[发明专利]一种抗氧化组合物和营养组合物及其制备方法

说明书

本发明涉及抗氧化技术领域，具体涉及一种抗氧化组合物和营养组合物及其制备方法，研究发现黄粉虫蛋白和桑叶提取物联合使用，能够发挥协同作用，使得抗氧化功效显著提升；尤其是当黄粉虫蛋白和桑叶提取物的质量比为40‑100：10‑30时，两者组合物后的抗氧化功效更好，且采用黄粉虫水解蛋白时，也能更好地提高抗氧化功效。

技术领域

本发明涉及抗氧化技术领域，具体涉及一种抗氧化组合物和营养组合物及其制备方法。

背景技术

随着时代与经济的快速发展，健康产品越来越受到消费者的重视。在可食用昆虫中，黄粉虫因其广泛的分布与强大的繁殖能力受到广泛关注。黄粉虫，通常称为面包虫，是可食用昆虫的一种，富含蛋白质和脂肪(干品含有49％的蛋白质和28％的脂肪)，并含有一定量的维生素和矿物质。动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。黄粉虫幼虫的蛋白质具有合理的氨基酸组成并且可以提供人体多种必需氨基酸和不饱和脂肪酸，是一种出色的动物蛋白。昆虫可被视为动植物的蛋白质替代资源，对环境的影响较小，并且可以随着人口的增长和消费者的增加而被用作可持续的饲料资源。同时，昆虫因其很高的营养价值，被视为高潜营养食品。

21世纪，女性消费力与日俱增，而新时代女性对具有抗氧化或者抗衰老功效的产品的关注度相较于20世纪已呈现飞速增长的趋势。人体的氧化机制是以更新组织为目标，但是随着年龄的增长，机体功能衰退，或久病不愈，或不健康的生活方式，均易引发机体的过度氧化而损伤组织、气管。相比于科技美容，消费者更愿意通过以食用保健品的方式进行抗氧化、抗衰老。一些从天然植物的提取物中含有抗氧化活性成分，但大部分仍处于实验研究阶段，例如，邹碧群等研究发现桑叶经超声波提取法提取得到的桑叶提取物，再经大孔树脂纯化后的产物具有一定的抗氧化活性(参见《基于螯合机理的桑叶提取物抗氧化活性研究》)，然而，提纯工艺复杂、收率低而导致制作成本高而无法有效推广到食用保健品中广泛使用，而且未经提纯的桑叶提取物的抗氧化活性低下。

因此，寻求新的具有抗氧化作用的组合物对于抗氧化功能营养食品的推广使用具有重要意义。

发明内容

因此，本发明提供了黄粉虫蛋白联合桑叶提取物的新用途，即黄粉虫蛋白联合桑叶提取物在制备抗氧化产品中的应用，以提高营养组合物的抗氧化功效，从而提供一种抗氧化组合物和营养组合物及其制备方法。

进一步地，所述黄粉虫蛋白与桑叶提取物的质量比为40-100：10-30。

进一步地，所述黄粉虫蛋白为黄粉虫分离蛋白和/或黄粉虫水解蛋白。本发明中，可以采用黄粉虫的幼虫、虫蛹、成虫制备得到的黄粉虫水解蛋白和/或黄粉虫分离蛋白；优选地，采用黄粉虫幼虫水解蛋白和/或黄粉虫幼虫分离蛋白。更优选采用黄粉虫幼虫水解蛋白。

进一步地，所述抗氧化产品可以是各类食品、药品或者化妆品。例如，乳饮料、酸奶或者冷冻饮品，冷冻饮品可以但不局限于冰淇淋、雪糕、棒冰等。

本发明还提供了一种抗氧化组合物，包括黄粉虫蛋白和桑叶提取物。

进一步地，所述黄粉虫蛋白与桑叶提取物的质量比为40-100：10-30。

而且相比于黄粉虫蛋白与桑叶提取物的质量比为40：30，黄粉虫蛋白与桑叶提取物的质量比为60-100：10具有更好的抗氧化功效。

进一步地，所述黄粉虫蛋白为黄粉虫分离蛋白和/或黄粉虫水解蛋白。

本发明提供了一种营养组合物，包括上述所述的抗氧化组合物；还包括至少一种其他营养成分。

营养成分选自碳水化合物、乳基料、益生元、益生菌、鱼油、果蔬粉、维生素、矿物质中的至少一种。

所述碳水化合物选自蔗糖、乳糖、葡萄糖、果糖、玉米糖浆固体、麦芽糖糊精、改性淀粉、直链淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉中的至少一种。