[发明专利]一种小分子解酒肽及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种小分子解酒肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：向海洋生物中加入第一酶进行第一酶解，得到第一酶解液；向第一酶解液中加入第二酶进行第二酶解，得到第二酶解液；向第二酶解液中加入第三酶进行第三酶解，得到第三酶解液；其中，所述第一酶、第二酶和第三酶分别独立地选自胃蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶中的任意一种或几种酶；

S2：所得第三酶解液经膜分离得到透过液，所得透过液经吸附树脂和/或阳离子交换树脂吸附、洗脱得到洗脱液，所得洗脱液即为含小分子解酒肽的液体。

2.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述海洋生物为鱿鱼、海参、牡蛎和海蜇中的任意一种或几种组合；所述海洋生物先浸泡去杂，清洗，切块，低温匀浆至呈糊状后再进行酶解。

3.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述第一酶、第二酶和第三酶的加入量均为海洋生物中蛋白的0.1％～2％w/w。

4.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述第一酶解、第二酶解和第三酶解的条件均为：pH 2.0～9.0，温度为20～50℃，时间为1～4h。

5.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤S2中，所述膜分离为所得第三酶解液经微滤、超滤、纳滤中的任意一种或几种进行分离，所述微滤、超滤、纳滤的孔径分布依次为50-300nm、1000-10000Da、150-300Da；所述微滤、超滤、纳滤的压力均为0.2-3MBar。

6.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤S2中，所述吸附树脂为西安蓝晓科技新材料股份有限公司编号为X-6的树脂，其吸附量为0.04g/g以上；所述阳离子交换树脂为西安蓝晓科技新材料股份有限公司的编号为NH-1的树脂，其吸附量为0.1g/g以上。

7.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤S2中，当树脂为吸附树脂时，洗脱剂为甲醇、乙醇和丙酮中的任意一种或几种有机溶剂，优选乙醇。

8.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤S2中，当树脂为阳离子交换树脂时，洗脱剂为1-2mol/L NaCl，pH3.0～4.0，优选为1mol/L NaCl。

9.权利要求1～8中任意一项所述方法制备得到的小分子解酒肽；优选地，所述小分子解酒肽为淡黄色小肽粉末，其与水、酒精可以任意比例互溶，其分子量在3000Da以下，其含量为95％以上，含氮量为14％以上、蛋白氮含量为95％以上、灰分为2％以下，DPPH自由基清除率为60％以上，体外乙醇脱氢酶激活率为14％以上，优选为70％以上。

10.权利要求9所述的小分子解酒肽在制备解酒护肝产品或在制备美容保健产品中的应用。