[发明专利]一种壮乡露酒及其制备方法

说明书

一种壮乡露酒，其特征在于：包括以下重量份数的原料制成：玉竹25～35份、生地18～25份、枸杞子25～35份、山药10～20份、桂圆肉10～20份、干红枣10～20份、黑枣15～25份、茯苓45～55份、肉桂25～35份、橘皮45～55份、木瓜25～35份、甘草10～20份、冰糖15～25份。本发明的壮乡露酒通过米酒清洗、浸泡，其次经过一次破碎和高温蒸汽消毒，再经过二次破碎，最后发酵，发酵时添加酒饼、冰糖，使有效成分能够很好的分散于酒液中，产品质量比较稳定，具有治疗痛风和关节疼痛的作用。

技术领域

本发明涉及酿酒的技术领域，具体涉及一种能改善人体亚健康状态的壮乡露酒及其制备方法。

背景技术

露酒是以酒基和原辅料按照生产工艺加工而成。露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料、食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的。现在市场上销售的果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。露酒产品因为我国有丰富的药食两用资源，品种也较多，典型产品有山西的竹叶青酒、东北参茸酒、三鞭酒，西北的虫草酒、灵芝酒等产品。如丹力、七日谈、泰清泉露酒就运用了最新“靶向提取”技术，从原料中精确提取有效成分，充分保留各原料特性与口味，经过二次发酵等复杂工艺精心调配而成。成酒甘香醇美，色泽红润饱满，酒香清远飘逸，入口醇和舒适、略带清甜。无论色、香、味各方面符合现代人饮酒喜好，堪称现代露酒的经典。从我国目前的露酒现状来看，以竹叶青为代表的露酒历史悠久，生产历史比较长，是我国露酒的典型代表。而近几年市场比较畅销的就非劲酒莫属了。

从人们日益增长的对健康的不断需求概念来说，市场需要既具有健康功能，同时具有迎合大众口味消费市场且产品稳定的露酒。根据市场和多家生产的产品来说，产品的稳定性良莠不齐。以名优产品竹叶青、至宝三鞭酒等质量基本稳定。但近年来，市场行情较好的产品，经多次品评，色、香、味、格变化比较大，给人们的印象是品牌较好，但稳定性差。

这对于远见卓识的经营者来说，并不意味着市场好、效益好、质量可以另当别论，那是不长久的。因此，一种产品质量好、色、香、味、格比较稳定且具有保健功效、深受广大消费者喜爱的露酒亟待开发。现经检索到相关露酒的中国专利文件如下：

1、中国专利：一种露酒的制备方法，申请号：201510065463.0，申请日：2015.02.06，申请人：伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司，地址：830000新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州新源县肖尔布拉克，发明人：黎贤书，摘要：本发明公开了一种露酒的制备方法，包括基酒与辅料的混合调配、澄清处理、粗过滤、贮存、精滤及再贮存步骤，在贮存与精滤步骤之间还包括将贮存后的露酒加热的步骤。本发明的露酒的制备方法，由于在贮存与精滤步骤之间还包括将贮存后的露酒加热的步骤，能够使基酒与辅料在较短的时间内更好更快的缔合，不仅缩短了贮存的时间，而且制备出的露酒酒味柔和，有明显的果实清香味。

2、中国专利：露酒及其制备方法，申请号：201310060800.8，申请日：2013.02.26，申请人：高庆泉，地址：255000山东省淄博市张店区柳泉路科技苑小区樱红村13号楼1单元402室，发明人：高庆泉，摘要：本发明属于酿酒领域，具体为露酒及其制备方法，使得制备出的露酒营养较为全面。露酒的制备方法，包括：将中药配方粉碎，并放入蒸馏酒中进行搅拌，得到混合溶液；其中，中药配方以重量份数计，包括：10-15份菊花，1-2份枸杞子，1-1.5份野酸枣，1-1.5份苦菜花，1-1.5份野山芹，1-1.5份山楂，2-2.5份莲子，1-1.5份野山参，1-1.5份陈皮，2-2.5份甘草，1-1.5份黄精，1-1.5份天门冬，1-1.5份合欢花，1-1.5份蒲公英；将混合溶液在20-25摄氏度下冷发酵30-60天；提取出发酵后的混合溶液，并放入密封容器中进行陈化150-200天，得到露酒。