[发明专利]一种营养饼干及其制备方法

说明书

本发明涉及一种营养饼干，包括如下重量份的组分：小麦粉400‑500份，玉米粉100‑120份，燕麦粉200‑220份，橄榄油35‑45份，蜂蜜320‑350份，糖粉60‑70份，食盐3‑5份，黑芝麻20‑30份，水300‑350份。将燕麦粉、小麦粉和玉米粉搅拌混匀，再加入糖粉、食盐、橄榄油和水搅拌均匀，最后加入蜂蜜搅拌成面团；将面团放入饼干机挤压成型，再均匀撒上黑芝麻，最后放入烤箱烘烤，即得。本发明解决现有的饼干存在口味单一，营养成分低的问题，制得的营养饼干口感好，营养成分高，质量稳定，符合国家食品安全的规定，适于规模化生产。

技术领域

本发明涉及一种饼干，属于食品领域。

背景技术

饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。现有技术中，饼干种类繁多，但口味比较单一，存在营养成分低的缺点。

发明内容

本发明的目的是解决现有的饼干存在口味单一，营养成分低的问题，提供一种营养饼干，其口感好，营养成分高，性质稳定。

技术方案

一种营养饼干，包括如下重量份的组分：小麦粉400-500份，玉米粉100-120份，燕麦粉200-220份，橄榄油35-45份，蜂蜜320-350份，糖粉60-70份，食盐3-5份，黑芝麻20-30份，水300-350份。

进一步，所述营养饼干包括如下重量份的组分：小麦粉480份，玉米粉110份，燕麦粉205份，橄榄油40份，蜂蜜340份，糖粉65份，食盐4份，黑芝麻28份，水330份。

上述营养饼干的制备方法：将燕麦粉、小麦粉和玉米粉搅拌混匀，再加入糖粉、食盐、橄榄油和水搅拌均匀，最后加入蜂蜜搅拌成面团；将面团放入饼干机挤压成型，再均匀撒上黑芝麻，最后放入烤箱烘烤，即得；烘烤温度为200-220℃，烘烤时间为7-10min。

有益效果是：本发明解决现有的饼干存在口味单一，营养成分低的问题，制得的营养饼干口感好，营养成分高，质量稳定，符合国家食品安全的规定，适于规模化生产。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明进行说明，但本发明并不局限于此。

实施例1

营养饼干配方：小麦粉480克，玉米粉110克，燕麦粉205克，橄榄油40克，蜂蜜340克，糖粉65克，食盐4克，黑芝麻28克，水330克。

制备方法：将燕麦粉、小麦粉和玉米粉搅拌混匀，再加入糖粉、食盐、橄榄油和水搅拌均匀，最后加入蜂蜜搅拌成面团；将面团放入饼干机挤压成型，再均匀撒上黑芝麻，最后放入烤箱烘烤，即得；烘烤温度为210℃，烘烤时间为9min。

经检测，实施例1制备的营养饼干从色泽、外形、质地结构、风味和口感等感官上均满足消费者的要求。质量符合国家食品安全的要求，适合规模化生产。