[发明专利]一种速食营养杂粮粉

说明书

本发明涉及一种杂粮粉，特别涉及一种速食营养杂粮粉，按重量份数计，包括以下组份：黑米15~25份、黄豆10~20份、绿豆6~8份、红豆11~15份、黑豆8~10份、燕麦10~20份、蜂蜜1~3份。本发明的速食杂粮粉制作简单，营养均衡，经过发酵后口感更佳，人体更容易吸收，能够补充人体所需的膳食纤维和微量元素，长期食用可以强身健体，有益于人体健康。

技术领域

本发明涉及一种杂粮粉，特别涉及一种速食营养杂粮粉。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对吃的也越来越注重，除了要吃的好，如何吃的更加养生成为越来越多人关注的问题。由于人们吃的越来越精细，对于粗粮和杂粮的摄入量不够，导致营养不均衡，而且现在的很多速食食品中的添加剂很多，经常食用会对身体造成一定的危害。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种速食营养杂粮粉，营养均衡，天然无添加。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种速食营养杂粮粉，按重量份数计，包括以下组份：黑米15~25份、黄豆10~20份、绿豆6~8份、红豆11~15份、黑豆8~10份、燕麦10~20份、蜂蜜1~3份。

作为优选方案，按重量份数计，包括以下组份：黑米20份、黄豆15份、绿豆7份、红豆13份、黑豆9份、燕麦15份、蜂蜜2份。

作为优选方案，制备步骤如下：（1）将黑米、黄豆、绿豆、红豆、黑豆和燕麦粉碎，过150目筛，混合均匀；（2）将混合粉放至锅内炒熟，加入适量的水调制成浆，加入酒曲，在15~25℃条件下发酵6~10小时；（3）将发酵后的浆液加入蛋白酶，在55~65℃条件下酶解35~45分钟；（4）在100~120℃条件下灭酶5~7分钟；（5）将酶解后的浆液和蜂蜜混合后进行干燥，即得。

发明的有益效果是：本发明的速食杂粮粉制作简单，营养均衡，经过发酵后口感更佳，人体更容易吸收，能够补充人体所需的膳食纤维和微量元素，长期食用可以强身健体，有益于人体健康。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述：

一种速食营养杂粮粉，制备步骤如下：

（1）将黑米20份、黄豆15份、绿豆7份、红豆13份、黑豆9份、燕麦15份粉碎，过150目筛，混合均匀；

（2）将混合粉放至锅内炒熟，加入适量的水调制成浆，加入酒曲，在20℃条件下发酵8小时；

（3）将发酵后的浆液加入蛋白酶，在60℃条件下酶解40分钟；

（4）在110℃条件下灭酶6分钟；

（5）将酶解后的浆液和2份蜂蜜混合后进行干燥，即得。

本发明未经描述的技术特征可以通过或采用现有技术实现，在此不再赘述，当然，上述具体实施方式并非是对本发明的限制，本发明也并不仅限于上述具体实施方式，本技术领域的普通技术人员在本发明的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换，也应落入本发明的保护范围内。