[发明专利]一种毛木耳风味面条加工方法

权利要求书

1.一种毛木耳风味面条加工方法，包括毛木耳面条加工方法，其特征在于：所述毛木耳面条加工方法包含毛木耳制备和面条制备；

毛木耳制备包含清洗毛木耳、浸泡毛木耳和毛木耳的拆分，所述毛木耳的拆分呈两个部分，所述两个部分包含有完整毛木耳和毛木耳、姜片、料酒和香油混合粉碎，混合后的物料榨汁形成汁液，完整的毛木耳油炸处理，油炸后的毛木耳风干或直接食用；

所述面条的制备包含有面粉、猪油和蛋清混合，混合后的面粉加入碱水和汁液，混合后的面团揉团、再次醒面、擀皮和切条，切条的面条煮熟或干燥处理；

油炸后的毛木耳与配料混合，并混合后的配料与面汤混合，所述面汤与面条混合成型。

2.根据权利要求1所述的一种毛木耳风味面条加工方法，其特征在于：所述毛木耳拆分呈两份，一份毛木耳生成完整毛木耳备份，另一份拆分的毛木耳与姜片、料酒和香油混合后粉碎处理，粉碎后的物料榨汁处理。

3.根据权利要求1所述的一种毛木耳风味面条加工方法，其特征在于：所述面条的制备取面粉、猪油和蛋清混合，混合后的面粉揉面十分钟，揉面混合十分钟的面团醒面十分钟。

4.根据权利要求1所述的一种毛木耳风味面条加工方法，其特征在于：初步醒面十分中的混合面粉内部添加碱水和粉碎后的物料汁料，面团混合后揉捏成团，面团再次醒面十分钟，醒面后的面团擀成面条并切条。

5.根据权利要求1所述的一种毛木耳风味面条加工方法，其特征在于：所述切条后的面条区分未两个部分，两个部分包含有沸水下面条和干燥处理。

6.根据权利要求1所述的一种毛木耳风味面条加工方法，其特征在于：所述完整毛木耳加水煮熟捞出，熟毛木耳油炸处理，所述油炸后的毛木耳区分为风干毛木耳和毛木耳添加配料。

7.根据权利要求1所述的一种毛木耳风味面条加工方法，其特征在于：所述沸水下面条后将面条煮熟捞出，所述毛木耳油炸后与配料相互混合，所述配料与面汤混合，所述煮熟的面条与面汤混合成型。

8.根据权利要求1所述的一种毛木耳风味面条加工方法，其特征在于：所述干燥处理的面条与风干密封的毛木耳之间以七比三的比例配比，所述干燥处理的面条与风干密封的毛木耳放置在阴凉干燥的位置。