[发明专利]一种从海参卵中提取油脂和肽的方法

说明书

本发明公开了一种从海参卵中提取油脂和肽的方法，通过将收集好的海参卵进行清洗；在碱性溶液中浸泡，浸泡后的海参卵用水洗至中性；将洗至中性的海参卵进行冷冻干燥粉碎至20‑100目，得到海参卵粉；海参卵粉乙醇溶剂进行浸提，得到浸提的海参卵粉溶液；浸提的海参卵粉溶液固液分离得到提取液和固体，提取液通过减压蒸馏制备得到油脂，固体通过复合酶酶解后经灭酶、离心、脱色、过滤、浓缩、喷雾干燥后得到肽。本发明提供的从海参卵中提取油脂和肽的方法，通过清洗、碱液浸泡、真空冷冻干燥、粉碎、浸提、固液分离等步骤来提取，该提取方法工艺合理，绿色、低耗且高效，操作安全简便。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，尤其涉及一种从海参卵中提取油脂和肽的方法。

背景技术

海参在我国含量丰富，具有多种生物活性物质，是一种重要的海洋资源，其体壁和内脏均可食用，且含有丰富的脂质，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。海参花系指海参的内脏，海参花十分珍贵，营养价值很高，可供人们食用，具有延缓衰老等美容功效。除美容功效外，对于男性而言，食用海参花还可以促进荷尔蒙分泌，具有一定的保健功能。海参花中含有丰富的酸性粘多糖、脂类和内脏色素，对人体具有特殊的功效。目前，各种动植物材料的脂类成分提取通常都采用二氧化碳超临界萃取工艺，但是二氧化碳超临界萃取设备昂贵，用二氧化碳超临界萃取海参卵成本太高，投入太大，对于海参卵的加工经济上不划算。另外，采用二氧化碳超临界工艺需要在超高压下进行操作，生产安全有隐患、人员要求高，使用二氧化碳超临界萃取的油脂和肽的提取率在10％左右。因此，探寻绿色、低耗和高效的油脂萃取新工艺技术成为近年来海参卵提取领域的研究热点。

发明内容

本发明提供一种从海参卵中提取油脂和肽的方法，该提取方法工艺合理，绿色、低耗且高效，操作安全简便。

为了实现上述目的，本发明的技术方案是：

一种从海参卵中提取油脂和肽的方法，包括以下步骤：

步骤1：将收集好的海参卵进行清洗；

步骤2：将步骤1中清洗的海参卵在重量比0.5～1.5％的碱性溶液中浸泡 1-2小时，浸泡重量比例为1：3～1：5；

步骤3：将步骤2中浸泡后的海参卵用水洗至pH为6-8；

步骤4：将步骤3中洗至中性的海参卵进行冷冻干燥；

步骤5：将步骤4中冷冻干燥后的海参卵粉碎至20-100目，得到海参卵粉；

步骤6：将步骤5中得到的海参卵粉用75％-95％的食品乙醇溶剂在 18-26℃下进行浸提，得到浸提的海参卵粉溶液；

步骤7：将步骤6中浸提的海参卵粉溶液固液分离得到提取液和固体；

步骤8：将步骤7中得到的提取液通过减压蒸馏制备得到油脂，固体通过复合酶酶解后得到肽。

优选地，所述海参卵使用新鲜海参卵、冷冻海参卵中的一种。

优选地，所述步骤2中所述的碱性溶液为柠檬酸一钠、柠檬酸三钾中的一种。

优选地，所述步骤4中的冷冻干燥时的温度为-20℃～-25℃，真空度为 5-10Pa，冷冻4-5小时，冻干结束时的最终温度60-70℃。

优选地，所述步骤6中海参卵粉与乙醇溶剂的体积比1：8～1：16，浸提的时间为12-16小时。

优选地，所述步骤8中复合酶酶解的步骤依次为灭酶、离心、脱色、过滤、浓缩、喷雾干燥。