[发明专利]一种抗氧化组合物和营养组合物及其制备方法

权利要求书

1.黄粉虫蛋白联合桑叶提取物在制备抗氧化产品中的应用，所述黄粉虫蛋白和桑叶提取物的质量比为40-100：10-30，所述黄粉虫蛋白为黄粉虫水解蛋白或者黄粉虫分离蛋白，桑叶提取物的制备方法包括如下步骤：将桑叶置于50-80℃下烘烤6-8h，取桑叶与水混合，提取，过滤，取滤液，干燥，即得；

黄粉虫水解蛋白的制备方法，包括如下步骤：

前处理步骤：取黄粉虫分离蛋白分散于水中，得到混合液；加热，冷却，调节pH值至7.5-8.5，得到蛋白溶解液；

酶解步骤：将蛋白溶解液与碱性蛋白酶混合，加热，酶失活，离心，取上清液，干燥，即得。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，桑叶的质量与水的体积比为1：10-30。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，提取的温度为60-100℃，时间为0.5-2h。

4.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，

前处理步骤中，控制每100毫升混合液中所含黄粉虫分离蛋白的质量为4-6g；和/或，

前处理步骤中，控制加热温度为80-90℃，加热时间为15-25min；和/或，

酶解步骤中，控制加热温度为55-65℃，加热时间为2.5-3.5h。

5.一种抗氧化组合物，其特征在于，包括黄粉虫蛋白和桑叶提取物，所述黄粉虫蛋白为黄粉虫水解蛋白或者黄粉虫分离蛋白，所述黄粉虫蛋白和桑叶提取物的质量比为40-100：10-30，桑叶提取物的制备方法包括如下步骤：将桑叶置于50-80℃下烘烤6-8h，取桑叶与水混合，提取，过滤，取滤液，干燥，即得；

黄粉虫水解蛋白的制备方法，包括如下步骤：

前处理步骤：取黄粉虫分离蛋白分散于水中，得到混合液；加热，冷却，调节pH值至7.5-8.5，得到蛋白溶解液；

酶解步骤：将蛋白溶解液与碱性蛋白酶混合，加热，酶失活，离心，取上清液，干燥，即得。

6.根据权利要求5所述的抗氧化组合物，其特征在于，桑叶的质量与水的体积比为1：10-30。

7.根据权利要求5所述的抗氧化组合物，其特征在于，提取的温度为60-100℃，时间为0.5-2h。

8.根据权利要求5所述的抗氧化组合物，其特征在于，

前处理步骤中，控制每100毫升混合液中所含黄粉虫分离蛋白的质量为4-6g；和/或，

前处理步骤中，控制加热温度为80-90℃，加热时间为15-25min；和/或，

酶解步骤中，控制加热温度为55-65℃，加热时间为2.5-3.5h。

9.一种营养组合物，其特征在于，包括权利要求5-8中任一所述的抗氧化组合物，还包括至少一种营养成分。

10.根据权利要求9所述的营养组合物，其特征在于，营养成分选自乳基料、果蔬粉、碳水化合物、益生元、益生菌、鱼油、维生素、矿物质中的至少一种。

11.根据权利要求9所述的营养组合物，其特征在于，以营养组合物的总质量为100％计，包括：

所述的抗氧化组合物50-70wt％；

乳基料             10-30wt％；

果蔬粉             5-25wt％。

12.根据权利要求11所述的营养组合物，其特征在于，所述乳基料选自全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉和乳清蛋白粉中的至少一种；和/或，

所述果蔬粉为以果蔬为原料制得的干粉；果蔬选自草莓、芒果、蓝莓、山楂、红枣、紫薯和南瓜中的至少一种。

13.一种营养组合物的制备方法，其特征在于，包括，取权利要求5-8中任一所述的抗氧化组合物与营养成分混合均匀，即得。

14.根据权利要求13所述的营养组合物的制备方法，其特征在于，混合之前将各原料粉粹至过80-100目筛；和/或，混合时间为15-30min，转速为15-25rpm。