[发明专利]一种具有免疫调节作用的功能性组合物及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种溶解性高的且具有增强免疫力的功能性组合物，其特征在于：原料按重量配比如下：乳清蛋白50‑100份；酪蛋白磷酸肽5‑15份；促溶成分2.5‑7.5份。本发明功能性食品有良好的溶解性，易于机体吸收。同时，本发明功能性食品有良好的免疫调节作用；增强免疫抑制小鼠脾脏和小肠谷胱甘肽和超氧化物歧化酶的含量和活性，增强机体抗氧化能力；改善免疫抑制小鼠脾脏和小肠的组织病理损伤。本发明保健食品具有较高的免疫增强活性，可应用于制备增强免疫力的药物或营养保健品的开发中，对于维持机体健康、预防疾病的发生具有重要的意义，同时也为乳清蛋白在食品和医药领域的健康指导和开发利用奠定理论基础。

技术领域

本发明属于食品技术领域，涉及一种具有免疫调节作用的功能性组合物及其制备方法和应用。

背景技术

人体免疫力来于自身的免疫系统。免疫系统由免疫器官、免疫细胞及免疫因子组成，具有识别和排除抗原性异物、与机体其他系统相互协调，共同维持机体内环境稳定和生理平衡的功能。当机体受损时，免疫系统可以发挥功能，使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击，并且能够清除体内损伤变性、衰老的细胞和体内代谢废物。免疫系统是维持机体内环境稳定的关键，对预防疾病的发生具有重要的意义。免疫功能受到许多因素的不利影响，包括营养不良、心理和氧化应激、外源性病原体和抗原等。在人体免疫功能不足的情况下，人体难以抵抗细菌、病毒、真菌等的病原微生物侵袭感染，例如上呼吸道感染，尿路感染、败血症、脑膜炎、水痘、麻疹、肺结核等。

干扰素、卡介苗多糖核酸、胸腺肽、左旋咪唑等是医学上常用的免疫调节剂，用于调节免疫反应。然而，大多数免疫调节剂由于其昂贵的价格和不可避免的副作用，例如肝功能受损、过敏等，不适合长期治疗。因此，营养和功能性食物摄入的营养干预因其在免疫调节中的积极作用而受到广泛关注。

机体抵抗力、新陈代谢、机体组织修复这些维持人体健康的过程，都需要蛋白质的参与。乳清蛋白由β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等活性成分组成，具有吸收率高、氨基酸组成合理等诸多优势，被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。利用乳清蛋白来提高机体免疫力是一个很好的选择。然而，蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质，这导致了蛋白质在水系中只能形成胶体，不能形成溶液。解决蛋白粉的溶解性能不佳、溶解过程易结块的问题，更易提高蛋白粉的口感和吸收，溶解性好的蛋白质的其他功能特性也会增强。

本发明研究了通过复配的方法得到乳清蛋白功能性组合物，获得的乳清蛋白功能性组合物溶解性高、具有增强机体免疫力的功效。

通过检索，尚未发现与本发明专利申请相关的专利公开文献。

发明内容

为了解决现有免疫调节药物的副作用高的问题，本发明提供了具有免疫调节作用的功能性组合物及其制备方法和应用，该组合物安全性高、效果明显的具有增强免疫力。同时，该组合物解决了目前市面上蛋白粉溶解性能不佳的问题。

本发明所采用的技术方案是：

一种溶解性高的且具有增强免疫力的功能性组合物，原料按重量配比如下：乳清蛋白50-100份；酪蛋白磷酸肽5-15份；促溶成分2.5-7.5份。

进一步地，所述的促溶成分，原料按重量配比如下：低聚果糖1-3份；大豆卵磷脂0.5-2.5份；异麦芽酮糖0.5-1.5份；维生素C0.2-1份；维生素E0.01-0.1份。

进一步地，原料按重量配比如下：乳清蛋白85份；酪蛋白磷酸肽10份，低聚果糖2份，大豆卵磷脂1.5份，异麦芽酮糖1份，维生素C0.45份，维生素E0.05份。

如上所述的功能性组合物的制备方法，将原料按比例混合均匀，即得。

进一步地，各原料混合后制成胶囊剂、片剂或颗粒剂。

如上所述的功能性组合物在制备功能性食品中的应用。