[发明专利]一种黑色营养蛋卷

说明书

一种黑色营养蛋卷，由下列重量份的原料组成：黄油55‑105份、细砂糖45‑88份、鸡蛋液34‑76份、低筋面粉112‑225份、牛奶104‑165份、黑米50‑60份、黑荞麦14‑37份、黑豆16‑27份、黑木耳44‑62份、植物炭黑2‑5份；黑米、黑荞麦、黑豆、黑木耳都为低糖低脂肪的食品，且都含有黑色素，使制得的饼干为纯黑色；黑米、黑荞麦、黑豆、黑木耳含有特定的成分，长期实用能补充人体所需的微量元素和营养成分，有利于人体的健康；而且饼干中只含有少量的盐，其为低盐食品，即便大量食用，也不会对人体造成负担；饼干不添加色素，为纯天然食品。

技术领域

本发明涉及一种食品，尤其涉及一种黑色营养蛋卷。

背景技术

蛋卷是一种传统的优质高档休闲食品，以其松脆可口而受到广大消费者的喜爱；随着人们生活水平的提高，绿色食品、营养食品、保健食品成为人们日益关注的话题；当前的消费者希望蛋卷具备较好的口感，同时具备保健效果；所以，传统的蛋卷已不能满足人们的需求。

发明内容

本发明主要是解决上述现有技术所存在的技术问题，提供一种黑色营养蛋卷。

本发明的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：一种黑色营养蛋卷，由下列重量份的原料组成：黄油55-105份、细砂糖45-88份、鸡蛋液34-76份、低筋面粉112-225份、牛奶104-165份、黑米50-60份、黑荞麦14-37份、黑豆16-27份、黑木耳44-62份、植物炭黑2-5份。

进一步的，所述黄油中调和有花生油、芝麻油、大豆油中的一种或几种。

进一步的，所述黑米、黑荞麦、黑豆、黑木耳都为新鲜材料，经烘干处理后进行粉碎，得到混合粉体，粉体细度为500-3000目。

进一步的，所述鸡蛋液为鸡蛋液、蛋黄、食盐、碳酸钠混合后充分搅拌制得，使鸡蛋液为金黄色，增加蛋卷的色泽。

进一步的，所述黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发、供孕妇、产妇补虚养生等功能；对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效；黑米含有的维生素B、B2、B6、B12、铁、钙、磷、硒、镁、锌等微量元素都比白米高。

进一步的，所述黑荞麦营养丰富，蛋白质含量为13％，脂肪含量为3％，其中油酸和亚油酸含量相当高；此外还富含维生素P、B1、B2、VE以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍；尤其是微量元素铜含量居各种粮食之冠；黑荞麦还可药用，具有消食、化积、止汗、消炎之功效；因富含油酸和亚油酸，有降低血脂，防止脑血管出血的作用；另外还含有叶绿素和芦丁以及烟酸，而芦丁有降低毛细血管的通透性，加强VE的作用及促进VC在体内的蓄积，烟酸有扩张小血管和降低胆固醇的作用；临床还用黑荞麦治疗高血压、控制糖尿病，增加视力，防治白内障、视网膜炎等。

进一步的，所述黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血，利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作生活素的激素；其中B族维生素和VE含量很高，仅VE含量就相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜、增强精力活力的作用是很大的。

进一步的，所述黑木耳在补血的同时，又有凉血止血作用，对妇女月经过多和咯血、吐血、血衄、痔疮出血等病人具有标本同治的效果；黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用；黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。

进一步的，所述植物炭黑为食用竹炭粉，可将有害物质吸收，并排出体外；能调节拉肚子所产生的不适应症状；抑制粪便中的臭味；提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少；提供负离子，可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。

一种黑色营养蛋卷的制备方法，包括以下步骤：