[发明专利]一种制备调味料组合物的方法

权利要求书

1、一种制备调味料组合物的方法，该方法包括用选自在温度大约55℃至大约90℃之间熔化的油、脂肪、蜡或其混合物包覆在25℃时水溶性低于约1g/100g水且总水含量是12%至20%(重量)、颗粒直径不大于大约150μm的5′-核糖核苷酸盐的细小颗粒。

2、根据权利要求1的方法，其中所说的5′-核糖核苷酸盐是5′-肌苷酸、5′-鸟苷酸的碱土金属盐或铝盐、或它们的混合物。

3、根据权利要求2的方法，其中所说的5′-核糖核苷酸盐是5′-肌苷酸钙、5′-鸟苷酸钙或它们的混合物。

4、根据权利要求1的方法，其中5′-核糖核苷酸盐的总含水量是12%至16%（重量）。

5、根据权利要求1的方法，其中5′-核糖核苷酸盐中至少有大约80%（重量）直径不大于约105μm的颗粒。

6、根据权利要求1的方法，其中油、脂肪、蜡或其混合物包覆在所说的5′-核糖核苷酸盐的细小颗粒上，以便使所说的5′-核糖核苷酸盐含量（按无水物计算）是20%至60%（重量）。

7、根据权利要求1的方法，其中的包覆方法是喷雾选粒法，它包括在约60℃至105℃下，将5′-核糖核苷酸盐的细小颗粒分散到选自在温度约为55℃至约90℃之间熔化的油、脂肪、蜡或其混合物中，再将所述的分散液用转盘喷洒到温度保持在10℃至35℃之间的冷却室中。