[发明专利]一种即食海参的加工方法

权利要求书

1.一种即食海参的加工方法，该方法包括下列步骤：

一、原料准备

每年春季海参产卵时期，成熟雌海参体内长满了参卵，此时将捕获后的鲜活野生海参放入盛装海水的敞口容器中，海水的体积占敞口容器体积的90％，在敞口容器内悬挂网眼为1cm的渔网，渔网上拴有铁钩，便于调节悬挂高度，渔网把敞口容器空间分割成上下两部分，渔网上部分空间的容积为下部分空间容积的2倍，海参被放置到渔网上进行饥饿暂养216-280小时，并对敞口容器内的海水通过加氧器输入氧气，实地测量当地春季海域的海水温度，让暂养水温低温区和其保持一致，暂养水温高温区控制在比低温区高出2-4℃的温度，将敞口容器中的海参由低温区到高温区滞留，让海参排空粪便和清除体内泥沙；然后将海参个体放入清洁的海水中清洗干净、捞出、沥水，备用；

二、高压蒸煮

在压力锅内加入适量淡水，暂不加盖，加热使水沸腾，然后将步骤一中备好的海参个体放入水中，淡水加入量以没过压力锅内上层海参为准，这时再盖上锅盖，对压力锅进行加热，当压力锅内的压强达到一定程度后限压排气阀开始喷出气体，继续加热15-20分钟后停止加热，自然冷却后，将海参从压力锅内取出、备用；

三、将经过高压蒸煮后的海参进行杀菌、速冻、包装入库。

2.根据权利要求1所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤一中的将敞口容器中的海参由低温区到高温区滞留，是指海参在低温区饥饿暂养72小时，然后在高温区饥饿暂养144-208小时。

3.根据权利要求1或2所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤一中海参在两温区的滞留过程中对海参不可进行翻动操作，要让海参处于相对安静状态下。

4.根据权利要求1或2所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤一中海参在两温区的滞留过程中需要对敞口容器内的海水输入氧气。

5.根据权利要求1或2所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤一中敞口容器中的海参暂养密度：120-140头/m3。

6.根据权利要求1或2所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤一中每72小时换水、清底一次。