[发明专利]油脂组合物的制备方法在审
| 申请号： | 201880060894.X | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN111315228A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 石川千弘;三田村梨帆;森田拓郎;志村聪志;贞包忠义 | 申请（专利权）人： | J制油股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C15/12 | 分类号： | A23C15/12;A23D7/02;A23L27/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 张桂霞;李志强 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 制备 方法 | ||
1.油脂组合物的制备方法，其特征在于，将含有黄油和乳类的含水混合物加热至水分含量低于1质量%来制作黄油加工品，将所述黄油加工品混合在食用油脂中，制备油脂组合物。
2.根据权利要求1所述的油脂组合物的制备方法，所述制备方法的特征在于，作为所述含水混合物，相对于1质量份的所述乳类，含有0.5质量份以上且99质量份以下的所述黄油。
3.根据权利要求1或2所述的油脂组合物的制备方法，所述制备方法的特征在于，
所述乳类为干燥乳类，
作为所述含水混合物，相对于1质量份的所述干燥乳类，含有9质量份以上且99质量份以下的所述黄油。
4.根据权利要求3所述的油脂组合物的制备方法，所述制备方法的特征在于，所述干燥乳类为选自脱脂奶粉和全脂奶粉的1种或2种。
5.根据权利要求1或2所述的油脂组合物的制备方法，所述制备方法的特征在于，
所述乳类为液态乳类，
作为所述含水混合物，相对于1质量份的所述液态乳类，含有0.5质量份以上且40质量份以下的所述黄油。
6.根据权利要求5所述的油脂组合物的制备方法，所述制备方法的特征在于，所述液态乳类为选自牛奶、鲜奶油、酪乳、发酵乳、乳酸菌饮料和炼乳的1种或2种以上。
7.根据权利要求1~6中任一项所述的油脂组合物的制备方法，所述制备方法的特征在于，所述含水混合物的水分为12质量%以上且75质量%以下。
8.根据权利要求1~7中任一项所述的油脂组合物的制备方法，所述制备方法的特征在于，在常压下加热。
9.根据权利要求1~8中任一项所述的油脂组合物的制备方法，所述制备方法的特征在于，使用无盐黄油作为所述黄油。
10.根据权利要求1~9中任一项所述的油脂组合物的制备方法，所述制备方法的特征在于，在制作所述黄油加工品时，在加热后过滤。
11.根据权利要求1~10中任一项所述的油脂组合物的制备方法，所述制备方法的特征在于，含有0.005质量%以上且5质量%以下的所述黄油加工品。
12.根据权利要求1~11中任一项所述的油脂组合物的制备方法，所述制备方法的特征在于，所述油脂组合物为塑性油脂组合物。
13.根据权利要求12所述的油脂组合物的制备方法，所述制备方法的特征在于，所述塑性油脂组合物为油包水型。
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