纤维，口感、外观和质构与不添加膳食纤维的相应面制品基本无差别的产品。
膳食纤维乳液制品及其制备方法

[发明专利]油脂组合物及其制备方法和用途-CN201811653764.5有效
发明人： 殷宝茹;郑妍;邬娟 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： A23D9/013 文献下载
摘要：本申请提供了油脂组合物，其包含油相部分和水相部分，其中水相部分的密度为油相部分的密度的1.20倍至1.47倍。本申请还提供了油脂组合物的制备方法和用途。
油脂组合及其制备方法用途

[发明专利]一种高凝胶性醇法大豆浓缩蛋白的制备方法-CN202110980620.6在审
发明人：万洋灵;郑妍;殷宝茹 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2021-08-25 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明提供一种醇法大豆浓缩蛋白的制备方法，所述方法包括：水浸提步骤、热处理步骤、醇提步骤、酶解步骤和热改性步骤；其中：所述热处理步骤为将水浸提步骤所获得的豆粕加热到85‑95℃并在该温度维持5‑10分钟；所述酶解步骤包括使用多糖水解酶水解醇提步骤获得的沉淀。本发明也涉及采用该方法获得的醇法大豆浓缩蛋白，热处理和酶解在提高醇法大豆浓缩蛋白的凝胶性和/或溶解性中的用途，以及多糖水解酶在制备具有提高的凝胶性和/或溶解性的醇法大豆浓缩蛋白中的用途。利用本发明的方法制得的醇法大豆浓缩蛋白的溶解性、凝胶硬度和弹性均显著高于普通热改性醇法大豆浓缩蛋白，接近凝胶型大豆分离蛋白。
一种凝胶性醇法大豆浓缩蛋白制备方法

[发明专利]一种豆渣乳化剂-CN201811637533.5有效
发明人：赵杰;殷宝茹;郑妍 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A23L29/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种改性豆渣，所述改性豆渣中可溶膳食纤维的含量为40％‑55％；所述改性豆渣粉末中不可溶膳食纤维的含量为5％‑20％；所述改性豆渣粉末中蛋白的含量为15％‑25％；本发明还提供了一种所述改性豆渣的制备方法，将豆渣原料经酶解、水热获得；本发明还提供了一种含有所改性豆渣的水包油乳液及其制备方法；本发明还提供了一种稳定水包油乳液的方法；本发明还提供了一种含有改性豆渣或含有改性豆渣的水包油乳液的食品、化妆品。
一种豆渣乳化剂

[发明专利]一种低粘度植物蛋白的加工方法-CN202011622868.7在审
发明人： 殷宝茹;郑妍;赵杰 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明提供一种低粘度植物蛋白的加工方法，所述方法包括提供一种蛋白溶液，对该蛋白溶液进行微生物发酵并分离得到沉淀的步骤，还可以包括对沉淀进行复溶，热处理该复溶溶液的操作。通过本发明方法得到的蛋白具有粘度低、起泡性乳化性能好，风味优的特点。
一种粘度植物蛋白加工方法

[发明专利]一种米糠蛋白及其加工方法-CN202011627133.3在审
发明人： 殷宝茹;郑妍;刘彬;赵杰 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明提供一种米糠浓缩蛋白，其亲水氨基酸含量与疏水氨基酸含量比例H为1.8‑2.0:1，起泡活性不低于65％。同时，本发明还提供一种米糠浓缩蛋白的制备方法，使用冷冻剂处理新鲜米糠，再经碱溶、均质处理、酸沉、脱脂等操作，得到的米糠浓缩蛋白具有良好的亲水溶解性，小分子量蛋白的占比略有增加，具有更好的起泡活性，同时本发明的米糠蛋白具有非常平淡的风味，在应用时不会干扰其他配料的风味。
一种米糠蛋白及其加工方法

[发明专利]一种提升植物蛋白热凝固性能的方法-CN202011544742.2在审
发明人：杨武林;王凯;郑妍;殷宝茹 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-12-24 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种植物蛋白的加工方法，包括对含植物蛋白的溶液进行三次不同温度的热处理，对热处理的溶液进行等电点沉降得到蛋白凝乳的步骤。通过本发明的工艺制备得到的植物蛋白，其热凝固性能得到提升，使其可以替代蛋清蛋白应用于烘焙品制备。
一种提升植物蛋白凝固性能方法

[发明专利]一种食用乳液及由其制备的豆制品-CN202011553710.9在审
发明人：杨恺;朱丽娟;殷宝茹;郭明 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-12-24 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明提供一种可食用的乳液，其中包含植物蛋白、油脂、糖及水，以该乳液作为原料，与油脂、大豆蛋白、谷氨酰胺转氨酶、水经过斩拌乳化、定型及冷冻步骤制备大豆蛋白制品。与现有传统豆制品工艺相比，产品制备过程简单，得到的大豆蛋白制品可以在‑18～‑40℃冻温条件下运输、存储、销售，解冻后仍然保持传统豆腐口感。且具有低油脂含量，符合低脂健康饮食风尚。
一种食用乳液制备豆制品

[发明专利]处理米糠的方法-CN202010161026.X在审
发明人： 殷宝茹;郑妍;张毓 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-03-10 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本申请提供了一种处理米糠的方法，所述方法包括：使用一种或多种非淀粉多糖酶处理米糠，随后进行第一加热处理，其中所述第一加热处理的时间为30分钟至180分钟，温度为100‑140℃；对第一加热处理后的产物进行离心，从而产生第一上清液和第一沉淀。
处理米糠方法

[发明专利]降低含砷物质的砷含量的方法及应用-CN201911417573.3在审
发明人：张毓;殷宝茹;郑妍 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2021-07-16 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本申请提供了降低含砷物质的砷含量的方法，其包括：破碎所述含砷物质；以及对破碎后的含砷物质进行分级，收集低砷含量的级分；其中所述级分的休止角为50°‑52°，优选为50.5°‑51.9°；和所述级分的压缩度为51％‑54％，优选为51.1％‑53.7％。本申请还提供了通过所述方法获得的低砷含量的食品原料及其用途。
降低物质含量方法应用

[发明专利]高起泡性和起泡稳定性大豆蛋白组合物及其制备方法-CN201911416368.5在审
发明人： 殷宝茹;张毓;郑妍;杨武林 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2021-07-02 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明涉及高起泡性和起泡稳定性大豆蛋白组合物及其制备方法。本发明的大豆蛋白组合物的大豆蛋白含量≥65wt％，以该组合物中大豆蛋白总量计，分子量在50kDa以上的蛋白的含量为50wt％以上，分子量在10kDa以下的蛋白的含量为30wt％以下，且该大豆蛋白组合物的蛋白表面疏水性≥1200。本发明的大豆蛋白组合物具有与鸡蛋蛋白类似，甚至更佳的起泡性及起泡稳定性。
起泡稳定性大豆蛋白组合及其制备方法

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