[发明专利]一种大豆胚芽风味固体饮料配方及其生产工艺

说明书

本发明公开了一种大豆胚芽风味固体饮料配方及其生产工艺，其原料按重量比分包括：大豆胚芽20‑30份、益生元膳食补充剂10‑20份、中药功能添加物3‑5份、全脂奶粉5‑10份、植物膳食纤维组合物10‑20份、蜂蜜3‑5份、麦芽糖浆2‑5份、食用油脂1‑3份和食用增稠剂1‑3份，涉及食品生产技术领域。该大豆胚芽风味固体饮料配方及其生产工艺，可实现促进人体对营养的吸收，很好的达到了通过对大豆胚芽固体饮料的成分进行改进，来使固体饮料能够促进食用者消化系统对营养吸收的目的，实现了通过加入中药成分，来对食用者的营养进行调理，并且实现在保证固体饮料口感的同时，来丰富固体饮料的功效，从而对固体饮料的推广十分有益。

技术领域

本发明涉及食品生产技术领域，具体为一种大豆胚芽风味固体饮料配方及其生产工艺。

背景技术

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于7克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类.大豆胚芽具有很高的营养价值，资料表明，大豆胚芽含有28％蛋白质，8.7％脂肪(其中不饱和脂肪酸含量高达80％)，其中含维生素E190mg/100g，大豆异黄酮1.23％，甾醇0.37％，大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质，由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，延缓女性衰老、改善更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心脏病、疏松症、心血管疾病等，。

目前大豆胚芽风味的固体饮料只是单一的将大豆胚芽加入到固体饮料的生产成分中，功效较为单一，不能实现促进人体对营养的吸收，无法达到通过对大豆胚芽固体饮料的成分进行改进，来使固体饮料能够促进食用者消化系统对营养吸收的目的，不能实现通过加入中药成分，来对食用者的营养进行调理，无法实现在保证固体饮料口感的同时，来丰富固体饮料的功效，从而对固体饮料的推广十分不利。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种大豆胚芽风味固体饮料配方及其生产工艺，解决了现有大豆胚芽风味的固体饮料功效较为单一，不能实现促进人体对营养的吸收，无法达到通过对大豆胚芽固体饮料的成分进行改进，来使固体饮料能够促进食用者消化系统对营养吸收的目的，不能实现通过加入中药成分，来对食用者的营养进行调理，无法实现在保证固体饮料口感的同时，来丰富固体饮料功效的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种大豆胚芽风味固体饮料配方，其原料按重量比分包括：大豆胚芽20-30份、益生元膳食补充剂10-20份、中药功能添加物3-5份、全脂奶粉5-10份、植物膳食纤维组合物10-20份、蜂蜜3-5份、麦芽糖浆2-5份、食用油脂1-3份和食用增稠剂1-3份。

优选的，其原料按重量比分包括：大豆胚芽25份、益生元膳食补充剂15份、中药功能添加物4份、全脂奶粉7份、植物膳食纤维组合物15份、蜂蜜4份、麦芽糖浆4份、食用油脂2份和食用增稠剂2份。

优选的，其原料按重量比分包括：大豆胚芽20份、益生元膳食补充剂10份、中药功能添加物3份、全脂奶粉5份、植物膳食纤维组合物10份、蜂蜜3份、麦芽糖浆2份、食用油脂1份和食用增稠剂1份。

优选的，其原料按重量比分包括：大豆胚芽30份、益生元膳食补充剂20份、中药功能添加物5份、全脂奶粉10份、植物膳食纤维组合物20份、蜂蜜5份、麦芽糖浆5份、食用油脂3份和食用增稠剂3份。

优选的，所述植物膳食纤维组合物为番茄提取物、酸枣提取物、鱼腥草根部提取物、椰子肉提取物或豌豆提取物中的一种或多种的组合。