[发明专利]一种松露酒

摘要

本发明公开了一种松露酒，所述的松露酒的制作工艺包括以下步骤S1预处理将松露、枸杞及大枣进行分拣粉碎得到物料；S2渗漉提取将物料用陈酒进行高压渗漉提取得到浓缩液；S3勾兑将浓缩液用陈酒进行稀释勾兑得到勾兑松露酒；S4稳定将勾兑松露酒静置2个月以上，期间并向勾兑松露酒充入氧气；S5窖藏将步骤S4稳定后的松露酒用土坛窖藏半年以上，得到窖藏松露酒；S6过滤将窖藏松露酒进行过滤分装得到所述的松露酒。本发明结合松露的自身特点，提高松露的芳香气味，使松露与酒充分融合及发酵，制得酒菌香独特，绵甜柔顺的松露酒。

主权项

一种松露酒，其特征在于，所述的松露酒按以下步骤制得：S1预处理：将松露、枸杞及大枣进行分拣粉碎得到物料；S2渗漉提取：将物料用陈酒进行高压渗漉提取得到浓缩液；S3勾兑：将浓缩液用陈酒进行稀释勾兑得到勾兑松露酒；S4稳定：将勾兑松露酒静置2个月以上，期间并向勾兑松露酒充入氧气；S5窖藏：将步骤S4稳定后的松露酒用土坛窖藏半年以上，得到窖藏松露酒；S6 过滤：将窖藏松露酒进行过滤和分装。