[发明专利]一种复合肽组合物及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种复合肽组合物，其特征在于，由以下重量份的原料组成：脱脂奶粉30-50份、豌豆肽粉10-30份、大豆肽粉10-20份、海洋鱼皮胶原低聚肽粉10-30份、玉米低聚肽粉1-4份、小麦肽粉1-4份、大米肽粉1-4份、三氯蔗糖0.1-0.4份、稳定剂0.5-2份。

2.根据权利要求1所述的一种复合肽组合物，其特征在于，由以下重量份的原料组成：脱脂奶粉40份、豌豆肽粉21份、大豆肽粉15份、海洋鱼皮胶原低聚肽粉18份、玉米低聚肽粉2份、小麦肽粉2份、大米肽粉2份、三氯蔗糖0.2份、稳定剂1份。

3.根据权利要求1所述的一种复合肽组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：称取脱脂奶粉、豌豆肽粉、大豆肽粉、海洋鱼皮胶原低聚肽粉、玉米低聚肽粉、小麦肽粉、大米肽粉、三氯蔗糖、稳定剂，混合、搅拌均匀，即得所述复合肽组合物。

4.根据权利要求1-3任一所述的一种复合肽组合物在固体饮料中的应用。

5.根据权利要求1所述的一种复合肽组合物，其特征在于，所述稳定剂包括以下原料组分：黄原胶，刺槐豆胶，潘氨酸钠，菊粉。

6.根据权利要求1所述的一种复合肽组合物，其特征在于，所述稳定剂黄原胶，刺槐豆胶，潘氨酸钠，菊粉的重量比为1:(1-2.5):(1-3):(3-6)。

7.根据权利要求1所述的一种复合肽组合物，其特征在于，所述稳定剂黄原胶，刺槐豆胶，潘氨酸钠，菊粉的重量比为1:1.5:2:5。

8.根据权利要求1所述的一种复合肽组合物，其特征在于，所述稳定剂的制备方法包括以下步骤：

S1、称取黄原胶、刺槐豆胶，菊粉，用胶体磨磨细，加水溶解，形成混合液，按照2-6℃/min的升温速率将所述混合液加热到80-85℃；

S2、以3000-4000r/min的搅拌速度将混合液搅拌15-20min；维持混合液的温度处于恒温状态，降温至35℃，再将潘氨酸钠添加至所述混合液内，并以200r/min的搅拌速度搅拌10min后，即得所述稳定剂。

9.根据权利要求8所述的一种复合肽组合物，其特征在于，所述步骤S1中的升温速率为5℃/min。